Cestini di frutta

Ricetta Cestini di frutta di  del 04-05-2018 [Aggiornata il 04-05-2018]
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I cestini di frutta sono dei coloratissimi dolcetti monoporzione! Composti da una base di pasta frolla e ricoperti di una soffice crema pasticcera, vengono guarniti in ultimo con dei pezzetti di frutta fresca. Perfetti per un buffet, una festa o anche per merenda, queste carinissime tortine alla frutta invoglieranno all'assaggio anche i più piccini.
In questo venerdì primaverile mai ricetta risulta più azzeccata, preparate questi cestini di frutta e farete la felicità dei vostri ospiti oppure mettetela in standby per la festa della mamma ;)
Ragazze ieri ho avuto una giornata pienissima, sono stata ospite all'inaugurazione di un evento molto carino che si tiene a Napoli ogni anno, si chiama Wine&theCity ed è una rassegna  incentrata sull'ebbrezza creativa. Nel pomeriggio poi sono stata relatrice ad un evento sull'affiliate Marketing, sempre a Napoli, dove mi hanno chiesto di raccontare il mio progetto editoriale. Oggi per fortuna sono di base in ufficio. Ma bando alle ciance, vi saluto e lascio alla ricetta del giorno. Baci :*

  • Dosi per 16 cestini di frutta :
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora + 30 min di riposo
Cestini di frutta
Cestini di frutta
Procedimento

Come fare i cestini di frutta

Iniziate a preparare la frolla unendo farina, uova, zucchero, buccia di limone grattugiata e burro a tocchetti. Lavorate con la punta delle dita partendo dal centro e incorporando man mano tutta la farina.
Una volta ottenuto un panetto omogeeo, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo in frigo per 30 minuti.
1 impastare ingredienti

Ripreso l'impasto stendetelo su un piano di lavoro infarinato ottenendo una sfoglia di 3mm circa.
5 stendere frolla

Con un coppa pasta formate dei cerchietti e trasferiteli all'interno degli stampini per crostatine.
Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, cuocete quindi i gusci di frolla in forno già caldo a 180 °C per 15-20 minuti. Una volta pronti, lasciate raffreddare.
6 cuocere cestini

Preparate ora la crema pasticcera unendo i tuorli e lo zucchero.
Aggiungete poi anche la farina e lavorate fino ad ottenere una crema.
2 uova zucchero farina

Riscaldate sul fuoco il latte con la stecca di vaniglia incisa e la buccia di limone.
Prima che raggiunga l'ebollizione sollevate vaniglia e limone e trasferite nel composto preparato.
3 aggiungere latte

Mescolate e ripassate il tutto sul fuoco per far addensare.
Versate la crema in una ciotola, ricoprite con la pellicola a contatto e fate raffreddare completamente.
4 far addensare crema

Pulite la frutta e tagliatela a pezzetti piccoli.
Farcite ora i cestini di frolla con la crema, utilizzando una siringa per dolci.
In ultimo guarnite con i pezzetti di frutta e foglioline di menta.
7 farcire cestini

I vostri cestini di frutta sono pronti per essere serviti.
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  1. Utente
    Commento di Anna Maria 13 Maggio 2020 2:53 pm

    Salve e per la pasta frolla quanto metto a cuocere?

  2. Misya
    Commento di Misya 17 Aprile 2020 9:29 am

    @enzo teoricamente no, ma se preferisci puoi imburrarli

  3. Utente
    Commento di E nzo 16 Aprile 2020 5:26 pm

    CN gli stampi a silicone cebisogno che gli metto allinterno burro e farina?non attacca la pasta frolla giusto

  4. Misya
    Commento di Misya 16 Aprile 2020 9:03 am

    @annamaria di silicone vanno benissimo

  5. Utente
    Commento di Anna Maria 15 Aprile 2020 10:35 am

    I cestini devono essere di silicone? Qualé il materiale é migliore?

  6. Utente
    Commento di Vincenza Picascia 25 Marzo 2019 1:28 am

    Qnt giorni si mantengono senza crema ?

  7. Misya
    Commento di Misya 18 Luglio 2018 4:13 pm
  8. Utente
    Commento di linda antichi 18 Luglio 2018 3:10 pm

    il forno per la pasta frolla deve essere statico che scaldi sia sopra che sotto? e per quali tipi invece ventilato?
    coi dolci sono negata uffa, a volte decido di dimezzare le dosi e poi mi viene sempre un disastro….nel resto sono molto brava a cucinare e percio vorrei imparare anche i dolci….visto che li adoro
    grazie

  9. Utente
    Commento di Maria Rosaria 6 Maggio 2018 9:12 pm

    Ciao, meravigliosa Misya volevo sapere se nei cestini di pane pizza posso non mettere il malto, altrimenti puoi dirmi dove lo trovo? grazie.

  10. Misya
    Commento di Misya 4 Maggio 2018 5:40 pm

    @Adele Grazie mille!

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