Se non le avete mai provate, le Welsh cake sono una di quelle scoperte che conquistano al primo morso: sottili, burrose e appena speziate, con una consistenza che ricorda una frolla morbida e profumata. Si preparano in poco tempo e si cuociono in padella, senza bisogno del forno, il che le rende perfette per una merenda dell'ultimo momento o da fare insieme ai bambini.
Appena pronte si spolverano con un po' di zucchero semolato, ma sono ottime anche con un velo di confettura leggermente acidula.
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare le Welsh cake
Mettete in una ciotola farina, zucchero, lievito, burro e spezie e mescolate per ottenere un composto sbricioloso, poi incorporate anche uovo e uvetta, lavorando molto velocemente.
Stendete sul piano di lavoro infarinato creando una sfoglia spessa circa 55 mm, quindi ricavate dei dischi con un coppapasta da 5-6 cm.
Fate scaldare un'ampia padella antiaderente dal fondo piatto, imburratela leggermente e fate cuocere le tortine a fiamma media per circa 3 minuti per lato o fin quando non saranno dorate.
Appena sono cotte passatele nello zucchero, mentre sono ben calde.
Tutto qua, le vostre Welsh cake sono pronte, non vi resta che servirle.
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