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Zeppole di ricotta

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Zeppole di ricotta
Zeppole di ricotta
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per circa 20 zeppole:

Queste zeppole di ricotta sono stata una vera sorpresa! Avevo visto la ricetta qui e mi aveva incuriosito, ma avevo paura che si rivelassero una delusione. Ed invece, queste zeppole senza lievitazione non hanno nulla da invidiare a quelle classiche e, per chi ha poco tempo, ma vuole comunque preparare un dolce oggi per festeggiare la festa del papà, questa ricetta è davvero perfetta. Oggi in realtà per tradizione si preparano le zeppole di San Giuseppe, ma io dubito che avrò tempo oggi per farle, Ivano ha un convegno a palazzo Alabardieri (si, un altro convegno e pure di sabato!!!)  e credo che opterò per queste alla ricotta e arancia. Prima di  salutarvi, voglio fare gli auguri a tutti i papà, al mio papy in primis e poi a Ivano, papà dolce e amorevole che tratta me ed Elisa come le sue principesse ;) un bacino e buon weekend! 

Procedimento

Come fare le zeppole di ricotta

Mettete in una ciotola la farina, la ricotta, l’uovo, il succo e la buccia grattata dell’arancia, lo zucchero ed il lievito.

1 impasto ricotta
Impastate fino a formare un panetto morbido ed omogeneo.
Fate riposare quindi l'impasto per una decina di minuti
2 formare panetto

Mettete ora l'impasto su una spianatoia infarinata e dividetelo in pezzetti di 40 grammi di peso ognuno

3 dividere impasto

Formate ora dei cordoncini con ogni pezzetto
4 formare cordoncino
Poi itrecciateli all’estremità
5 formare zeppole

Disponete man mano le zeppole ottenute sulla spianatoia infarinata.
6 formare zeppole

Friggete ora le zeppole in un pentolino con l'olio bollente.

7 friggere in olio

8 friggere in olio

Una volta dorate, sollevatele con una schiumarola e mettetele su un foglio di carta da cucina.
9 mettere su carta assorbente

Passatele poi in un piatto in cui avrete messo zucchero semolato e buccia d'arancia e servite
Zeppole di ricotta

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 20 marzo 2018 @ 2:00 pm

    @Tania Pappalardo Un abbraccio grande!

  2. Commento di Misya — 20 marzo 2018 @ 1:59 pm

    @Anna Russo Grazie mille per l’affetto con cui mi segui.

  3. Commento di Tania Pappalardo — 20 marzo 2018 @ 10:11 am

    Devono essere uno spettacolo!
    Peccato non poter provare la ricetta perchè la mia glicemia è alle stelle!☹☹
    Sei bravissima Flavia!
    Buona giornata!
    Tania

  4. Commento di Anna Russo — 20 marzo 2018 @ 1:02 am

    Ma che festa! No ci ho parole! Che bello!
    Wow how awsome is this! Viva Napoli!

  5. Commento di Misya — 19 marzo 2018 @ 11:07 am

    @Cristina Puoi provare, ma secondo me non c’è paragone… Fritte sono molto più buone!

  6. Commento di Cristina — 18 marzo 2018 @ 3:31 pm

    Ciao, ho fatto le zeppole e sono molto buone e soprattutto facilissime. Mi piacerebbe però poterle fare al forno. Che ne pensi? Si potrebbe fare con questa ricetta? Grazie

  7. Commento di Misya — 19 febbraio 2018 @ 10:57 am

    @Silvia Ti conviene cambiare ricetta, puoi dare uno sguardo qui: http://www.misya.info/ricetta/zeppole-di-patate.htm.

  8. Commento di Silvia — 18 febbraio 2018 @ 12:43 pm

    Ciao , volevo fare queste buonissime zeppole , ma mi sono accorta che la ricotta non è buona. Posso non metterla o sostituirla con qualcos’ altro? le dosi di farina non mettendola?

  9. Commento di Misya — 7 febbraio 2018 @ 10:20 am

    @Silvia Puoi leggere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-sostituire-le-uova.

  10. Commento di Silvia — 6 febbraio 2018 @ 10:56 pm

    Ciao Flavia vorrei sapere come sostituire l’uovo…mia figlia è allergica..grazie