Pollo alle mandorle

Ricetta Pollo alle mandorle di  del 21-12-2007 [Aggiornata il 27-08-2018]
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Il pollo alle mandorle è un classico secondo piatto della cucina cinese. Veloce e semplice da fare, il pollo alle mandorle è uno dei piatti della cucina asiatica che in Italia viene più apprezzato e che durante le cenette etniche che organizzo a casa non manca mai insieme agli involtini primavera ed il pollo al miele ;) Gli ingredienti tipici che caratterizzano il piatto sono la salsa di soia, lo zenzero e le mandorle ovviamente. La cottura del pollo di solito avviene nel wok, che permette di cuocere la carne senza l’aggiunta di troppi grassi e donando una cottura omogenea. Il risultato, con questa ricetta è uguale alla versione che di solito ordino al ristorante cinese e quando lo porto in tavola, fa felice tutti.

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
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Pollo alle mandorle
Pollo alle mandorle
Procedimento

Come fare il pollo alle mandorle

Tagliare i petti di pollo a cubetti e passateli nella maizena.
3 infarinare petto di pollo

Mettere in una padella antiaderente un cucchiaio di olio di semi e tostare le mandorle tagliate a lamelle, quindi sollevarle e metterle da parte.
0 tostare mandorle

Nella stessa padella, scaldare 4 cucchiai di olio di semi e far appassire il cipollotto, insieme allo zenzero grattugiato.
1 cipolla zenzero

Appena il cipollotto sarà imbiondito, aggiungere i bocconcini di pollo e farli cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
4 cuocere tocchetti pollo
5 cuocere tocchetti pollo

Qualche minuto prima della fine della cottura, unire le mandorle tostate e la salsa di soia, abbassare la fiamma e mescolare delicatamente gli ingredienti.
6 aggiungere soia e mandorle
7 cuocere pollo

Servite il pollo alle mandorle accompagnato, se preferite, da del riso basmati.
pollo alle mandorle

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  1. Misya
    Commento di Misya 7 Novembre 2018 10:12 am

    Potresti ometterla ma non ti garantisco il risultato. 🙁
    Però se provi fammi sapere.

  2. Utente
    Commento di Cinzia 5 Novembre 2018 5:03 pm

    Con cosa si può sostituire la salsa di soia, poco gradita a casa mia?

  3. Misya
    Commento di Misya 6 Marzo 2018 5:31 pm

    @ROSANNA PATRIZI Io farei doppia dose!

  4. Utente
    Commento di ROSANNA PATRIZI 6 Marzo 2018 3:02 pm

    Ciao Sono Rosanna voglio fare il pollo alle mandorle stasera ma siamo in 6 vorrei sapere le quantità degli ingredienti calcola abbondante grazie

  5. Misya
    Commento di Misya 26 Maggio 2017 2:10 pm

    @Elvy La salsa di soia è importante per questo piatto ma se pensi che non ti possa piacere puoi ometterla.

  6. Utente
    Commento di Elvy 26 Maggio 2017 12:46 pm

    Come posso sostituire la salsa di soia ??

  7. Misya
    Commento di Misya 3 Aprile 2017 10:54 am

    @J&P Mi fa piacere che ti sia piaciuta anche questa ricetta!

  8. Utente
    Commento di J&P 2 Aprile 2017 2:44 pm

    Buonissimo!!! Ho solo dimezzato le dosi delle mandorle xkè temevo fossero troppe… Davvero ottimo piatto! È piaciuto a tutti!!

  9. Misya
    Commento di Misya 29 Marzo 2017 9:18 am

    @Maria Sì, tranquillamente!

  10. Utente
    Commento di Maria 28 Marzo 2017 6:43 pm

    Ciao Misya,volevo sapere se si può usare la farina 00 al posto della maizena e l’olio extravergine di oliva al posto di quello di semi.Grazie mille!!!

10 di 39 commenti visualizzati

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