Waffle

Ricetta Waffle di  del 21-02-2016 [Aggiornata il 28-08-2018]
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I waffle, chiamati anche gaufre, sono delle famose cialde per la colazione cotte su doppie piastre roventi che gli conferiscono il caratteristico aspetto goffrato, vale a dire a grata. Esistono diverse varianti in tutto il nord Europa, i waffle infatti sono tipici del Belgio, della Francia, della Germania e della Scandinavia e ogni ricetta differisce un pò dall'altra per quantità di zucchero, consistenza e forma.
I miei waffle preferiti sono quelli belga, di forma quadrata, alti, poco dolci, morbidi dentro, spolverizzati di solito con lo zucchero a velo o accompagnati da panna, frutta o cioccolata fusa. Devo dire che quando mi hanno regalato la piastra apposita per fare i waffle non ho resistito alla tentazione e li ho preparati immediatamente, farciti in doppia versione, con il classico sciroppo d'acero e fragole e nella versione più golosa con panna e nutella sono andati a ruba! Se non avete la piastra per i waffle, potete cuocere la pastella in una padella antiaderente, ma a quel punto, vi consiglio di optare per i pancake.
Se questa domenica avete voglia di coccolarvi con una colazione speciale, la mia ricetta dei waffle potrebbe tornarvi utile e sappiate che, se avete la piastra, vi indicherò nei prossimi giorni, altri modi per utilizzarla  ;) un bacino a chi passa di qui :* 

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Versione Bimby Versione Bimby
Waffle
Waffle
Procedimento

Come fare i waffle

Separate gli albumi dai tuorli e montate i bianchi a neve ferma con un pizzico di sale.
1 montare bianchi a neve

A parte, montate i tuorli con lo zucchero.
2 uova e zucchero
Aggiungete ai tuorli anche il burro fuso intiepidito.
4 aggiungere burro fuso

Quindi unite i bianchi montati, amalgamando delicatamente.
5 bianchi montati a neve

Unite anche vaniglia e latte.
6 aggiungere latte

Infine aggiungete la farina e amalgamate.
7 aggiungere farina
8 amalgamare delicatamente

Fate sciogliere una noce di burro sulla piastra già calda.
9 noce di burro

Versate una quantità di pastella tale da ricoprire la piastra creando uno strato spesso ed uniforme.
10 versare impasto

Chiudete la piastra e cuocete secondo i tempi riportati sulle istruzioni (a me sono bastati circa 5 minuti).
11 chiudere piastra

Le vostre cialde dovranno essere ben dorate.
Waffle ricetta

Servite subito, con sciroppo d'acero, frutta fresca, panna montata, nutella o quello che vi suggerisce la fantasia (e la gola)!
Waffle
Waffle alla nutella

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  1. Utente
    Commento di Barbara 9 Marzo 2019 11:45 am

    Ottimi è la prima volta che li faccio senza lievito e direi che la variazione è top…. Specialmente per metterci sopra lo sciroppo d’acero, sono molto più adatti.

  2. Utente
    Commento di Maria 24 Gennaio 2019 12:05 pm

    Se non li congelo? Quanti giorni si possono conservare? E come? Grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 7 Gennaio 2019 12:03 pm

    Certo, gia cotti. 🙂

  4. Utente
    Commento di Dalila 6 Gennaio 2019 11:34 am

    Sono ottimi, per un po’ sono tornata a S. Francisco! Ne ho fatti troppi, posso congelarli,come?

  5. Utente
    Commento di Valentina 6 Dicembre 2018 8:49 pm

    Buonissimi ma purtroppo non ho un buon rapporto con L uovo come posso coprire la puzza d uovo oppure posso toglierne uno?

  6. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 10:32 am

    @Carmela Essendo un impasto abbastanza veloce da preparare secondo me non conviene, meglio farlo al momento.

  7. Utente
    Commento di Carmela 25 Agosto 2018 10:03 pm

    Ricetta collaudata e ben riuscita, mi chiedevo: si può preparare l’impasto la sera prima conservando in frigo?

  8. Misya
    Commento di Misya 7 Agosto 2018 2:12 pm

    @Lara Grazie a te per il messaggio!

  9. Utente
    Commento di Lara 7 Agosto 2018 2:02 pm

    Buonissimi appena fatti ricoperti con zucchero a velo e vista la stagione una montagna di fragole e panna. Grazie sempre

  10. Utente
    Commento di Maria Laura GABBAS 21 Luglio 2018 12:39 am

    Li ho già provati 3 volte e rimangono gommosi, anche cuocendoli per bene . Credo che l impasto debba risultare più denso e non così liquido. nell’immagine sembra molto compatto ma non è il risultato della ricetta indicata.

10 di 54 commenti visualizzati

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