Biscotti con bacche di goji

Ricetta Biscotti con bacche di goji di  del 18-02-2016 [Aggiornata il 13-02-2018]
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I biscotti con bacche di goji sono una ricetta che ho improvvisato qualche giorno fa per provare, appunto, queste famigerate bacche rosse di cui tanto si parla ultimamente. Oramai le bacche di goji si trovano un po' ovunque, nelle insalate, nelle tisane, nelle macedonie, e questo perchè questi piccoli frutti rossi sono definiti come bacche della longevità, in quanto ricchi di antiossidanti, vitamine, sali minerali e aminoacidi e oltretutto sono considerate un energizzante naturale. Ho quindi deciso di acquistarle, assaggiarle e inserirle in qualche ricetta. Queste bacche hanno un sapore  che è un mix tra uvetta e mirtillo rosso quindi ho deciso di metterle all'interno di biscotti  accompagnandole da qualche pezzetto di cioccolato bianco, super deliziosi! Vi ho incuriosito? beh allora provate la ricetta e fatemi sapere, un salutino e buona giornata

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 25 min
Biscotti con bacche di goji
Biscotti con bacche di goji
Procedimento

Come fare i biscotti con bacche di goji

Mettete in una ciotola farina, burro a tocchetti, uovo, vaniglia, zucchero e bicarbonato e iniziate a lavorare.
1 farina zucchero di canna
2 impastare

Preparate le bacche di goji, tagliate il cioccolato a cubetti e aggiungetele all'impasto.
3 bacche di goji e cioccolato bianco
4 aggiungere bacche di goji

Iniziate ad amalgamare.
5 amalgamare bene

Spostate il panetto sul piano di lavoro, compattatelo con le mani e ricavate un cilindro lungo una trentina di cm.
6 formare panetto
7 formare cilindro

Con cautela, ricavate 20 fette spesse 1-2 cm, poggiandole man mano su una teglia ricoperta di carta forno.
8 tagliare biscotti
9 sistemare su teglia

Cuocete per 10-15 minuti in forno già caldo a 180° .
10 cuocere in forno

Lasciate almeno intiepidire prima di servire i biscotti al cioccolato e bacche di goji.
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Biscotti con bacche di goji

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  1. Misya
    Commento di Misya 19 Dicembre 2016 10:05 am

    @J&P Sì, anche il piazico di bicarbonato aiuta 😉

  2. Utente
    Commento di J&P 16 Dicembre 2016 11:45 pm

    Buoni buoni!!!😋
    Hanno una consistenza davvero particolare… probabilmente perché sono fatti con la farina 1?!😉

  3. Misya
    Commento di Misya 14 Ottobre 2016 9:46 am

    @Germana felice che ti siano piaciuti 😉

  4. Utente
    Commento di Germana 13 Ottobre 2016 5:36 pm

    Ciao! Con i biscotti sono sempre stata una mezza frana, mentre questi…. Eccezionali! Facilissimi e buonissimi! Grazie!

  5. Misya
    Commento di Misya 24 Febbraio 2016 6:27 pm

    @y r a l i Io non ho avuto questa impressione, forse erano effettivamente un po’ bruciate, ma prova a mettere le bacche a bagno in acqua calda zuccherata (poi le dovrai strizzare delicatamente, come si fa con l’uvetta), prima di usarle, e vedi come va

  6. Utente
    Commento di y r a l i 24 Febbraio 2016 1:58 pm

    provati, buoni, tranne x il fatto che il retrogusto amaro delle bacche si è intensificato notevolmente con la cottura, a voi non è successo? ho sbagliato qualcosa? forse si sono un po’ bruciate? però la cottura del biscotto era perfetta., boh.!

  7. Misya
    Commento di Misya 22 Febbraio 2016 6:51 pm
  8. Utente
    Commento di Chiara 22 Febbraio 2016 6:50 pm

    Provati!buonissimi!!!se volessi rendere la ricetta più light potrei sostituire il burro con l’olio di semi?nel caso in che quantità?grazie mille 🙂

  9. Misya
    Commento di Misya 22 Febbraio 2016 11:09 am

    @Dani Io so solo che bisogna tener presente che parte delle loro proprietà terapeutiche tende a disperdersi nei liquidi di cottura, che quindi andrebbero consumati. D’altra parte so anche che per avere reali effetti benefici andrebbero consumate quotidianamente almeno 10-20 g per volta…

    @Ilary Io non la preferisco, ma puoi mettere semplicemente una bustina di vanillina, se vuoi

  10. Utente
    Commento di Ilary 21 Febbraio 2016 2:29 pm

    Ciao, si può sostituire l’essenza di vaniglia con la “vanillina” in polvere? In questo caso quanta se ne deve mettere? Una bustina è 0,5g Grazie!

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