Torta Caprese
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Questa che vi posto oggi e' una nuova ricetta di torta caprese, seguendo il suggerimento di alcune ragazze capresi DOC ho provato a fare il dolce tritando finemente le mandorle e aggiungendo alla fine gli albumi a neve. Ora non so se la ricetta originale della torta caprese sia piu' simile a quella che mi aveva dato un mio amico pasticcere e che ho postato anni fa (la ricetta la trovate qui) o a questa che ho preparato oggi, ma chi l'ha provata ha detto di non aver mai assaggiato una caprese così buona ed io confermo ;) Dopo aver passato due giorni stupendi in cui abbiamo portato Elisa al mare e allo zoo dove e' letteralmente impazzita dalla gioia di vedere gli animali e accarezzare quelli della fattoria didattica, oggi per fortuna e' ancora festa per noi e possiamo ancora organizzarci per fare qualcosa di bello, tempo permettendo. vi auguro un dolce lunedì e che possa risplendere sempre il sole ;)
- Ingredienti per uno stampo da 20 cm
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 35 min
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Totale: 55 min
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Come fare la caprese
P.s. Ho letto di sfuggita gli ultimi commenti, dire che mi dispiace e' poco. Un bacio grande alla nostra cara Rosita e a tutte le persone che combattono ogni giorno per una vita migliore. E scusate se non mi dilungo troppo ma preferisco che il blog rimanga una piccola isola felice.
In un pentolino dal fondo spesso far sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero
Una volta intiepidito, versate il composto al cioccolato in una ciotola e aggiungete le mandorle finemente tritate e il lievito.
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Aggiungete un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno.
Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma mescolando con un movimento che vada dal basso verso l'alto.
Imburrate e cospargete di cacao uno stampo per caprese e versate il composto al suo interno.
Infornate la caprese a 180° e cuocete per 35 minuti.
Lasciate intiepidire il dolce per qualche minuto, quindi capovolgetelo su un piatto da portata e cospargete con zucchero a velo.
Lasciate raffreddare completamente poi tagliare a fette e servire
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Vorrei farla per un pranzo domenicale, poiché so che gli ospiti porteranno quasi sicuramente il dolce ma vorrei comunque completare il mio pranzo come padrona di casa. Mi consigli di farla la mattina della domenica per garantire che resti bagnata e tenera?
@serena nella 4 fase, c’è scritto sotto alla foto.
Fammi sapere come va.
Ma il cacao quando si aggiunge ?
@luca si non dovrebbero esserci grandi problemi anzi nel caso fammi sapere
@simona si falla, l’interno deve rimanere umido
Volevo sapere se le mandorle invece di quelle pelate ho sbagliato e ho preso le altre con la buccia vanno bene lo stesso?grazie
ciao!
va fatta la prova stecchino?
o devo restare morbido?
@luisa no 🙂
Nella torta caprese non va la farina? Grazie
@dany certo