Le seppioline in umido sono un secondo piatto di mare facile da fare ed estremamente nutriente e saporito! Dopo aver pubblicato già una versione più classica delle seppie in umido, ho pensato di proporvene una versione con seppioline baby e meno rossa, con l'aggiunta piuttosto di patate. A questo proposito, io ho preferito tagliare le patate piccole piccole per accostarle alle dimensioni delle seppioline: non sono per motivi di cottura, ma anche a livello estetico mi piace molto di più... Voi che ne pensate?
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 55 min
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Come fare le seppioline in umido
Innanzitutto pelate le patate e tagliatele a dadini piuttosto piccoli (più o meno delle dimensioni delle seppioline).
Fate soffriggere aglio, cipolla e peperoncino tritati con un po' di olio.
Aggiungete le seppioline e fatele insaporire a fiamma alta per qualche minuto, quindi aggiungete le patate, la polpa di pomodoro e il prezzemolo.
Abbassate la fiamma, chiudete con il coperchio e fate stufare per almeno 20 minuti o fin quando le patate non saranno ben cotte e inizieranno a sfaldarsi leggermente.
A questo punto togliete il coperchio, aggiustate di sale, alzate la fiamma e fate restringere il sugo.
Le seppioline in umido sono pronte, aggiungete un po' di prezzemolo fresco e servite.
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