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Arrosto alle mele

Arrosto alle mele
Arrosto alle mele
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 45 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per 6 persone:

L'arrosto alle mele è un secondo piatto dal sapore molto particolare, la carne, in questo caso un pezzo di arista di maiale, dopo essere stato rosolato, viene cotto in una casseruola insieme alle mele che a fine cottura si riducono in una deliziosa cremina con la quale condire la carne che risulterà tenerissima. L'arrosto alle mele è una preparazione classica da preparare durante le feste o da servire in qualche occasione speciale e sorprenderà tutti, anche i più scettici :) A casa mia, questi tipi di piatti con la frutta non sono mai stati preparati, e credo che non rientrano nella cultura culinaria della gran parte delle famiglie del sud Italia, infatti ho incontrato un pò di resistenza quando ho proposto a mia mamma di prepararlo per cena lo scorso giovedì;abbattuti i pregiudizi iniziali, il mio arrosto è stato spazzolato in men che non si dica e lo abbiamo annotato tra i piatti da preparare durante le feste di Natale. Vi auguro una buona giornata e se provate questo arrosto, fatemi sapere cosa ne pensate :P

Procedimento

Come fare l'arrosto alle mele

Avvolgere il pezzo di arista con lo spago da cucina e steccarlo un rametto di rosmarino
Massaggiare il pezzo di carne con una marinatura di olio, vino, sale e pepe e lasciar riposare in frigo per 1 ora.

Affettate la cipolla e fatela imbiondire in una casseruola con l'olio
Aggiungere l'arista e farla rosolare a fuoco vivo da tutti i lati quindi sfumare con il vino bianco

Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a tocchetti

Aggiungere le mele nella casseruola con l'arista, versare il brodo bollente, mettere il coperchio e far cuocere a fuoco medio/basso per 40 minuti circa.

Rigirare il pezzo di carne a metà cottura e aggiustare di sale e pepe.

A cottura ultimata, sollevate l'arrosto, poggiatelo su un tagliere, eliminate lo spago e affettatelo

Schiacciate ora le mele con i rebbi di una forchetta, e fate restringere il fondo di cottura


Versate quindi la purea di mele sull'arrosto e servire

TAGS: Ricette di Arrosto alle mele | Ricetta Arrosto alle mele | Arrosto alle mele 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 12 aprile 2017 @ 9:29 am

    @sonia Che bella soddisfazione! Grazie per il messaggio 😉

  2. Commento di sonia — 12 aprile 2017 @ 7:52 am

    Misya avevi ragione,buonissimo!!!mio marito ama i sapori tradizionali,ma con questo arrosto si è leccato i baffi : )

  3. Commento di Misya — 29 dicembre 2016 @ 11:32 am

    @Rita mi fa molto piacere che vi sia piaciuta questa ricetta, indubbiamente è particolare ma anche io la doro!

  4. Commento di Rita — 29 dicembre 2016 @ 10:24 am

    Buongiorno Flavia!!
    Preparato per Natale, mi è piaciuto molto!! Sapore particolare apprezzato tanto dai commensali…
    Grazie!!

  5. Commento di Misya — 12 dicembre 2016 @ 10:10 am

    @Ivana Non saprei io lo faccio sempre il giorno stesso!

  6. Commento di Silvia — 9 dicembre 2016 @ 11:17 am

    Molto buono ! Apprezzato da tutta la famiglia. A chi non piace il gusto un pochino dolce meglio non servirlo. Grazie anche per la spiegazione accurata della preparazione.

  7. Commento di Ivana — 7 dicembre 2016 @ 7:37 pm

    Il mio macellaio mi ha consigliato di cuocerlo il giorno prima! Faccio bene?

  8. Commento di Misya — 2 novembre 2016 @ 1:57 pm

    @Martina Grazie ma l’idea non è partita da me! Assaggiai questo arrosto un po’ di tempo fa, mi piacque moltissimo e ho cercato di riprodurlo. Dev dire che sono rimasta molto soddisfatta del risultato!

  9. Commento di Martina — 2 novembre 2016 @ 1:39 pm

    Ottima idea! le carni abbinate alla frutta di stagione sono assolutamente da provare! Complimenti, un piatto davvero originale!

  10. Commento di Mari — 20 ottobre 2016 @ 9:12 pm

    Molto buono!mangiato tutto!complimenti

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