Torta salata con zucchine e speck

Name: Torta salata con zucchine e speck
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 1 stampo da 26 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo; 3 zucchine; 100 gr di speck; 50 gr di parmigiano grattugiato; 1 uovo; 50 ml di latte; 1 spicchio di aglio; 3 cucchiai di olio di oliva extravergine; sale

4.7 /5 VOTA

Ricetta Torta salata con zucchine e speck Flavia Imperatore del 18-06-2022 [Aggiornata il 20-06-2022]

La torta salata con zucchine e speck è un'idea semplice ma saporita, perfetta per ogni occasione, dal pranzo fuori per Pasquetta al picnic alla domenica in famiglia. Potete sostituire lo speck con pancetta o prosciutto cotto, oppure ometterlo per una ricetta vegetariana. Per una versione ancora più rapida e leggera potete grattugiare le zucchine alla julienne e metterle crude. In pochissimo tempo avrete la torta salata in forno che cuoce e potrete dedicarvi ad altro ;)

Preparazione: 25 min
Cottura: 20 min
Totale: 45 min

Procedimento

Come fare la torta salata con zucchine e speck

Lavate le zucchine, mondatele e tagliatele a rondelle sottili.

Fate scaldare un po' di olio con l'aglio in una padella antiaderente, aggiungete le zucchine, salate e fate stufare col coperchio per 10 minuti, mescolando ogni tanto, quindi togliete il coperchio e fatele dorare e asciugare.

Sbattete l'uovo con parmigiano, sale e pepe, poi aggiungete il latte e mettete da parte 2-3 cucchiai di composto (li userete per spennellare i bordi della sfoglia).
Unite le zucchine (dopo averle lasciate intiepidire) e amalgamate.

Foderate lo stampo imburrato con la pasta sfoglia (io avevo quella rettangolare e ho dovuto tagliare vi i bordi, se userete quella tonda non ce ne sarà bisogno), riempitela con la farcitura di zucchine e aggiungete lo speck.
Ripiegate i bordi sul ripieno, spennellateli con il composto messo da parte e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti o fino a doratura.