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Torta di nocciole

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Torta di nocciole
Torta di nocciole
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 35 min
  • totale: 50 min
Dosi per
  • 1 stampo da 22 cm

La torta di nocciole è un dolce che ha origini piemontesi. Il Piemonte è infatti noto per le sue nocciole IGP, con il loro inconfondibile sapore. Se avete la fortuna quindi di poter utilizzare le vere nocciole piemontesi fatelo, in alternativa non disperate perchè il gusto di questa torta di nocciole senza farina saprà conquistarvi in ogni modo.
La ricetta di stamattina è perfetta per l'autunno, un dolce carico di profumo e di sapore, oltretutto senza glutine e quindi perfetta anche per le mie amiche celiache :*
Ragazze io questa mattina mi sento scarichissima, nonostante ieri abbia trascorso tutta la domenica a letto a poltrire, oggi ho delle occhiaie ed una stanchezza addosso che non mi riesco a spiegare. Quindi stamattina, cucina chiusa, resto al pc sperando di riuscire a carburare e fare qualcosa di buono. Bacini e buon lunedì!

Procedimento

Come fare la torta di nocciole

Tostate le nocciole in padella per un paio di minuti.
Mettetele in un mixer e tritatele finemente.
3 tritare nocciole

Separate ora i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve e teneteli da parte.
1 montare albumi

Lavorate ora i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara e spumosa.
2 tuorli e zucchero

Aggiungete quindi il burro fuso ed il rum e successivamente la fecola, il lievito e le nocciole tritate.
Amalgamate tutti gli ingredienti.
aggiungere nocciole

Incorporate delicatamente gli albumi mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare l'impasto  in uno stampo imburrato e cosparso di fecola o rivestito di carta forno.
Cuocete il dolce in forno già caldo per 35 minuti a 180 °C.
4 aggiungere albumi

Una volta cotta, lasciate appena intiepidire, quindi capovolgete la torta su un piatto da portata. Una volta fredda, cospargete di zucchero a velo. La vostra torta di nocciole è pronta per essere servita.
torta nocciole
torta alle nocciole

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 12 marzo 2018 @ 11:43 am

    @Gisella Sono contentissima che ti sia piaciuta, brava!

  2. Commento di Gisella — 11 marzo 2018 @ 4:58 pm

    Era ottima , grazieee

  3. Commento di Simona — 2 marzo 2018 @ 9:23 pm

    Ciao Misya, posso sostituire il burro con olio ? Sono intollerante al lattosio 😐. Grazie

  4. Commento di Misya — 1 marzo 2018 @ 5:29 pm

    @Alice Non ho mai provato, non so se il limocello si sposa bene con il sapore delle nocciole. Non hai un altro liquore?

  5. Commento di Alice — 1 marzo 2018 @ 4:24 pm

    Ciao, posso mettere il limoncello al posto del rum, che non ho in casa? Grazie :)

  6. Commento di Misya — 28 febbraio 2018 @ 3:38 pm

    @Gisella Piaciuta?

  7. Commento di Gisella — 28 febbraio 2018 @ 3:32 pm

    Gnam gnam..

  8. Commento di Elena — 26 febbraio 2018 @ 9:35 pm

    Non avevo 100 gr di nocciole e ho aggiunto delle mandorle. È venuta superba. Le mie bimbe l’hanno apprezzata.

  9. Commento di Misya — 26 febbraio 2018 @ 12:38 pm

    @Fiorella Ti capisco bene, anche io la faccio spessissimo!

  10. Commento di Fiorella — 23 febbraio 2018 @ 12:47 pm

    Ottima torta la sto facendo x la seconda volta 👍