Zeppolone di San Giuseppe

Ricetta Zeppolone di San Giuseppe di  del 17-03-2014 [Aggiornata il 18-04-2017]
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Oggi vi do la ricetta per preparare lo zeppolone al forno ripieno di crema chantilly e fragole eh si, a noi napoletani piace esagerare, non ci bastano le classiche zeppole e o quelle di patate, noi abbiamo anche lo zeppolone di San Giuseppe ;) La ricetta è quella classica per preparare la pasta choux, si fa un'unica ciambella grande che poi si taglia a metà orizzontalmente e farcita con crema e amarene o crema chantilly e fragole, una spolverata di zucchero a velo e portete in tavola un dolce goloso e scenografico. Se ancora non avete deciso cosa preparare per la festa del papà, il mio zeppolone di San Giusepe potrebbe essere una buona idea per il dolce di quest'anno, al mio papy è piaciuto molto ;) Vi auguro un buon inizio settimana e mi metto sotto, bacini a chi passa di qui:*

  • Tempo di preparazione preparazione: 50 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 20 min
Zeppolone di San Giuseppe
Zeppolone di San Giuseppe
Procedimento

Come fare lo Zeppolone di San Giuseppe

Mettete l'acqua, il burro e un pizzico di sale in una pentola e portate a ebollizione.
Zeppolone di San Giuseppe 1

Appena il composto inizierà a bollire aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare.
Zeppolone di San Giuseppe 2

Continuare a mescolare finchè il composto non si stacchi dalle pareti.
Zeppolone di San Giuseppe 3

Trasferite l'impasto in una ciotiola e aspettare che si freddi
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Aggiungere la scorza di limone grattugiata e poi le uova una per volta facendo incorporare bene ogni uovo prima di aggiungere quello successivo.
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Lavorare l'impasto fino a che tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati tra loro.
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Mettere la pasta choux in una sac à poche con bocchettone a stella grande e su una teglia da forno ricoperta di carta forno, formare una ciambella con un movimento a spirale partendo dal centro e mettendo sullo strato esterno un altro cerchietto di pasta.
Zeppolone di San Giuseppe 7

Cuocete lo zeppolone a 200° per i primi 20 minuti e poi a 160° per altri 20 minuti
Zeppolone di San Giuseppe 8

Una volta freddo completamente tagliate a metà nel senso della lunghezza. Montate la panna fresca con lo zucchero a velo e ricoprite tutta la corona del dolce

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Pulite le fragole eliminando loro il picciolo e tagliatele a pezzettini
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Ricoprite lo strato di panna con i pezzetti di fragola
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Chiudete con l'altra parte di zeppola ed esercitate una leggera pressine
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Spolverizzate lo zeppolone di san giuseppe con abbondante zucchero a velo e servite
Zeppolone di San Giuseppe

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  1. Utente
    Commento di Lucia Macellaro 19 Marzo 2019 8:12 pm

    Molto belle le tue ricette complimenti sei bravissima

  2. Misya
    Commento di Misya 20 Marzo 2017 11:10 am

    @Francesca Blasi Allora complimenti! Sei stata bravissima 😉 Grazie mille per il messaggio!

  3. Misya
    Commento di Misya 20 Marzo 2017 11:00 am

    @Melania Scusa ma ho letto solo adesso, l’hai fatto? Come è andata?

  4. Misya
    Commento di Misya 20 Marzo 2017 10:23 am

    @Anna No non l’ho mai fatto con il Bimby, magari può esserti utile questa ricetta: http://www.misya.info/ricetta/zeppole-di-san-giuseppe-bimby.htm

  5. Misya
    Commento di Misya 20 Marzo 2017 10:21 am

    @veronica Mi dispiace ma ho letto solo adesso. L’hai fatto? Come è andata?

  6. Utente
    Commento di Francesca Blasi 19 Marzo 2017 5:07 pm

    Grazie alla tua super ricetta ho fatto un figurone con mio marito, mio padre e mio suocero…pensavano lo avessi comprato in pasticceria…buonissssssssiiiiiimooooooo

  7. Utente
    Commento di Melania 18 Marzo 2017 1:44 pm

    Volendo farcirla con la crema pasticcera quali dosi devo utilizzare?

  8. Utente
    Commento di Anna 17 Marzo 2017 1:17 pm

    Non c’è una versione bimby di questa ricetta?

  9. Utente
    Commento di veronica 17 Marzo 2017 12:11 pm

    Ciao Misya una domanda, quando devo mettere la farina nella pentola, ma la fiamma devo spegnerla o è sempre a fiamma accesa che devo lavorare il composto? Grazie!

  10. Misya
    Commento di Misya 16 Marzo 2017 10:13 am

    @Anna Teddy Grazie a te! Se vuoi puoi mandarmi una mail, oppure mandarmi la foto sulla mia pagina Facebook!

10 di 55 commenti visualizzati

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