Cigni di pasta choux

Ricetta Cigni di pasta choux di  del 19-03-2018 [Aggiornata il 19-03-2018]
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I cigni di pasta choux sono dei pasticcini non solo buoni ma anche bellissimi da servire. Se oggi siete alle prese con le zeppole di San Giuseppe, potreste pensare di utilizzare parte dell'impasto per ricavare dei cigni da farcire con della crema chantilly e ricoprirli con di abbondante zucchero a velo.
La ricetta della pasta choux è del maestro Montersino e già questa è una garanzia di successo, mettete poi che questi dolcetti sono molto scenografici ed otterrete un dolce da servire ai papà davvero da urlo quest'anno :P
Io vi lascio alla ricetta e auguro a tutti i papà che seguono il blog di trascorrere questa festa circondati dall'amore dei propri figli che a qualsiasi età hanno bisogno della loro forte ma dolce figura :*

  • Dosi per 30 cigni:
  • Tempo di preparazione preparazione: 35 min
  • Tempo di cottura cottura: 35 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min
Cigni di pasta choux
Cigni di pasta choux
Procedimento

Come fare i cigni di pasta choux

Mettete in una casseruola il burro, il sale, il latte e l'acqua e portate ad ebollizione.
Appena il burro sarà completamente sciolto, togliete dal fuoco la pentola e unire la farina tutta di un colpo.
1 pasta choux

Amalgamarla al composto con un cucchiaio di legno mescolando in maniera energica, quindi riporre di nuovo su fuoco basso per un minuto.
Quando il composto si staccherà facilmente dalle pareti del pentolino e formerà una patina opaca sul fondo, vuol dire che è pronto.
2 pasta coux

Mettete quindi il composto nella ciotola dell'impastatrice e lasciatelo raffreddare circa 10 minuti. Incorporate a questo punto le uova un pò per volta, dopo aver aggiunto il primo uovo, bisogna aspettare che questo venga incorporato all’impasto prima di passare ad aggiungere il sucessivo.
L’impasto sarà pronto quando sarà bello corposo e non cadrà facilmente dal cucchiaio se scrollata.
3 pasta choux 3

Per formare i cigni trasferite la crema in due sac à poche e rivestite una teglia di carta forno.
Utilizzate la sac à poche con il beccuccio a stella largo per fare il corpo, di circa 8 cm, premendola con decisione e allentando alla fine.
Utilizzate quella con il beccuccio tondo per fare le teste, di circa 8 cm, formando delle "S".
Cuocete ora in forno statico a 200 °C per 10 minuti e poi a 170 °C per altri 10 minuti.
Una volta cotti lasciateli raffreddare con lo sportello del forno aperto.
1 infornare pasta choux
Preparate ora la crema chantilly montando la panna fredda di frigo in una ciotola raffreddata precedentemente in frigorifero, quando la panna avrà quasi raggiunto una consistenza soda, unire lo zucchero a velo montando finchè la panna non sarà bella montata
2 montare panna

A questo punto tagliate la calotta del corpo e dividetela a metà.
2 tagliare choux

Farcite ora con un abbondante strato di crema chantilly e richiudete con le alette messe leggermente in obliquo.
Posizionate quindi anche la testa e fate lo stesso con gli altri cigni.
3 aggiungere panna

Aggiungete abbondante zucchero a velo ai vostri cigni di pasta choux e serviteli.
cigni di pasta chouxcigni pasta choux

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Nichi 14 Aprile 2018 9:34 am

    Mi viene fame a vedere questa ricetta… Tra l’altro è anche molto bella e scenografica complimenti

  2. Misya
    Commento di Misya 9 Aprile 2018 3:11 pm

    @Daniela sarti Grazie a te per l’affetto con cui mi segui!

  3. Utente
    Commento di Daniela sarti 5 Aprile 2018 6:13 pm

    Non ho avuto tempo di provare queste ultime ricette ma sono certa che saranno fantastiche come sempre Grazie

  4. Misya
    Commento di Misya 20 Marzo 2018 1:59 pm

    @Eleonora Grazie mille per il consiglio!

  5. Utente
    Commento di Eleonora 20 Marzo 2018 10:02 am

    Per fortuna che le tue ricette sono sempre meravigliose e uniche, ma il tuo sito sta diventando sempre più confuso.
    Ci sono delle regole da parte degli sponsor che sicuramente non puoi sottrarti, e ci sta, ma almeno alleggerisci dove puoi. Tipo le foto che quando scorri con il mouse si muovono per creare un effetto zoom creano ulteriore disturbo al tutto.
    Un buon lavoro.

  6. Utente
    Commento di Elena 19 Marzo 2018 4:40 pm

    Bellissimi questi cigni,complimenti Misya.Faccio gli auguri a tutti gli papà ed anche a mio cognato ke tra qualche mese diventerà papà di una bambina.

  7. Misya
    Commento di Misya 19 Marzo 2018 3:23 pm

    @Caterina Frusta a filo, puoi dare uno sguardo a questa guida: http://www.misya.info/guide/come-usare-la-planetaria.

  8. Misya
    Commento di Misya 19 Marzo 2018 3:15 pm

    @Lucia b. Grazie mille per il tuo messaggio.

  9. Utente
    Commento di Caterina 19 Marzo 2018 2:24 pm

    Quale frusta uso sulla planetaria per incorporare le uova?

  10. Utente
    Commento di Lucia b. 19 Marzo 2018 1:26 pm

    Misya…… complimenti….. sono bellissimi e coreografici, sei bravissima…… adoro il tuo blog……😍

10 di 11 commenti visualizzati

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