Zeppole di San Giuseppe salate

Ricetta Zeppole di San Giuseppe salate di  del 14-03-2018 [Aggiornata il 14-03-2018]
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Le zeppole di San Giuseppe salate sono la variante delle note zeppole di San Giuseppe al forno, dolci. La zeppola classica è molto amata in tutto lo Stivale, dove trova alcune varianti di regione in regione ma che un po' ovunque viene fatta, o acquistata, per la festa del papà. Quest'anno, per l'occasione, mi sono voluta cimentare nella preparazione di quella salata, sfiziosa e colorata, da servire come un piccolo panino farcito per l'antipasto!
La ricetta è semplicissima, la farcitura che potete utilizzare è completamente personalizzabile con gli ingredienti che più vi aggradano, quindi non vi resta che provare la ricetta e farmi sapere cosa ne pensate :P
Io vado a tuffarmi in cucina, un bacino e ci leggiamo più tardi :*

  • Dosi per 8 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min
Zeppole di San Giuseppe salate
Zeppole di San Giuseppe salate
Procedimento

Come fare le zeppole di San Giuseppe salate

In un pentolino dal fondo spesso fate sciogliere il burro nell'acqua.
Raggiunta l'ebollizione aggiungete la farina ed il sale.
1 pasta choux

Spostate dal fuoco e mescolate, con un cucchiaio di legno, fin quando il composto si staccherà facilmente dai bordi.
Fatelo poi raffreddare per circa 10 minuti.
2 pasta coux

Aggiungete ora un uovo e lavorate l'impasto fin quando non sarà totalmente assorbito.
Mettete quindi il secondo e fate lo stesso prima d'inserire anche il terzo.
A questo punto lasciate riposare l'impasto per altri 10 minuti.
3 pasta choux 3

Rivestite con della carta forno una teglia.
Formate quindi le zeppole spostando l'impasto all'interno di una sac à poche con il beccuccio a stella e disegnando un cerchio di impasto a doppio giro.
pasta-choux

Cuocete in forno a 200 °C per 10 minuti e poi a 170 °C per altri 20 minuti.
Trascorso questo tempo lasciatele riposare in forno spento con lo sportello aperto per 10 minuti.
1 cuocere zeppole

Quando saranno fredde tagliatele a metà.
Farcitele quindi con uno strato di Philadelphia, un po' di prosciutto e rucola e richiudetele.
Aggiungete ora un ciuffetto di maionese.
2 farcire zeppole salate

Le vostre zeppole di San Giuseppe salate sono pronte, servitele con un pomodorino in superficie.
zeppole salatezeppole-salate

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  1. Utente
    Commento di Elisabetta 28 Marzo 2021 9:49 pm

    Ciao Mysia…la pasta choux non la lavori,dopo aver incorporato le uova?leggo che la fai riposare e poi formi le zeppole..

  2. Utente
    Commento di Laura miscio 15 Marzo 2021 11:58 am

    Mi incuriosiscono molto queste zeppole salate ,bella idea grazie

  3. Utente
    Commento di Anna 26 Febbraio 2021 2:50 pm

    Appena fatte ! Strepitose e facilissime. Perfette

  4. Misya
    Commento di Misya 23 Marzo 2020 10:40 am

    @silvia ciao non mi è mai capitato, forse del latte? Fammi sapere.

  5. Utente
    Commento di Silvia 20 Marzo 2020 1:41 pm

    Ciao Flavia, se l’impasto dovesse essere un pò “denso” per via delle uova piccole cosa potrei aggiungere per renderlo un pò più morbido?

  6. Misya
    Commento di Misya 18 Marzo 2020 11:06 am

    @alessandra tutto a metà

  7. Utente
    Commento di Alessandra 18 Marzo 2020 10:41 am

    Ciao misya, vorrei prepararle per me e mio marito. Se volessi dimezzare le dosi quante uova dovrei mettere? Grazie!

  8. Utente
    Commento di Melissa 4 Luglio 2019 8:03 pm

    Domanda: se le volessi preparare la sera per poi farcirle il giorno dopo, come conservo le zeppole? e quanto tempo durano?
    Comunque grazie a te e alle tue ricette mio marito apprezza sempre di più quando sto ai fornelli senza fare più danni! 🙈😘

  9. Utente
    Commento di Callia 12 Marzo 2019 11:46 am

    @Misya grazie 🤗🤗😘😘

  10. Misya
    Commento di Misya 12 Marzo 2019 10:31 am

    @callia ciao cara queste sono le dosi per circa 8 persone, s’intendono almeno un paio a testa. 🙂

10 di 16 commenti visualizzati

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