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Semifreddo al limone

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Il semifreddo al limone è il dolce al cucchiaio che in estate non può mai mancare. Rinfrescante e gustoso, questo dolce freddo al limone può essere servito in ogni fase della giornata quindi sia a merenda che a fine pasto. Per la realizzazione di questa ricetta ho preprato una crema al limone alleggerita dalla panna montata, se seguite passo passo tutti i passaggi, il successo è garantito!
Inoltre la comodità di questa ricetta è che potrete preparare il dessert con largo anticipo e conservarlo per lungo tempo in freezer, anche se dubito fortemente che una volta portato in tavola ne avanzi un po'. Ragazze, vi auguro un dolce lunedì e ci leggiamo più tardi :*

Dosi per 1 stampo da 25x10
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min + 3 ore in frigo
Semifreddo al limone
Semifreddo al limone
Procedimento

Come fare il semifreddo al limone

 

In un pentolino portate ad ebollizione il latte con la buccia di un limone.
Spegnete, sollevate la buccia e fate raffreddare.
1 latte e scorza limone

Lasciate la gelatina in ammollo nell'acqua fredda per 10 minuti.
ammorbidire colla di pesce

Montate quindi lo zucchero con i tuorli e trasferiteli in una ciotola per la cottura a bagnomaria.
Versate il latte a filo ed il succo di  un limone piccolo o mezzo grande.
2 uova e zucchero

Mescolate e cuocete la crema a fuoco basso fin quando risulterà densa e priva di grumi.
Spegnete la fiamma ed aggiungete la gelatina strizzata.
Mescolate e tenete da parte.
4 aggiungere colla di pesce

Montate ora a neve fermissima la panna ben fredda.
5 montare panna

Aggiungete quindi la crema al limone con una spatola e con dei movimenti che vanno dal basso verso l'alto.
5b amalgamare alla panna

Spostate il tutto nello stampo rivestito di pellicola per alimenti.
Livellatene la superficie, richiudete con la pellicola e mettete in freezer per 3 ore.
6 versare nello stampo

Capovolgete quindi il dolce su un piatto da portata. Decorate il vostro semifreddo al limone con delle meringhe e delle fettine di limone e servite.
semifreddo-al-limonesemifreddo al limonesemifreddo_al_limone

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 25 giugno 2018 @ 10:17 am

    @Maria No, a me non è scuccesso!

  2. Commento di Maria — 24 giugno 2018 @ 9:56 pm

    Molto interessante questo dolce. Ho però un dubbio: il succo del limone messo nel latte potrebbe alterare (cagliare) la consistenza stessa della crema?

  3. Commento di Misya — 13 giugno 2018 @ 9:04 am

    @luna Non ti preoccupare può dipendere dai tuorli.

  4. Commento di luna — 12 giugno 2018 @ 7:12 pm

    Appena fatto

  5. Commento di luna — 12 giugno 2018 @ 7:11 pm

    Ciao
    Ho seguito tutta la procedura è pesato gli ingredienti ma poi il mio è più giallo del tuo.12/06/2018 19:09 appena finito di fare

  6. Commento di Misya — 8 giugno 2018 @ 9:09 am

    @Giovanna Se vuoi qui puoi trovare tante altre ricette per dolci al limone: https://www.misya.info/galleria-ricette/dolci-al-limone.

  7. Commento di Giovanna — 7 giugno 2018 @ 7:57 pm

    Mi piace molto . Tutti i dolci al limone sono la mia passione.

  8. Commento di cecilia, roma — 4 giugno 2018 @ 10:05 pm

    mmmmmmm buonooo!!!
    A proposito di gelatina, venerdì nel preparare la Cheesecake alle fragole ho avuto problemi con la colla di pesce.
    Ho scritto un post con delle domande, mi potresti rispondere 😍 per piacere? In verità ho scritto anche nella ricetta delle polpette di zucchine e ricotta…. 😔
    Grazie in anticipo!!! Bacione 😘

  9. Commento di Adriana — 4 giugno 2018 @ 8:49 pm

    Ottima come dolce estivo grazie

  10. Commento di Maria Laura Lampis — 4 giugno 2018 @ 2:52 pm

    Buona idea per l’estate con il semifreddo al limone lo provo

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