Carciofi e patate

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Ricetta Carciofi e patate del 30-03-2011 [Aggiornata il 06-03-2015]

Carciofi e patate e' un piatto che mi piace molto mangiare in inverno, completo e sostanzioso, può essere servito sia come contorno che come secondo piatto. Ieri ho preparato carciofi e patate con la ricetta di mia suocera, per farli assaggiare alla mia famiglia, visto che loro di solito non preparano mai i carciofi in questo modo; hanno apprezzato molto, addirittura mio marito, vista la bella faccia del piatto, ha voluto dare un'appizzata ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 50 min
Carciofi e patate
Carciofi e patate
Procedimento

Come fare Carciofi e patate

Procedimento per preparare carciofi e patate

Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure.

Tagliate e pulite il gambo e l'estremità più dura lasciando solo i cuori di carciofo.

Tagliare in 4 parte ogni carciofo quindi metterli in una ciotola contenente acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano.

Lavate,sbucciate le patate, e tagliatele a tocchetti.

In una padella con un filo d'olio, fate soffriggere uno spicchio d'aglio e un pò di prezzemolo.

Appena l'aglio sarà imbiondito, scolare i carciofi e versarli in padella. Lasciateli rosolare, quindi unite le patate.

Aggiungete altro prezzemolo, il pepe, e  un bicchiere d'acqua.

Mescolate, mettete un coperchio e cuocete i carciofi e le patate a fuoco moderato per circa 30 minuti.

Sollevate quindi il coperchio, salate e servite carciofi e patate aggiungendo del prezzemolo fresco

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Marita 4 Febbraio 2024 data commento 7:58 am

    Grazie x avermi dato una ricetta facile e veloce economico me la sono salvata la ricetta perché mi è venuta buona e quando lavorò ospiti la rifarò visto che piacciono tanto i carciofi grazie

  2. Utente
    Commento di Giovanna 29 Novembre 2023 data commento 9:35 pm

    Un piatto facile da cucinare, veloce, ottimo da mangiare. Complimenti.

  3. Utente
    Commento di giovanna 8 Gennaio 2020 data commento 8:45 pm

    Ciao Misya sei bravissima complimenti

  4. Misya
    Risposta di Misya 10 Aprile 2018 data commento 10:34 am

    @giluli Mi fa molto piacere esserti stata utile, grazie mille per il messaggio.

  5. Utente
    Commento di giulio 9 Aprile 2018 data commento 9:50 pm

    ottimissima, sono rimasto solo e mi sto cimentando con le varie ricette di misya, le trovo buone e semplici da eseguire, complimenti e un plauso.

  6. Utente
    Commento di Gloria 10 Febbraio 2017 data commento 12:52 pm

    Ottimo! fatto ieri sera come contorno. Avevo paura che le patate rimanessero un po’ crude quindi le ho fatte sbollentare qualche minuto già tagliate a tocchetti in acqua bollente prima di metterle in padella con i carciofi.
    Risultato super!

  7. Utente
    Commento di Giovanna 3 Febbraio 2017 data commento 2:56 pm

    Conoscevo questa ricetta ma con aggiunta anche di una cipolla bianca…deliziosa!

  8. Utente
    Commento di Daniela 22 Gennaio 2017 data commento 9:37 pm

    Preparata stasera questa ricetta : buona!!!!!
    Avevo tre carciofi, li ho uniti a 4 patate non grandissime e ho seguito le istruzioni passo per passo. Sempre ottime le tue ricette

  9. Misya
    Risposta di Misya 23 Febbraio 2015 data commento 6:18 pm

    @Angy81 Sì, magari nons arà proprio lo stesso, ma immagino si possa fare 😉

  10. Utente
    Commento di Angy81 23 Febbraio 2015 data commento 5:46 pm

    Mi piace tantissimo questa ricetta ! Se uso i carciofi sottolio vengono buonetti uguali ?xke non ho quelli freschi , magari cucino prima le patate con olio e aglio e dopo a fine cottura aggiungo i carciofi sgocciolati ! Te cosa dici? Complimenti se bravissima

10 di 49 commenti visualizzati

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