Conchiglioni salsicce e melanzane

Ricetta Conchiglioni salsicce e melanzane di  del 18-09-2010 [Aggiornata il 04-09-2017]
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I conchiglioni con le salsicce e le melanzane li ha preparati mia mamma domenica scorsa...buoni è dir poco :) Questa è la ricetta con la quale vi saluto prima di andare in ferie. Ebbene si.. quest'anno a causa di alcuni problemini che ho avuto e vista la mole di lavoro da sbrigare...le mie ferie sono slittate a settembre. Parto domani e starò via per 2 settimane quindi non potrò rispondere ai messaggi nè pubblicare nuove ricette. Un bacio a tutti e a risentirci ad ottobre ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Conchiglioni salsicce e melanzane
Conchiglioni salsicce e melanzane
Procedimento

Come fare Conchiglioni salsicce e melanzane

 

Preparate il sugo facendo soffriggere la cipolla tagliata a velo. Aggiungere la passata di pomodoro e il basilico, aggiustare di sale e fate cuocere per una ventina di minuti
Lavare e spuntare le melanzane quindi tagliarle a bastoncini e friggerle in abbondante olio de'oliva

Sollevare le melanzane con una schiumarola e metterle da parte.
Nel frattempo far rosolare le sasicce sbriciolate in un filo d'olio, quindi salare, pepare e sfumare con il vino bianco.

Aggiungere ora i pomodorini tagliati a pezzetti e le melanzane, mescolare e cuocere per un paio di minuti quindi aggiustare di sale e spegnere la fiamma

Trasferire il tutto in una terrina e aggiungere la scamorza affumicata tagliata a cubetti.

Lessate i conchiglioni in abbondante acqua salata ,scolarli al dente e lasciarli asciugare su un telo.
In una teglia da forno cospargere uno strato di sugo e andare a posizionare i conchiglioni che andrete a farcire con il ripieno di salsicce e melanzane

Ricoprire i conchiglioni salsicce e melanzane con il restante sugo, quindi spolverizzare con il parmigiano grattugiato e infornare a 180°
Cuocere i conchiglioni al forno per circa 20 minuti. Quindi servire in tavola.

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  1. Misya
    Commento di Misya 5 Aprile 2019 5:18 pm

    @tosca evvivaaaa!

  2. Utente
    Commento di Tosca 4 Aprile 2019 11:17 pm

    Fatte ed è stato un successo.
    Ho fatto una variante… alla fine sugo e besciamella ! La soddisfazione? Il bis di tutti i commensali . Grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 29 Febbraio 2016 11:03 am

    @MARTA Sono contenta che ti siano piaciuti 🙂

  4. Utente
    Commento di MARTA 29 Febbraio 2016 10:18 am

    li ho provati, buoni!!! ho cotto le melanzane con un po d’acqua! complimenti

  5. Utente
    Commento di MARTA 4 Novembre 2015 3:43 pm

    grazie mille della risposta! vi faro’ sapere come vengono.
    grazie

  6. Misya
    Commento di Misya 3 Novembre 2015 6:30 pm

    @marta Prova a cuocerle con un pochino d’acqua e un filino d’olio, e vedi come va 🙂
    Sì, certo, puoi congelarli senza problemi!

  7. Utente
    Commento di marta 3 Novembre 2015 1:25 pm

    mamma mia che bontà!
    vorrei provare anche io, secondo voi anzichè friggere le melanzane le cuocessi nella pentola?? vorrei evitare di friggere!
    e’ possibile congelare i conchiglioni già cotti e farciti, quindi pronti per poi averli all’occorrenza???? con le lasagne lo faccio e rimangono buone! aspetto una risposta, grazie 🙂

  8. Misya
    Commento di Misya 22 Aprile 2015 9:11 am

    @annin 😉

  9. Utente
    Commento di annin 21 Aprile 2015 12:23 pm

    waooooooo che buoniiiiii!!! sempre fantastica!!! ti auguro una buona giornata Misyetta! ciao!! bacini!!! :-* :-* <3

  10. Utente
    Commento di Elvio Italo Mobili 16 Settembre 2014 12:12 pm

    Le Vostre ricette sono entusiasmanti

10 di 53 commenti visualizzati

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