I waffle, chiamati anche gaufre, sono delle famose cialde per la colazione cotte su doppie piastre roventi che gli conferiscono il caratteristico aspetto goffrato, vale a dire a grata. Esistono diverse varianti in tutto il nord Europa, i waffle infatti sono tipici del Belgio, della Francia, della Germania e della Scandinavia e ogni ricetta differisce un pò dall'altra per quantità di zucchero, consistenza e forma.
I miei waffle preferiti sono quelli belga, di forma quadrata, alti, poco dolci, morbidi dentro, spolverizzati di solito con lo zucchero a velo o accompagnati da panna, frutta o cioccolata fusa. Devo dire che quando mi hanno regalato la piastra apposita per fare i waffle non ho resistito alla tentazione e li ho preparati immediatamente, farciti in doppia versione, con il classico sciroppo d'acero e fragole e nella versione più golosa con panna e nutella sono andati a ruba! Se non avete la piastra per i waffle, potete cuocere la pastella in una padella antiaderente, ma a quel punto, vi consiglio di optare per i pancake.
Se questa domenica avete voglia di coccolarvi con una colazione speciale, la mia ricetta dei waffle potrebbe tornarvi utile e sappiate che, se avete la piastra, vi indicherò nei prossimi giorni, altri modi per utilizzarla ;) un bacino a chi passa di qui :*
- Ingredienti per 6 waffle
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min

Come fare i waffle
Separate gli albumi dai tuorli e montate i bianchi a neve ferma con un pizzico di sale.
A parte, montate i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete ai tuorli anche il burro fuso intiepidito.
Quindi unite i bianchi montati, amalgamando delicatamente.
Unite anche vaniglia e latte.
Infine aggiungete la farina e amalgamate.
Fate sciogliere una noce di burro sulla piastra già calda.
Versate una quantità di pastella tale da ricoprire la piastra creando uno strato spesso ed uniforme.
Chiudete la piastra e cuocete secondo i tempi riportati sulle istruzioni (a me sono bastati circa 5 minuti).
Le vostre cialde dovranno essere ben dorate.
Servite subito, con sciroppo d'acero, frutta fresca, panna montata, nutella o quello che vi suggerisce la fantasia (e la gola)!
@elisa prova a metterla poco alla volta setacciandola
ciao , inserendo la farina alla fine si formano i grumi
Per i miei primi waffles ho scelto la tua ricetta perché per me sei una garanzia ..e infatti .. PERFETTA!! Waffle spariti in un baleno!! Grazie!
perfetta
@manuela se vuoi si, da conservare in frigo
Ciao, quanto tempo posso tenere l’impasto prima di usarlo, posso tenerlo anche per il giorno dopo?? Grazie.
Manuela
Ciao, grazie per le tue ricette,ben spiegate,e facili da fare con i piccoli .
Ottimi i waffle per colazione da provare assolutamente quelli salati .a presto
ciao, hai mai testato un’alternativa vegana a questa ricetta? Uso spesso la tua ricetta dei pancake vegani ed è perfetta.
Grazie
Molto buoni
@simona ove non specificato in ricetta, no