Orzotto alla trentina

Ricetta Orzotto alla trentina di  del 24-01-2014 [Aggiornata il 11-05-2016]
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Cosa c'è di meglio per scaldarsi in inverno se non portando in tavola una zuppa? Questa è mia rivisitazione dell'orzotto alla trentina che ho assaggiato tempo fa durante uno dei miei viaggi, un piatto molto gustoso per queste fredde giornate. L'orzotto è venuto ancora più saporito grazie a degli ottimi funghi porcini, regalo della mia cara amica romina e che ha reso questo piatto ancora più "caldo", se voi non li trovate o non preferite un sapore troppo forte, potete anche sostituirli con 100 gr di funghi champignon, ma io non ve lo consiglio ;) La ricetta del mio orzotto alla trentina potete trovarlo anche sulla rivista donna moderna di questa settimana, alla pagina 117, per oggi è tutto, io vi saluto e vi auguro una buona giornata.

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Orzotto alla trentina
Orzotto alla trentina
Procedimento

Come fare l'orzotto alla trentina

Mettete l'orzo in una ciotola con l'acqua per 30 minuti
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Mettete a bagno i funghi porcini secchi in una ciotola con l'acqua tiepida, poi sbucciate la carota e tagliatela alla julienne, pelate la patata e tagliatela a cubetti
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In una pentola dal fondo spesso fate rosolare lo scalogno tritato finemente con la pancetta tagliata a cubetti
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Aggiungete ora i funghi porcini ammorbiditi
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Poi carote e patate e mescolate per far insaporire
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Scolate l'orzo, e mettete anch'esspo nella penola
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Mescolate poi ricoprite con il brodo bollente e proseguite la cottura per 30 minuti circa aggiungendo man mano altro brodo se l'orzotto dovesse asciugarsi
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A fine cottura, aggiustate di pepe, poi aspettate qualche minuto
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Poi servite Orzotto alla trentina bollente
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  1. Utente
    Commento di Sergio 23 Luglio 2017 12:06 am

    Non puoi chiamarlo orzotto ma zuppa d’orzo , orzotto è un risotto fatto con l’orzo al posto del riso. Ciao sono un cuoco e vengo dal Trentino

  2. Utente
    Commento di Barbara 17 Gennaio 2017 10:44 am

    Ciao Misya,
    da trentina doc ti dico che questa zuppa è un orzETTO, non un orzotto. L’orzotto qui da noi è l’orzo cucinato come il risotto, quindi un piatto asciutto (ti consiglio di provarlo, è buonissimo!!). La minestra d’orzo si chiama orzetto. Scusa se puntualizzo, ma ti seguo da tantissimo tempo e so quanto ci tieni a rispettare le tradizioni regionali.

  3. Misya
    Commento di Misya 25 Novembre 2015 5:53 pm

    @Vale89 Grazie a te cara :*

  4. Utente
    Commento di Vale89 25 Novembre 2015 3:36 pm

    Fatto oggi per la prima volta…SQUISITO!
    Grazie Misya! 😉

  5. Utente
    Commento di Hubert 23 Marzo 2014 7:39 pm

    Con domani la provo ,sarà sicuramente ottima .grazie

  6. Utente
    Commento di Anto A&C 29 Gennaio 2014 7:52 pm

    Buonaaaaaaaaaaaaaaaa, da fare assolutamente nei prossimi giorni🌂🌂….Per stasera Straccetti ed i tuoi panini al sesamo, che stanno lievitando 😚😚

  7. Utente
    Commento di claudia dc 26 Gennaio 2014 7:11 pm

    io cuocio l’orzo per 15 minuti poi aggiungo patate crude a cubetti e cuocio altri 5 minuti. A fuoco spento unisco pomodoro fresco a dadini e prezzemolo fresco tritato.
    Proverò senz’altro questa versione. Un saluto a tutte

  8. Utente
    Commento di claudia dc 26 Gennaio 2014 7:04 pm

    @danny74 prego cara spero funzioni anche per te

  9. Utente
    Commento di ramaiolo 25 Gennaio 2014 12:20 pm

    condividerò questa ricetta con i miei amici cuochi…grazie

  10. Utente
    Commento di Veronica88 24 Gennaio 2014 11:09 pm

    @Marisa MARISAAAAAAAAAAA…bentornataaaaaaaaa tra noi….come stai? Un abbraccio

10 di 28 commenti visualizzati

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