Uovo di Pasqua

Ricetta Uovo di Pasqua di  del 06-04-2009 [Aggiornata il 03-04-2017]
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Quello che vi propongo è un procedimento semplificato per preparare l'uovo di Pasqua in casa.
Per avere l'uovo perfetto dovreste far temperare il cioccolato, cioè far sciogliere il cioccolato e portarlo ad una temperatura di 45°C, poi farlo raffreddare e infine lavorarlo con una spatola su un piano e portarlo a 27°C se la cioccolata è a latte o a 29°C se è fondente, e quindi sciolto nuovamente fino a raggiungere una temperatura di 29° se è cioccolato a latte e 31° se è fondente. Per fare questo procedimento bisogna armarsi di tanta pazienza e di un termometro per dolci.
Io l'anno scorso ho provato a preparare l'uovo nocciolato al mio amore facendo semplicemente sciogliere il cioccolato a bagnomaria senza quindi temperarlo.
Se volete procedere in questo senso, tutto quello che vi serve per realizzare il vostro uovo di Pasqua fatto in casa è:
- due mezzi stampi per uova di Pasqua
- un pennellino da cucina
- e, naturalmente, la sorpresa!

  • Ingredienti per 1 uovo da ca. 500 gr:
  • Tempo di preparazione preparazione: 1 ora e 10 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min
Uovo di Pasqua
Uovo di Pasqua
Procedimento

Come fare l'Uovo di Pasqua

 

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato tagliato a pezzi.

1 cioccolato al latte2 sciogliere cioccolato al latte3 cioccolato fuso
4 temperatura cioccolato

Una volta sciolto il cioccolato, toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare per 10 minuti circa. O, meglio ancora, temperate il cioccolato.
5 spostare in una ciotola6 aggiungere altro cioccolato7 temperatura cioccolato8 riscaldare cioccolato9 temperatura rialzo

Con il pennello da cucina, iniziate a stendere il primo strato di cioccolato sugli stampi.

10 versare nello stampo11 versare nello stampo

Mettete le due mezze uova in frigo per un paio di ore.
12 far asciugare

Togliete dal frigo e premete delicatamente dietro i due mezzi stampi per far uscire il cioccolato senza romperlo.
12 uova nello stampo

Preparate ora la sorpresa che volete mettere nell'uovo e mettetela in una bustina alimentare che andrete a mettere nell'uovo prima di chiuderlo. Per chiudere l'uovo, spennellate del cioccolato su uno dei bordi dell'uovo di cioccolato: fungerà da colla.
12 uova tolto da stampo

13 mettere sorpresa nell uovo14 cioccolato fuso bordi

Poggiate l'altra mezza parte di uovo e cercate di far aderire il più possibile le due metà.
15 sigillare bene

A questo punto il vostro uovo di pasqua è pronto per essere confezionato.
uovo di pasqua

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  1. Utente
    Commento di Davide 15 Aprile 2019 11:05 am

    @Polina buongiorno, la patina bianca e diretta conseguenza dello sbagliato temperaggio del cioccolato. Comunque a parte l’aspetto non bellissimo è cmq buono e si può mangiare.
    ciao

  2. Utente
    Commento di Anna 9 Aprile 2019 7:40 am

    Ho temperato il cioccolato ma non si stacca dalla forma rigida. Cosa puoi consigliare? Lo passo al microonde?

  3. Misya
    Commento di Misya 13 Marzo 2018 10:53 am

    @Raffa Circa una decina, ma ti coviene considerare uno stampo da 500g.

  4. Utente
    Commento di Raffa 12 Marzo 2018 6:54 pm

    Ciao mis, per capire, quanto è alto e largo il tuo uovo in cm? Grazie mille come sempre!

  5. Misya
    Commento di Misya 24 Marzo 2017 6:35 pm

    @Polina Conviene sempre usare cioccolato di buona qualità, ora non ricordo nello specifico quale marca ho usato, altra cosa fondamentale per evitare inconvenienti è temperare bene il cioccolato.

  6. Utente
    Commento di Polina 24 Marzo 2017 5:09 pm

    Ciao! Mi puoi dire che cioccolata hai usato perché ho fatto un uovo ed era perfetto ma dopo qualche giorno è diventato opaco con pattina bianca

  7. Utente
    Commento di teresa 24 Marzo 2015 6:07 pm

    Grazie cara!

  8. Misya
    Commento di Misya 24 Marzo 2015 5:30 pm

    @teresa Credo che sia uno stampo per un uovo da almeno 300gr, se non 500… dipende da quanto lo vuoi doppio!
    No, niente termometro!

    @valentina Per un uovo da 500gr ci vogliono 500gr di cioccolata 😉

  9. Utente
    Commento di valentina 24 Marzo 2015 3:32 pm

    ciao misya sono valentina io mi sono comaa lo stampo di uovo da 500 grammi uno solo lo comprato quanta cioccolata devo comprare grazie se mi puoi rispondere xke xma di pasqua lo devo fare l’uovo graze

  10. Utente
    Commento di teresa 24 Marzo 2015 1:24 pm

    Buongiorno Misya,devo chiederti un consiglio,è urgente.Nella mia città ho trovato uno unico stampo di uovo di misure 220 x 180 h 80,quanto cioccolato devo usare?Nella tua ricetta non serve usare il termometro,vero?Grazie attendo fiduciosa la tua risoposta,e tanti,tanti complimenti sei bravissima!!!Baci.

10 di 98 commenti visualizzati

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