Gli stick di polenta sono un antipasto semplice e sfizioso che ricorda quello che noi a Napoli chiamiamo scagliozzi. In questo caso la cottura può essere fatta al forno o, come in questo caso con la frittura. La cosa bella è che è un ottimo modo per consumare la polenta avanzata dal giorno prima, in più potete aggiungere spezie e aromi a piacere, cambiando gusti ogni volta: pepe, noce moscata, erba cipollina, rosmarino, origano... E poi sono sfiziosissimi e buoni, quindi che aspettate??
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 40 min
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Come fare gli stick di polenta fritta
Preparate normalmente la polenta, versandola a pioggia su acqua bollente già salata e cuocendo per circa 10 minuti (se è quella precotta) mescolando continuamente.
Versate la polenta in una teglia rivestita di carta forno, livellate bene la superficie e coprite con pellicola per alimenti a contatto, quindi lasciate raffreddare e poi mettete in frigo per qualche ora.
Eliminate la pellicola e tagliate la polenta a fettine o listarelle.
Passate la polenta in farina di mais, quindi friggete in abbondante olio di semi già caldo.
Una volta ben dorata scolate su carta forno.
La polenta fritta è pronta, non vi resta che servirla.
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Ottime ricette ottimi i cannolicchi gratinati ottima la polenta in tutti i gusti grazie
@lisa direi una ventina di minuti
Ciao Misya, se volessi metterla in forno (non friggerla insomma).. 180 gradi andrebbe bene? Per quanti minuti?
Anziché fritta nell’olio posso metterla nella friggitrice ad aria?