Alici indorate e fritte

Ricetta Alici indorate e fritte di  del 05-03-2011 [Aggiornata il 02-08-2017]
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Piatto tipico della cucina napoletana, le alici indorate e fritte sono facili da cucinare e pur essendo un pesce azzurro molto economico, in questa preparazione diventano una prelibatezza. Quand'ero piccola, a differenza di adesso, non ero molto amante del pesce ma questo era uno di quei piatti che mi piacevano da morire poichè il sapore delle alici assomigliava a quello delle frittelle. Anche se piove e fa freddo, guardare questo piatto di alici indorate e fritte mi mette il buonumore perchè mi fa pensare all'estate e alle cenette a base di pesce quando questo antipasto non manca mai. Buon week end a chi passa di qui e alla prossima ricetta!

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Alici indorate e fritte
Alici indorate e fritte
Procedimento

Come fare le alici indorate e fritte

Pulire  le alici, eliminando la testa e le interiora.
Aprire le alici a libro facendo attenzione a non dividere le due parti e togliere la spina.
Sciacquare le alici accuratamente sotto l'acqua corrente e falle scolare per bene, poi riporle in un piatto.In una ciotola battere le uova con sale e pepe

1 pulire alici e preparare farina uova

Passare le alici nella farina poi nell’uovo.

2 passare alici nella farina e nell uovo

Far scaldare l'olio d'arachidi in una padellina quindi friggere le alici da entrambe i lati fino a renderle dorate

Quando le alici saranno dorate, sollevarle e riporle su un piatto foderato di carta assorbente

3 friggere alici
Servire le alici indorate e fritte calde su un letto di insalata fresca accompagnate da qualche spicchio di limone

alici indorate e fritte

 

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  1. Utente
    Commento di Gianfranco Lemma 7 Aprile 2021 4:10 pm

    Ottima ricetta e ottima spiegazione complimenti, aiutateci ad. Imparare a cucinare

  2. Utente
    Commento di Enzo 1 Maggio 2020 11:33 am

    Buonissime Eccezzionali

  3. Misya
    Commento di Misya 27 Gennaio 2020 12:27 pm

    @liliana ecco a te una guida che può fare al caso tuo, https://www.misya.info/guide/congelare-gli-alimenti

  4. Utente
    Commento di Liliana 24 Gennaio 2020 1:05 pm

    Molto buone non ricordavo piu’come si preparavano le posso congelare?

  5. Misya
    Commento di Misya 6 Luglio 2018 9:10 am

    @castrechini francesco Grazie mille per il messaggio.

  6. Utente
    Commento di castrechini francesco 5 Luglio 2018 9:51 pm

    mi ricordano il sole il mare la brezza mattutina della mia spiaggia un saluto da Martinsicuro-un grazie mi ricordano le origini una tira l’altra-cf

  7. Misya
    Commento di Misya 23 Maggio 2018 9:19 am

    @Marina Le tue, vorrai dire!

  8. Utente
    Commento di Marina 22 Maggio 2018 10:41 pm

    Misya le tue alici sono semplicemente fantastiche

  9. Misya
    Commento di Misya 9 Giugno 2017 2:18 pm

    @Vittorio Silletti Io anche le adoro, mi ricordano i pranzi dai nonni!

  10. Utente
    Commento di Vittorio Silletti 9 Giugno 2017 12:22 pm

    Ottime le alici di mamma quanto ero piccolo ( circa settanta anni fa )

10 di 43 commenti visualizzati

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