Seppioline ripiene

Ricetta Seppioline ripiene di  del 10-11-2020
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Le seppioline ripiene sono un secondo piatto di mare davvero saporito. Le seppioline, un po' come il polpo, vanno sapute cuocere: la cottura dev'essere o piuttosto breve (una decina di minuti) o abbastanza lunga da tornare ad essere di nuovo tenere (30-40 minuti). In questo caso, essendo una ricetta per fare le seppioline gratinate, che devono risultare belle croccantine, io ho optato per 10-15 minuti di cottura, ma dipende molto anche dal forno, come sempre. Questa volta ho optato per un saporito ripieno a base di pane, parmigiano, pomodori, olive e maggiorana, ma naturalmente si prestano a qualche variante (ad esempio con i capperi al posto della maggiorana, o con alici e capperi e senza pomodori, o persino con uvetta e pinoli insieme a pane e alici, per dire). Se provate la ricetta, fatemi sapere per quale ripieno avete optato, mi raccomando!

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 35 min
Seppioline ripiene
Seppioline ripiene
Procedimento

Come fare le seppioline ripiene

 

Innanzitutto lavate e mondate il pomodoro, quindi tagliatelo a dadini.
Mettete in una ciotola: pane sbriciolato, pane e formaggio a dadini, olive denocciolate, maggiorana fresca e frullate con un minipimer, quindi incorporate anche l'uovo e aggiustate di sale e pepe.

Sciacquate le seppioline, tamponatele con carta da cucina, effettuate un taglio lungo la sacca e, con un cucchiaino, farcite.

Man mano che sono ripiene, disponete le seppioline su una teglia rivestita di carta forno e condite con un filo d'olio.

Cuocete quindi per 10-15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 190°C.
Le seppioline ripiene sono pronte, servitele subito.

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  1. Utente
    Commento di vera 14 Novembre 2020 6:27 pm

    ma daii misyaaaa… farcire le seppioline ci vuole una vita. prendere una bella seppia atlantica allora sì e cuocerla in pentola a pressione

  2. Utente
    Commento di Giusy 11 Novembre 2020 10:09 am

    Che buoneeeee!!! grazie Misya, quante idee ci dai…😘

10 di 2 commenti visualizzati

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