Tarte tatin alle fragole
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La tarte tatin alle fragole è una variante fresca e colorata del celebre dolce francese rovesciato. In questa versione monoporzione e semplificata, viene realizzata con pasta sfoglia pronta e fragole di stagione, per un dessert veloce ma d'effetto, perfetto per celebrare l'arrivo della primavera.
In questo caso io ho usato sciroppo d'acero e latte vegetale per una versione vegana (la pasta sfoglia in commercio è quasi sempre plant-based), ma potete usare senza problemi miele e latte vaccino.
Il profumo delle fragole caramellate, unito alla croccantezza della sfoglia dorata, rende queste mini tatin irresistibili: ideali per concludere un pranzo con leggerezza, accompagnare un tè pomeridiano o da servire come dolcetto in una merenda all'aperto. E se proprio volete aggiungere un tocco in più, potete accompagnarle con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 40 min
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Come fare le tarte tatin alle fragole
Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in 6 rettangoli uguali usando una rotella taglia pasta o un coltello a lama liscia.
Mondate le fragole e tagliatele a rondelle.
Ricoprite la teglia con carta forno, create 6 rettangolini di sciroppo distanziati tra loro, copriteli con le fragole e poi chiudete tutto con la sfoglia, facendola aderire bene alla farcitura.
Bucherellate con i rebbi di una forchetta, spennellate con il latte e cuocete per circa 25 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 190°C.
Le tarte tatin alle fragole sono pronte, non vi resta che servirle.
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