Polenta concia

Ricetta Polenta concia di  del 09-02-2017
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La polenta concia è un tipico piatto della regione Valle D'Aosta, conosciuto anche col nome di "polenta grassa". La preparazione prevede una base di farina di mais e l'aggiunta di Fontina Valdostana DOP e burro che si fonderanno completamente una volta in forno ottenendo così un piatto ricco e cremoso.
Come la maggior parte dei piatti popolari tipici montanari, non è di certo un piatto ipocalorico, ma serve a riscaldarsi nelle giornate più fredde.
E visto che qui oggi si gela e che ogni tanto uno strappetto alla regola di sta, oggi che ricetta della polenta concia sia!
Se volete altre dritte, vi lascio il link alla guida che ho pubblicato un pò di tempo fa con info e consigli su come cucinare la polenta. Un bacio e buona giornata :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Polenta concia
Polenta concia
Procedimento

Come fare la polenta concia

Fate bollire acqua e sale in una pentola.
Aggiungete quindi la farina per polenta un po' alla volta e mescolate per non creare grumi.
1 preparare polenta

Una volta cotta la polenta tagliate il formaggio ed il burro a dadini ad aggiungetene una parte.
Quindi mescolate.
2 aggiungere formaggio a dadini

Ungete con il burro un tegame di coccio e versateci dentro il primo strato di polenta. Ricoprite con il formaggio restante ed il burro a tocchetti.
Versate la restante polenta e spolverate con il parmigiano la sua superficie.
Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 10-15 minuti.
3 infornare polenta

La vostra polenta concia è pronta per essere portata in tavola.
Polenta concia

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  1. Utente
    Commento di Ilaria 18 Novembre 2018 9:47 pm

    Ciao la posso fare anche in una pirofila o cambia qualcosa??

  2. Misya
    Commento di Misya 15 Gennaio 2018 11:14 am

    @Laura Devo provare assolutamente!

  3. Utente
    Commento di Laura 15 Gennaio 2018 1:11 am

    Ciao Misya! Sono Valdostana, ma mia mamma da sempre prepara la polenta concia con entrambe la fontina ed il gorgonzola! Provala! (:

  4. Utente
    Commento di stefania 10 Febbraio 2017 12:05 pm

    Ciao…in un rifugio in VAlle d’Aosta, ne ho mangiata una che aveva anche un aggiunta di cipolla a fettine arrostite…. non ti dico che goduria!!! Per fortuna, dopo averla mangiata, abbiamo camminato per 2 ore 🙂

  5. Utente
    Commento di Elena 9 Febbraio 2017 3:58 pm

    Scusa mi è scappato il dito e ho inviato il mess 2 volte.

  6. Utente
    Commento di Elena 9 Febbraio 2017 3:55 pm

    La polenta concia la faccio sempre quando me ne avanza un po’ ed anch’io ci metto la fontina ed è buonissima.Ciao Misya

  7. Utente
    Commento di Elena 9 Febbraio 2017 3:54 pm

    Quando avanza un po’ di polenta faccio sempre quella concia anch’io ci metto la fontina ed è buonissima.Ciao Misya

  8. Misya
    Commento di Misya 9 Febbraio 2017 1:56 pm

    Allora devo provare anche queste altre versioni! Grazie per i vostri suggerimenti.

  9. Utente
    Commento di Flora 9 Febbraio 2017 1:42 pm

    Io la faccio con il gorgonzola di solito. È squisita. Proverò anche con la fontina. Baci

  10. Utente
    Commento di Mara 9 Febbraio 2017 1:09 pm

    Che buona!!! In Valtellina si fa con la polenta taragna di grano saraceno e lo scimudin o altro formaggio d’alpeggio. Che fameeeee!!! 😀

10 di 11 commenti visualizzati

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