Uovo nocciolato

Ricetta Uovo nocciolato di  del 22-03-2016 [Aggiornata il 22-03-2016]
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L'uovo nocciolato è il preferito di Ivano e di mia mamma, per cui quest'anno ho deciso di prepararlo homemade e mangiarlo insieme durante le feste di Pasqua. La ricetta per prepararlo è molto semplice, anche perché non dovrete stare attenti a temperare il cioccolato in maniera perfetta o lasciare impronte o essere precisi nell'unire i due mezzi gusci visto che poi l'uovo viene ricoperto dalle nocciole, il che per me è una mano santa visto che sono una gran pasticciona ;) Io comunque ci ho provato a realizzare l'uovo di cioccolato nocciolato seguendo tutti i crismi e quello che segue è il risultato ;) Tutto quello che vi serve per realizzare il vostro uovo di Pasqua casalingo è: uno o due stampi per fare i mezzi gusci, del cioccolato e delle nocciole di ottima qualità e, se volete essere precisi, un termometro per dolci. Ecco a voi la mia ricetta, poi fatemi sapere com'è andata ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 1 ora e 10 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min
Uovo nocciolato
Uovo nocciolato
Procedimento

Come fare l'Uovo nocciolato

Spezzettate il cioccolato e mettetene 300 grammi in una boule.
1 cioccolato al latte

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, facendo attenzione a non far andare goccioline d'acqua all'interno del pentolino. In alternativa scioglietelo al microonde controllando dopo un minuto e mescolando e poi ancora per 30 secondi controllando con il termometro per dolci la temperatura.
2 sciogliere cioccolato al latte
3 cioccolato fuso

Fondete il cioccolato fino ad arrivare ad una temperatura massima di 50°C.
4 temperatura cioccolato

Una volta sciolto il cioccolato, toglietelo dal fuoco e trasferitelo in un'altra ciotola.
5 spostare in una ciotola

Aggiungete il restante cioccolato e fate raffreddare mescolando in maniera energica fino.
6 aggiungere altro cioccolato

Dovrete arrivare ad una temperatura di 27°C.
7 temperatura cioccolato

Rimettete quindi la ciotola a bagnomaria e fate innalzare la temperatura ad un massimo di 30°C.
8 riscaldare cioccolato
9 temperatura rialzo

Una volta temperato il cioccolato, versatelo negli stampi.
10 versare nello stampo

Ruotate lo stampo per far in modo che il cioccolato copra tutta la superficie.
11 versare nello stampo

Capovolgete lo stampo per far colare il cioccolato in eccesso, poi mettetelo su un piano ricoperto di carta forno e mettete in frigo ad asciugare per 20 minuti circa.
12 uova nello stampo
12 far asciugare

Con una spatola eliminate il cioccolato in eccesso dal bordo, poi premete delicatamente dietro i due mezzi stampi per far uscire il cioccolato senza romperlo. Se temperato correttamente l’uovo si staccherà da solo, sarà lucido e uniforme.

Tritate ora le nocciole in maniera grossolana.
1 nocciole tritate grossolanamente

Ora fondete il restante cioccolato e spennellate man mano tutta la superficie dell'uovo.
2 spennellare con cioccolato

Poi fate aderire le nocciole tutto intorno.
3 aggiungere nocciole
4 aggiungere nocciole

Una volta pronto il vostro uovo nocciolato, sollevatelo su un poggia uovo.
5 uovo con nocciole

Confezionate l'uovo avvolgendolo con della carta trasparente e una coccarda.
Uovo nocciolato
Uovo-nocciolato

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  1. Misya
    Commento di Misya 19 Aprile 2019 10:38 am

    @maria ciao cara queste sono le dosi per uno stampo da 700 gr, per uno da 500 gr devi fare le proporzioni degli ingredienti. 🙂

  2. Utente
    Commento di Maria 19 Aprile 2019 9:43 am

    Per un uovo da 500 gr quali sono le dosi?

  3. Misya
    Commento di Misya 9 Aprile 2018 10:54 am

    @Nichi Grazie mille.

  4. Utente
    Commento di Nichi 31 Marzo 2018 9:18 am

    Complimenti👍

  5. Misya
    Commento di Misya 29 Marzo 2018 12:01 pm

    @MADDALENA Purtroppo non lo ho più, quindi non posso misurarlo… era da 750g comunque.

  6. Utente
    Commento di MADDALENA 29 Marzo 2018 10:46 am

    Ciao Misya, mi potresti dire l’altezza dello stampo che hai utilizzato?
    grazie mille!

  7. Misya
    Commento di Misya 26 Marzo 2018 10:51 am

    @Loredana Sì, certamente!

  8. Utente
    Commento di Loredana 25 Marzo 2018 8:50 pm

    Ciao Misya, ho l’uovo di pasqua ma vi è avanzata la cioccolata posso riscioglierla per fare un’ Uovo? Grazie 😊 mille sei bravissima

  9. Misya
    Commento di Misya 4 Aprile 2017 5:36 pm

    @Lucias Io li compro nei negozi che vendono prodotti per dolci. Se riesci a temperare il cioccolato sarebbe meglio, viene più liscio e lucido.

  10. Utente
    Commento di Lucias 4 Aprile 2017 5:29 pm

    Dove hai preso tu gli stampi misya? Vorrei provare anche io per la prima volta ma non sono tanto pratica in cucina… Serve per forza temperato il cioccolato? Sciogliendolo e basta vengono pasticci??

10 di 21 commenti visualizzati

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