Semifreddo alle pesche

Ricetta Semifreddo alle pesche di  del 18-07-2021
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Il semifreddo alle pesche è un fresco dolce estivo che ho deciso di preparare in versione monoporzione. La preparazione è molto semplice. Se non volete troppo contrasto tra l'acidulo della frutta e il dolce della panna, potete aggiungere 1-2 cucchiai di zucchero alle pesche prima di distribuirle negli stampini. Se userete stampini in silicone (o quelli usa e getta) avrete meno difficoltà a tirare fuori i semifreddi: in alternativa, foderate i vostri stampi con pellicola trasparente prima di procedere a riempirli. Io ho usato amaretti e aggiunto del cocco per dare un tocco più deciso e ancora più estivo ai miei semifreddi, ma volendo potete usare altri tipi di biscotti e/o omettere la farina di cocco, vedete voi ;)

  • Dosi per 6 semifreddi:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo totale totale: 30 min + 2 ore in freezer
Semifreddo alle pesche
Semifreddo alle pesche
Procedimento

Come fare il semifreddo alle pesche

Innanzitutto sbucciate le pesche e tagliatele a dadini molto piccoli.

Montate la panna ben fredda di frigo insieme allo zucchero a velo, quindi incorporate molto delicatamente farina di cocco e liquore (aiuterà a non far congelare del tutto il composto durante il riposo in freezer).

Distribuite 2/3 delle pesche sul fondo dei pirottini, bagnandole con qualche goccia di limone.
Versate la panna al cocco sopra le pesche, livellando bene la superficie, quindi aggiungete le pesche restanti e infine gli amaretti sbriciolati, compattando leggermente per farli aderire bene.
Lasciate riposare in freezer per circa 2 ore.

Il semifreddo alle pesche è pronto.

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