Zeppole di ricotta
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Queste zeppole di ricotta sono stata una vera sorpresa! Avevo visto la ricetta qui e mi aveva incuriosito, ma avevo paura che si rivelassero una delusione. Ed invece, queste zeppole senza lievitazione non hanno nulla da invidiare a quelle classiche e, per chi ha poco tempo, ma vuole comunque preparare un dolce oggi per festeggiare la festa del papà, questa ricetta è davvero perfetta. Oggi in realtà per tradizione si preparano le zeppole di San Giuseppe, ma io dubito che avrò tempo oggi per farle, Ivano ha un convegno a palazzo Alabardieri (si, un altro convegno e pure di sabato!!!) e credo che opterò per queste alla ricotta e arancia. Prima di salutarvi, voglio fare gli auguri a tutti i papà, al mio papy in primis e poi a Ivano, papà dolce e amorevole che tratta me ed Elisa come le sue principesse ;) un bacino e buon weekend!
- Ingredienti per circa 20 zeppole
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 50 min
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Come fare le zeppole di ricotta
Mettete in una ciotola la farina, la ricotta, l’uovo, il succo e la buccia grattata dell’arancia, lo zucchero ed il lievito.
Impastate fino a formare un panetto morbido ed omogeneo.
Fate riposare quindi l'impasto per una decina di minuti
Mettete ora l'impasto su una spianatoia infarinata e dividetelo in pezzetti di 40 grammi di peso ognuno
Formate ora dei cordoncini con ogni pezzetto
Poi itrecciateli all’estremità
Disponete man mano le zeppole ottenute sulla spianatoia infarinata.
Friggete ora le zeppole in un pentolino con l'olio bollente.
Una volta dorate, sollevatele con una schiumarola e mettetele su un foglio di carta da cucina.
Passatele poi in un piatto in cui avrete messo zucchero semolato e buccia d'arancia e servite
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Ottime, ho seguito la ricetta senza variazioni, ho avuto un po’di difficoltà con l’impasto molto morbido, probabilmente l’uovo che ho usato era abbondante ma porzionandolo con un cucchiaio ho realizzato i cilindri e li ho chiuso a ciambella. Morbidissime e hanno assorbito pochissimo olio. Grazie per la ricetta!
@leonardo ciao forse dipende dall’umidità dell’ambiente, non saprei. 🙂
Ciao Misya, ho provato a fare le tue ciambelle per la seconda volta, una domanda, secondo te dove è che sbaglio visto che mi occorre molta più farina di quella scritta nella ricetta per rendere l’impasto quantomeno lavorabile? Grazie
@Misya
Riproverò a farla perché di gusto sono davvero buone, magari metto meno farina e ti farò sapere.
Un saluto e grazie! 😊
@mena ciao cara, non saprei dove hai potuto sbagliare. 🙂
E’ una ricetta davvero super collaudata da tantissimi utenti.
Ciao Misya, ho provato a fare le zeppole sono buonissime l’unico problema è che sono molto dure anche da calde, non come quelle di patate che faccio di solito, dove ho sbagliato? Un saluto da New York
Ottima ricetta !anche nella versione senza glutine
Ciao cara Se volessi dimezzare le dosi X l’uovo come potrei fare?Grazie
@Tania Pappalardo Un abbraccio grande!
@Anna Russo Grazie mille per l’affetto con cui mi segui.