Calamari in umido

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Ricetta Calamari in umido del 12-05-2022 [Aggiornata il 16-05-2022]

I calamari in umido sono un classico secondo piatto di mare, ma secondo me si possono sfruttare anche come condimento per la pasta per preparare un bel piatto unico ;) Il procedimento è abbastanza rapido e, se vi farete pulire i calamari dal pescivendolo, anche facile, quindi che aspettate? Rimboccatevi le maniche e mettetevi all'opera!

  • Dosi per 2 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 15 min
  • tempi di cottura Cottura: 25 min
  • tempo totale Totale: 40 min
Calamari in umido
Calamari in umido
Procedimento

Come fare i calamari in umido

 

Innanzitutto, se necessario, pulite i calamari (qui la guida per farlo al meglio), quindi tagliateli ad anelli, riducendo a tocchetti i tentacoli.

Fate dorare aglio e peperoncino in una casseruola antiaderente con olio abbondante, quindi unite i calamari e fateli rosolare.
Sfumate con il vino, poi aggiungete il pomodoro e stufate per circa 10 minuti, facendo restringere il sughetto.

Verso fine cottura aggiungete anche il prezzemolo tritato e aggiustate di sale.

I calamari in umido sono pronti, serviteli subito, possibilmente con tanto pane fresco per la scarpetta.

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