Wool roll bread

Ricetta Wool roll bread di  del 20-04-2021 [Aggiornata il 20-04-2021]
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Il wool roll bread è l' ultimo trend food in cui mi sono imbattuta, si tratta di un pane soffice e goloso che ricorda vagamente un gomitolo di lana (da cui il nome). La base è una sorta di pasta brioche, la farcitura è assolutamente personalizzabile: potete usare la scamorza, come ho fatto io, per una ricetta completamente vegetariana, oppure variare, ad esempio aggiungendo della pancetta, o magari delle verdure (tip: dato che l'impasto va diviso in 4 parti, potreste anche decidere di farcire ogni parte con un ripieno diverso).
Insomma, a noi la ricetta è piaciuta molto, fatemi piacere se l'apprezzate anche voi ;)

  • Dosi per 1 stampo a ciambella da 24 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min + 4 ore di lievitazione
Wool roll bread
Wool roll bread
Procedimento

Come fare il wool roll bread

Innanzitutto preparate l'impasto: unite in una ciotola latte, panna, uovo, zucchero e lievito e mescolate, quindi incorporate farina e sale e continuate a lavorare finché l'impasto non si incorderà.
Lasciate lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio.

Riprendete l'impasto ormai raddoppiato, sgonfiatelo con le mani, quindi dividetelo in 4 parti uguali.
Una per volta, stendete ognuna delle 4 parti sulla spianatoia leggermente infarinata in una forma ovale alta circa 1/2 cm, quindi effettuate dei tagli su uno dei lati lunghi, partendo dal centro, ottenendo delle striscioline larghe circa 1/2 cm.

Mettete la scamorza a cubetti sulla parte intera, quindi arrotolate l'impasto sul ripieno.
Fate lo stesso con gli altri 3 pezzi di impasto.

Disponete i 4 pezzi nello stampo leggermente unto di olio, quindi lasciate lievitare ancora per 1-2 ore o fino al raddoppio.
Infine spennellate con un po' di latte e cuocete per circa 30-40 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.

Il wool roll bread è pronto, lasciate almeno intiepidire prima di servirlo.


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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Rondina 21 Aprile 2021 3:04 pm

    La panna dolce?

  2. Utente
    Commento di Titti 20 Aprile 2021 3:18 pm

    Idea simpatica, probabilmente interessante anche con ripieno dolce……

10 di 2 commenti visualizzati

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