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Ricette regionali

290 ricette regionali

Tortelli di zucca

I tortelli di zucca sono una delle ricette tipiche dell’italia settentrionale,¬† la cui variante pi√Ļ nota √® quella mantovana. I tortelli di zucca sono farciti con un ripieno di zucca, [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 20 min

Sbrisolona

La Sbrisolona è un dolce originario della città di Mantova, la ricetta risale alla tradizione contadina ed è quindi molto antica, pensate che la sua prima annotazione risale addirittura alla [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min

Fegato alla veneziana

Il fegato alla veneziana √® un piatto tipico della cucina regionale veneta, gli ingredienti sono pochissimi e la bont√† del piatto risiede nell’equilibrio di sapori che si crea tra il [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 25 min

Pasta cacio e pepe

La pasta cacio e pepe è una tipica ricetta povera della cucina laziale, uno di quei piatti semplicissimi ma dalla tradizione secolare per cui bisogna stare molto attenti nella preparazione.  [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 10 min

Tiella barese

La tiella barese è una gustosissima ricetta tipica della tradizione pugliese a base di riso patate e cozze. Il nome del piatto deriva dalla parola tieèd che, in dialetto significa [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 1 ora

Caponata di verdure

La caponata di verdure è una variante della classica caponata siciliana. Anzichè utilizzare solo le melanzane, in questa ricetta si utilizzano tutte le verdure di stagione, zucchine, peperoni, pomodori, carote, [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 30 min

Torta di albicocche

La torta di albicocche è una ricetta altoatesina che mi ha dato Caterina, una delle ragazze che lavora con me e che spesso mi aiuta in cucina. La ricetta è [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 45 min

Scampi alla busara

Gli scampi alla busara sono un secondo piatto di pesce semplice e gustoso, una ricetta della tradizione culinaria triestina. In questa preparazione gli scampi vengono cotti con un guazzetto di [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Patate alla savoiarda

Le patate alla savoiarda sono un contorno tipico della cucina piemontese a base di patate e formaggi, di solito Gruviera, Fontina o Emmental. Le patate vengono prima lessate e poi [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min

Baccalà alla vicentina

Il baccal√† alla vicentina √® un piatto che mi ha chiesto di preparare mio padre. Ammetto che merluzzo e affini sono pesci che non preferisco, nemmeno fritto, figuratevi, ma l’ho [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 4 ore