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Alici indorate e fritte

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Alici indorate e fritte
Alici indorate e fritte
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 30 min
Ingredienti per 4 persone:

Piatto tipico della cucina napoletana, le alici indorate e fritte sono facili da cucinare e pur essendo un pesce azzurro molto economico, in questa preparazione diventano una prelibatezza. Quand'ero piccola, a differenza di adesso, non ero molto amante del pesce ma questo era uno di quei piatti che mi piacevano da morire poichè il sapore delle alici assomigliava a quello delle frittelle. Anche se piove e fa freddo, guardare questo piatto di alici indorate e fritte mi mette il buonumore perchè mi fa pensare all'estate e alle cenette a base di pesce quando questo antipasto non manca mai. Buon week end a chi passa di qui e alla prossima ricetta!

Procedimento

Come fare le alici indorate e fritte

Pulire  le alici, eliminando la testa e le interiora.
Aprire le alici a libro facendo attenzione a non dividere le due parti e togliere la spina.
Sciacquare le alici accuratamente sotto l'acqua corrente e falle scolare per bene, poi riporle in un piatto.In una ciotola battere le uova con sale e pepe

1 pulire alici e preparare farina uova

Passare le alici nella farina poi nell’uovo.

2 passare alici nella farina e nell uovo

Far scaldare l'olio d'arachidi in una padellina quindi friggere le alici da entrambe i lati fino a renderle dorate

Quando le alici saranno dorate, sollevarle e riporle su un piatto foderato di carta assorbente

3 friggere alici
Servire le alici indorate e fritte calde su un letto di insalata fresca accompagnate da qualche spicchio di limone

alici indorate e fritte

 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 6 luglio 2018 @ 9:10 am

    @castrechini francesco Grazie mille per il messaggio.

  2. Commento di castrechini francesco — 5 luglio 2018 @ 9:51 pm

    mi ricordano il sole il mare la brezza mattutina della mia spiaggia un saluto da Martinsicuro-un grazie mi ricordano le origini una tira l’altra-cf

  3. Commento di Misya — 23 maggio 2018 @ 9:19 am

    @Marina Le tue, vorrai dire!

  4. Commento di Marina — 22 maggio 2018 @ 10:41 pm

    Misya le tue alici sono semplicemente fantastiche

  5. Commento di Misya — 9 giugno 2017 @ 2:18 pm

    @Vittorio Silletti Io anche le adoro, mi ricordano i pranzi dai nonni!

  6. Commento di Vittorio Silletti — 9 giugno 2017 @ 12:22 pm

    Ottime le alici di mamma quanto ero piccolo ( circa settanta anni fa )

  7. Commento di Paolo — 8 maggio 2012 @ 7:32 pm

    Ottime sotto ogni punto di vista .
    Anche se non posso mangiare tanto la frittura , ogni tanto , le faccio esattamente così .
    PS : a parte la cucina , molto buona napoletana , noi baresi abbiamo diverse specialità , veramente uniche . Le alici fritte si facevano da tempo . Paolo

  8. Commento di Anto — 8 maggio 2012 @ 4:44 pm

    che buone mi piacciono moltissimo!! appena posso mi metto subito all’opera 😉 un bacio a te e alla piccola :)

  9. Commento di Paolo — 1 marzo 2012 @ 7:29 pm

    La morte loro ! ahahahahah Paolo barese doc

  10. Commento di mary — 15 giugno 2011 @ 10:28 am

    E ANCHE QUESTA RICETTA E’ ANDATA…;)OVVIO CHE SONO OTTIME, LE HO FATTE ANCHE CON L’ULIMA “PASSATA” NEL PANGRATTATO BUONE ENTRAMBE LE VERSIONI…