Stai leggendo la ricetta Zuppa inglese

Zuppa inglese

Ricetta Zuppa inglese di  del 28-05-2012
5/5 VOTA

La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio formato da una base di pan di spagna o savoiardi bagnati nel liquore alchermes che si alternano ad uno strato di crema pasticcera e una al cacao. La zuppa inglese è un dolce molto semplice da realizzare ma grazie alla sovrapposizione di vari ingredienti di colori diversi, ha un grande effetto scenico e oltretutto e' davvero molto buona.
Questa ricetta potete trovarla anche sul numero di giugno della rivista la prova del cuoco magazine a seguito di uno speciale sull'Emilia Romagna :)

Ingredienti per 6 persone:
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 Min
  • totale: 40 min + 4 ore in frigo
Zuppa inglese
Zuppa inglese
Procedimento

Come fare la zuppa inglese

Iniziamo con il preparare la crema pasticcera. Fate sobbollire una stecca di vaniglia nel latte per 5 minuti, poi sollevatela e tenete da parte.

In una terrina mescolare i tuorli con li zucchero. Aggiungere la maizena e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Aggiungere ora il latte tiepido a filo e una volta ottenuto un composto omogeneo, versate in una casseruola dal fondo spesso.

Cuocete la crema pasticcera a fiamma bassa per una decina di minuti, mescolando di continuo per non creare grumi.
Quando la crema inizia ad addensarsi, spegnere la fiamma e mescolare in maniera decisa con un cucchiaio di legno.

Dividere la crema in 2 parti uguali e in una metà aggiungete il cacao amaro setacciato in un passino e mescolate fino ad ottenere una crema al cacao liscia.

Preparate uno sciroppo con l'alchermes facendo disciogliere in un pentolino con 100 ml di acqua, un cucchiaio di zucchero, e aggiungete poi l'alchermes.
Una volta freddo inzuppate i savoiardi nella bagna ottenuta e disponete un primo strato di savoiardi sul fondo di una pirofila di vetro.

Ricoprite con uno strato di crema al cacao che andrete a distribuire su tutto lo strato di savoiardi.

Ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nella bagna all'alchermes.

Distribuite ora uno strato di crema pasticcera chiara.

Ricoprite infine con un ultimo strato di savoiardi.

Esercitate una leggera pressione per compattare bene la zuppa inglese.

Decorare con panna montata e scagliette di cioccolato e mettete in frigo a riposare per almeno 4 ore.

Tagliate quindi la zuppa inglese a fette e servire.

TAGS: Ricetta Zuppa inglese | Come preparare Zuppa inglese | Zuppa inglese ricetta 

Lascia un commento
Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.
Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Zuppa inglese
  1. Commento di Mary — 16 Ottobre 2018 @ 2:34 pm

    Qual è la variante con pds?

  2. Commento di Martina — 8 Settembre 2018 @ 12:31 pm

    Flavia le tue ricette sono sempre infallibili, persino quelle che inizialmente mi appaiono più difficili, risultano semplici, spiegate da te! Grazie per l’aiuto che ci dai ogni giorno! Un abbraccione! <3

  3. Commento di Misya — 3 Luglio 2018 @ 11:13 am

    @Veronica Credo che sia solo una questione di gusti, se a te piace di più… Vada per il liquore cherry! Poi fammi sapere 😉

  4. Commento di Veronica — 3 Luglio 2018 @ 11:09 am

    Ciao. È possibile usare il liquore cherry al posto dell’alchermes? Pensi che potrebbe essere ugualmente deliziosa? Grazie!

  5. Commento di Misya — 26 Marzo 2018 @ 11:26 am

    @Lidia Grazie mille per il messaggio e complimenti per la variante!

  6. Commento di lidia — 25 Marzo 2018 @ 9:23 am

    Ho provato la zuppa inglese e ho trovato la ricetta molto semplice da realizzare e la zuppa da leccarsi i baffi. Una piccolissima ininfluente variazione fatta da me : ho iniziato la base con crema pasticciera

  7. Commento di Misya — 9 Febbraio 2018 @ 10:23 am

    @Anna Puoi provare con i Pavesini.

  8. Commento di Anna — 9 Febbraio 2018 @ 2:16 am

    Ciao, hai una alternativa ai savoiardi?

  9. Commento di Misya — 28 Novembre 2017 @ 4:23 pm

    @anto In realtà la zuppa inglese è un dolce, il gelato non lo conosco…

  10. Commento di anto — 28 Novembre 2017 @ 3:42 pm

    ciao Misya, vorrei chiederti prima di cimentarmi in questa torta, il gusto è simile a quello del gelato zuppa inglese ( che a me piace tanto) ?
    grazie

10
di 83 commenti visualizzati Mostra altri commenti »
Altre ricette di Cucina tipica italiana