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Torta di fichi e noci

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La torta di fichi e noci è un dolce semplice da realizzare e molto profumato, una ricetta settembrina che mi ha conquistato al primo assaggio. L'impasto preparato con con ricotta e senza burro o olio risulta umido e morbido, l'aggiunta di fichi freschi, miele e noci tritatate crea un mix di sapori a cui non si può resistere, ideale per una ricca colazione o per una gustosa merenda.
La dolcezza e la morbidezza dei fichi si incontra con le noci croccanti, come resistere quindi ad una fetta di questo dolce?
Oggi che è il mio compleanno, ve ne offro virtualmente una fetta per festeggiare insieme a voi come ogni anno. Io vado a finire di prepararmi la torta di compleanno, più tardi passano i ragazzi dell'ufficio di Ivano qui da noi e spegnerò le prime candeline insieme a loro ;) Vi lascio quindi alla ricetta e scappo in cucina! Baci :*

Dosi per 1 stampo da 24 cm
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 50 min
Torta di fichi e noci
Torta di fichi e noci
Procedimento

Come fare la torta fichi e noci

In una ciotola montate le uova con lo zucchero.
Aggiungete poi la ricotta e continuate a montare.
1-montare-uova-e-zucchero

Inserite nella ciotola anche la farina ed il lievito e mescolate.
2-aggiungere-farina

Dopo aver sbucciato i fichi, tagliateli a cubetti e tritate le noci.
Aggiungete entrambi all'impasto, insieme al miele, ed amalgamate con una spatola.
3-aggiungere-fichi-e-noci

Versate l'impasto in una teglia ricoperta di carta forno e cuocete in forno statico a 180 °C per 40 minuti.
5-versare-in-unostampo

Aggiungete dei fichi come decoro e servite.
torta-con-fichi-e-nocitorta-fichi-e-noci

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I vostri commenti

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  1. Commento di Annin — 7 settembre 2018 @ 6:17 pm

    @Marisa
    Mi sono imbattuta in questa bella ricettina… e tra i commenti ho letto il tuo cara Marisa!!! È da tanto che non ti leggo… saranno mesi… spero di risentirti… mi mancano i tuoi commenti pieni di allegria!!! Ti abbraccio e ti saluto con affetto!! Spero che leggerai il mio commento!!

  2. Commento di Misya — 20 marzo 2017 @ 3:32 pm

    @deb Sì, va benissimo!

  3. Commento di deb — 20 marzo 2017 @ 12:04 pm

    Ok grazie mille. Ci proverò presto..
    Ps. Va bene inserire farina e ricotta sempre con fruste elettriche?

  4. Commento di Misya — 20 marzo 2017 @ 11:14 am

    @deb Sì ricotta vaccina, ma puoi usare quella che preferisci! Con le mele non ho mai provato, per farla diventare bella soffice è fondamentale montare bene le uova nel primo passaggio. Grazie a te :-*

  5. Commento di deb — 19 marzo 2017 @ 6:29 pm

    Ciao ciao, ho ritrovato questa bella ricetta.. Non vorrei rifare errori precedenti, dunque x favore ti chiedo ancora un paio di cosucce.. Usi ricotta di mucca? Al posto di fichi anche mele? Se dentro diventa compatta e budinosa (non soffice e leggera come la tua!!!) cosa sbaglio??!??
    Grazie mille Flavia, buon tutto 😘

  6. Commento di Misya — 24 ottobre 2016 @ 9:32 am

    @Valentina Sì puoi provare, attenta solo alla consistenza dell’impasto, non vorrei che venisse troppo liquida. Nel caso puoi aggiungere un po’ di farina.

  7. Commento di Valentina — 23 ottobre 2016 @ 2:10 pm

    Ciao!! Non posso usare la ricotta, mia figlia è allergica alle proteine del latte. Posso sostituirla con yogurt di soia?

  8. Commento di Misya — 10 ottobre 2016 @ 9:58 am

    @deb Secondo me viene buona lo stesso, magari prova a reidratarli prima! E fammi sapere come è venuta!

  9. Commento di Misya — 10 ottobre 2016 @ 9:45 am

    @Maria Cristina Ti assicuro che ne vale la pena, appuntala tra le ricette da fare la prossima estate 😉

  10. Commento di deb — 8 ottobre 2016 @ 3:09 pm

    Ciao, vorrei ritentare questa ricetta usando i fichi secchi.. Dici che verrebbe bene e morbida lo stesso? Eventualmente andrebbero reidratati prima? Grazie sempre.. 😚

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