Biscotti coniglietto
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I biscotti coniglietto sono un'idea simpatica per preparare dei carinissimi biscottini, perfetti per un dopo pasto leggero nel periodo pasquale o anche come segnaposto sulla tavola di Pasqua. Si tratta di una semplicissima pasta frolla che viene sagomata con tagliabiscotti a forma di coniglietti e poi decorata con pasta di zucchero. Io ho fatto solo coniglietti bianchi per praticità, e ho scelto quattro soggetti dello stesso tema, ma volendo li potete fare anche di altri colori. Che dite, vi piace come idea? Mia figlia Elisa è letteralmente impazzita per questi biscotti, aveva quasi gelosia nel mangiarli, bellina :P
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 50 min + 3 ore di riposo
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Come fare i biscotti coniglietto
Preparate la frolla: mettete zucchero, zucchero a velo, burro e vaniglia in una ciotola e lavorate, quindi incorporate prima l'uovo e poi anche farina e bicarbonato.
Avvolgete con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 1 oretta.
Riprendete il panetto, stendetelo in una sfoglia sottile sul piano di lavoro leggermente infarinato e ricavate i vostri biscotti con tutte le formine a forma di coniglietto che trovate.
Disponete sulla teglia rivestita di carta forno, distanziandoli un po', quindi cuocete a 180°C per 10 minuti o fino a doratura, in forno ventilato già caldo.
Una volta sfornate, lasciate raffreddare completamente, e nel frattempo preparate i decori.
A questo punto stendete la pasta di zucchero in uno strato molto sottile sul piano leggermente cosparso di zucchero a velo e usate le stesse formine utilizzate per i biscotti per ricavare le sagome.
Preparate un po' di glassa con zucchero a velo e poche gocce d'acqua e usatela per far aderire pasta di zucchero e decori ai biscotti ormai freddi, poi lasciate asciugare.
I biscotti coniglietto sono pronti, non vi resta che servirli.
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Non amo la pasta di zucchero,come potrei decorarli?