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Semifreddo al limone

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Semifreddo al limone
Semifreddo al limone
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min + 3 ore in frigo
Dosi per
  • 1 stampo da 25x10

Il semifreddo al limone è il dolce al cucchiaio che in estate non può mai mancare. Rinfrescante e gustoso, questo dolce freddo al limone può essere servito in ogni fase della giornata quindi sia a merenda che a fine pasto. Per la realizzazione di questa ricetta ho preprato una crema al limone alleggerita dalla panna montata, se seguite passo passo tutti i passaggi, il successo è garantito!
Inoltre la comodità di questa ricetta è che potrete preparare il dessert con largo anticipo e conservarlo per lungo tempo in freezer, anche se dubito fortemente che una volta portato in tavola ne avanzi un po'. Ragazze, vi auguro un dolce lunedì e ci leggiamo più tardi :*

Procedimento

Come fare il semifreddo al limone

 

In un pentolino portate ad ebollizione il latte con la buccia di un limone.
Spegnete, sollevate la buccia e fate raffreddare.
1 latte e scorza limone

Lasciate la gelatina in ammollo nell'acqua fredda per 10 minuti.
ammorbidire colla di pesce

Montate quindi lo zucchero con i tuorli e trasferiteli in una ciotola per la cottura a bagnomaria.
Versate il latte a filo ed il succo di  un limone piccolo o mezzo grande.
2 uova e zucchero

Mescolate e cuocete la crema a fuoco basso fin quando risulterà densa e priva di grumi.
Spegnete la fiamma ed aggiungete la gelatina strizzata.
Mescolate e tenete da parte.
4 aggiungere colla di pesce

Montate ora a neve fermissima la panna ben fredda.
5 montare panna

Aggiungete quindi la crema al limone con una spatola e con dei movimenti che vanno dal basso verso l'alto.
5b amalgamare alla panna

Spostate il tutto nello stampo rivestito di pellicola per alimenti.
Livellatene la superficie, richiudete con la pellicola e mettete in freezer per 3 ore.
6 versare nello stampo

Capovolgete quindi il dolce su un piatto da portata. Decorate il vostro semifreddo al limone con delle meringhe e delle fettine di limone e servite.
semifreddo-al-limonesemifreddo al limonesemifreddo_al_limone

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 13 giugno 2018 @ 9:04 am

    @luna Non ti preoccupare può dipendere dai tuorli.

  2. Commento di luna — 12 giugno 2018 @ 7:12 pm

    Appena fatto

  3. Commento di luna — 12 giugno 2018 @ 7:11 pm

    Ciao
    Ho seguito tutta la procedura è pesato gli ingredienti ma poi il mio è più giallo del tuo.12/06/2018 19:09 appena finito di fare

  4. Commento di Misya — 8 giugno 2018 @ 9:09 am

    @Giovanna Se vuoi qui puoi trovare tante altre ricette per dolci al limone: https://www.misya.info/galleria-ricette/dolci-al-limone.

  5. Commento di Giovanna — 7 giugno 2018 @ 7:57 pm

    Mi piace molto . Tutti i dolci al limone sono la mia passione.

  6. Commento di cecilia, roma — 4 giugno 2018 @ 10:05 pm

    mmmmmmm buonooo!!!
    A proposito di gelatina, venerdì nel preparare la Cheesecake alle fragole ho avuto problemi con la colla di pesce.
    Ho scritto un post con delle domande, mi potresti rispondere 😍 per piacere? In verità ho scritto anche nella ricetta delle polpette di zucchine e ricotta…. 😔
    Grazie in anticipo!!! Bacione 😘

  7. Commento di Adriana — 4 giugno 2018 @ 8:49 pm

    Ottima come dolce estivo grazie

  8. Commento di Maria Laura Lampis — 4 giugno 2018 @ 2:52 pm

    Buona idea per l’estate con il semifreddo al limone lo provo

  9. Commento di annin — 4 giugno 2018 @ 11:24 am

    ciao misya! sarà buono e molto rinfrescante questo semifreddo al limone!! appena vado al super acquisterò la colla di pesce… cosi appena ho tempo provo a realizzare questo semifreddo! per panna intendi la hoplà o quella fresca???
    un abbraccio!! un saluto a te e alla piccolina!

  10. Commento di Misya — 4 giugno 2018 @ 11:15 am

    Sorry, mi ero dimenticata di inserirla tra gli ingredienti. Ho corretto 😛