Funghi secchi

Funghi secchi
Funghi secchi
Condividi

Un’altra versione di funghi molto presente nel ricettario italiano e non solo, sono i cosiddetti funghi secchi, ovvero, funghi di qualsiasi varietà sottoposti ad essiccazione.

Il processo d’essiccazione può essere eseguito anche nella nostra cucina seguendo poche e semplici regole. Dopo aver scelto quali esemplari conservare, bisogna procedere con il taglio dei singoli pezzi e la loro pulizia utilizzando possibilmente un panno umido. Questi vanno, poi, lasciati seccare vicino a stufe con un fuoco accesso per circa 36 ore. Terminato questo lasso di tempo, bisogna riporre i pezzi in panni di lino, lasciandoli riposare per alcuni giorni sempre accanto alle stufe. A conclusione di questa seconda cottura, i pezzi ormai secchi, vanno riposti in recipienti ben sigillati collocati in locali privi d’umidità e a temperatura costante. In mancanza di stufe, è possibile reperire i funghi secchi anche al supermercato dove sono disponibili in diverse varietà e confezioni. Sono tanti i piatti che si possono mettere in tavola con questi squisiti prodotti; tra le ricette con funghi secchi più sfiziose consigliamo lo spezzatino di tacchino e funghi e il sartù di riso.

Leggi tutte le ricette con funghi secchi

Ricette in rilievo

Le migliori ricette da preparare con i funghi secchi

logo

Ricette con funghi secchi

Ultime ricette con l'ingrediente funghi secchi

Paccheri in crema di funghi noci e speck
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 15 min
Cannelloni ai funghi
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 30 min
Pasta con funghi, pere e gorgonzola
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 25 min
Pasta con lardo e funghi
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 20 min
Gnocchi di castagne
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 15 min
Polpettone di patate
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 30 min

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità