Crescia di Pasqua

Ricetta Crescia di Pasqua di  del 08-04-2014 [Aggiornata il 10-05-2016]
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La crescia di pasqua e' una torta salata al formaggio tipica marchigiana, la ricetta e' della nostra amica Marzia che mi ha omaggiato della sua ricetta di famiglia. Dopo avermi inviato la foto della sua crescia al formaggio, mi ha invitato a provarla ed io non mi sono fatta attendere ed ecco a voi la ricetta sul mio blog, accompagnata dai salumi e' davvero perfetta da portare in tavola, grazie Marzia per avermi fatto conoscere questa specialità della tua regione ;) Amiche se avete ricette tipiche da farmi provare, fatevi avanti, io adoro viaggiare e lo faccio anche attraverso la cucina. Vi lascio alla ricetta di oggi e vi auguro una bella giornata

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 50 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 20 min
Crescia di Pasqua
Crescia di Pasqua
Procedimento

Come fare la crescia di Pasqua

Mettete in una ciotola la farina con al centro il lievito con un cucchiaio d'acqua e fatelo sciogliere, poi mescolate per farlo distribuire alla farina
Crescia di Pasqua 1

Aggiungete le uova e iniziate ad impastare
Crescia di Pasqua 2

Poi aggiungete il burro fuso intiepidito, il pecorino, il sale, il pepe, la noce moscata
Crescia di Pasqua 4

Impastare fino ad ottenere un panetto morbido
Crescia di Pasqua 5

Poi mettetelo in uno stampo imburrato e fate lievitare in forno spento per 3 ore circa
Crescia di Pasqua 6

Quando la crescia avrà quasi raggiunto il bordo, infornate a 180° e cuocete per circa 45/50 minuti
Crescia di Pasqua 7

Sfornate, lasciate intiepidire
Crescia di Pasqua 8

Servite la crescia al formaggio per accompagnare salumi e affettati
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  1. Misya
    Commento di Misya 16 Aprile 2019 2:54 pm

    @serena ciao cara che piacere, deve lievitare 3 ore quindi fai tu il calcolo a che ora vuoi infornarla. 🙂

  2. Utente
    Commento di Serena 16 Aprile 2019 10:41 am

    Ciao Flavia! Ti seguo sempre..sei meravigliosa! Posso mettere la crescia a lievitare già la sera prima?un bacione!!!

  3. Utente
    Commento di cinzia 8 Aprile 2019 4:39 pm

    ciao mysia. al posto del pecorino posso mettere in egual dose il parmigiano?

  4. Utente
    Commento di Sveva 1 Febbraio 2019 12:19 pm

    Buongiorno Mysia, anche se non è ancora tempo di Pasqua, volevo cimentarmi in questa bellissima Crescia! Volevo chiederti solo quanto è alto lo stampo che hai utilizzato; nel caso, va bene anche quello del pandoro (anche se viene scanalato)? Grazie! Sveva

  5. Misya
    Commento di Misya 21 Marzo 2018 5:38 pm

    @emmi No, nè latte nè acqua. Sì, se aumenti i tempi di lievitazione devi diminuire il lievito.

  6. Utente
    Commento di emmi 21 Marzo 2018 4:01 pm

    ciao, scusa, ma non ci va acqua o latte? se la prrparo la sera per cuocerla la mattona, devo mettere meno lievito?
    grazie 🙂

  7. Misya
    Commento di Misya 20 Marzo 2018 3:17 pm

    @cinzialove Gli ingredienti li trovi tutti elencati sotto la foto! In alternativa al lievito di birra fresco puoi tranquillamente usare quello disidratato 😉

  8. Utente
    Commento di cinzialove 20 Marzo 2018 11:09 am

    ciao mysia! voglio provare la tua pizza al formaggio io ne vado matta+! e avevo due domande.. la prima oltre al burro sciolto non ci sono altri liquidi da aggiungere? e la seconda… al posto del lievito fresco posso usare tipo mastro fornaio?aspetto ris grazie mille

  9. Misya
    Commento di Misya 22 Settembre 2017 9:15 am

    @Jessica Anna Cecchini Non so cosa possa essere successo, la dose di lievito era giusta?

  10. Utente
    Commento di Jessica Anna Cecchini 21 Settembre 2017 10:55 pm

    Ciao misya ho seguito alla lettera la tua ricetta ho usato uno stampo alla base 18 cm altezza circa 11 12 cm ma sono circa 3 ore che tengo l impasto sotto al forno e non è cresciuto tantissimo nemmeno ancora la metà ho imburrato con la sugna lo stampo e carta da forno intorno prp come hai fatto tu ma Niente ancora puoi aiutarmi grazie

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