Gnocchi di polenta

Ricetta Gnocchi di polenta di  del 13-10-2019 [Aggiornata il 22-10-2019]
5 /5 VOTA

Gli gnocchi di polenta sono un primo piatto corposo e ricco di gusto, decisamente l'ideale per la stagione fredda. Potete preparare questa ricetta da zero, come ho fatto io in questo caso, o sfruttarla come idea riciclo nel caso abbiate cucinato troppa polenta e vi sia avanzata. Si tratta di un piatto molto versatile, in quanto gli gnocchi di polenta ricordano un po' quelli di patate e come tali possono essere conditi a piacere. Questa volta io ho scelto un condimento piuttosto ricco, con prosciutto e gorgonzola, ma voi se preferite potete optare per qualcosa di diverso, come un semplice sugo di pomodoro, o magari con zucca e funghi, per dire. In ogni caso il vostro piatto sarà delizioso, quindi magari potreste raccontarmi le vostre varianti nei commenti, così che possa provarle anch'io ;)

  • Dosi per 2 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 miin
  • Tempo totale totale: 40 min+ 1 ora di riposo
Gnocchi di polenta
Gnocchi di polenta
Procedimento

Come fare gli gnocchi di polenta

Innanzitutto preparate la polenta: versate la farina di mais in una pentola con acqua bollente, salate e portate a cottura mescolando costantemente.
Infine mantecate con il burro e lasciate raffreddare.

Mettete la polenta ormai fredda (nel caso utilizzaste della polenta già pronta, impiegatene circa 250 gr) in una ciotola ampia con tuorlo, farina, parmigiano e noce moscata, quindi impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto.
Avvolgete l'impasto con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 minuti, quindi riprendetelo, dividetelo in più pezzi, create dei salsicciotti larghi circa 1,5 cm e ricavate gli gnocchi, tagliando i cilindri ogni 2 cm circa.

Portate a bollore una pentola di acqua salata, calate gli gnocchi e scolateli man mano che vengono a galla.

Nel frattempo, preparate il condimento facendo sciogliere il gorgonzola nella panna: quando gli gnocchi saranno pronti, aggiungeteli direttamente al condimento insieme al prosciutto a pezzetti e mescolate velocemente.

Gli gnocchi di polenta sono pronti: decorate con erba cipollina fresca e servite.

Ricette correlate

Ricette simili a Gnocchi di polenta

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Gnocchi di polenta

  1. Utente
    Commento di Letizia 9 Agosto 2020 8:58 pm

    Ho seguito la ricetta usando però la polenta istantanea (più veloce). Buonissimi gnocchi dalla consistenza morbida e molto piacevole! La rifarò in autunno sicuramente!

  2. Utente
    Commento di Lorenzo 26 Aprile 2020 2:22 pm

    Ricetta fatta già due volte, se fate la polenta da zero apposta per fare questi gnocchi, consiglio vivamente la polenta rapida. La quantità d’acqua indicata viene assorbita immediatamente e si tratta di girare in pentola questo ‘ammasso’ per qualche minuto. Con le quantità indicate mi vengono degli gnocchi molto molto sodi quindi forse si può anche aumentare un poco l’acqua della polenta. Consiglio un condimento importante essendo di sapore delicato.

  3. Utente
    Commento di Emilia 26 Aprile 2020 1:11 pm

    @Emilia ho fatto gli gnocchi mi sono venuti duretti, la mia polenta era un kg ho messo due uova parmigiano ma si è assorbita sui 600/750 di farina. La mia polenta non è dura ma morbida non so se li rifarò più.

  4. Utente
    Commento di Emilia 25 Aprile 2020 3:34 pm

    @Lorenzo devi fare la polenta se usi la farina di mais tra i 30 40 minuti se usi la farina di mais precotta verso i 10 minuti guarda la confezione chi ci vuole un’ora. Io domani faccio gli gnocchi di polenta poi ti faccio sapere come sono venuti

  5. Utente
    Commento di Lorenzo 29 Febbraio 2020 12:21 pm

    Ciao… quanto deve cuocere nell’acqua la farina di mais?

  6. Misya
    Commento di Misya 19 Novembre 2019 11:39 am

    @marta ecco una guida che può fare al caso tuo. 🙂
    https://www.misya.info/guide/congelare-gli-alimenti

  7. Utente
    Commento di Marta 18 Novembre 2019 9:23 pm

    Questi gnocchi si possono surgelare?

  8. Misya
    Commento di Misya 22 Ottobre 2019 4:56 pm

    @mammaorsa devi seguire la quantità indicata nella ricetta

  9. Utente
    Commento di Mamma orsa 22 Ottobre 2019 11:02 am

    Molto interessante! ho della polenta avanzata, come calcolo la quantità di farina da aggiungere? Grazie!

  10. Utente
    Commento di rosanna 13 Ottobre 2019 8:55 pm

    Wow!| Adoro gli gnocchi, posso dire che è il mio primo piatto preferito …..proverò sicuramente questa versione con la polente molto interessante 🙂

10 di 10 commenti visualizzati

Altre ricette di Primi piatti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.