Conchiglioni salsicce e melanzane
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I conchiglioni con le salsicce e le melanzane li ha preparati mia mamma domenica scorsa...buoni è dir poco :) Questa è la ricetta con la quale vi saluto prima di andare in ferie. Ebbene si.. quest'anno a causa di alcuni problemini che ho avuto e vista la mole di lavoro da sbrigare...le mie ferie sono slittate a settembre. Parto domani e starò via per 2 settimane quindi non potrò rispondere ai messaggi nè pubblicare nuove ricette. Un bacio a tutti e a risentirci ad ottobre ;)
- Ingredienti per 6 persone
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 1 ora
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Come fare Conchiglioni salsicce e melanzane
Lavare e spuntare le melanzane quindi tagliarle a bastoncini e friggerle in abbondante olio de'oliva
Sollevare le melanzane con una schiumarola e metterle da parte.
Nel frattempo far rosolare le sasicce sbriciolate in un filo d'olio, quindi salare, pepare e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere ora i pomodorini tagliati a pezzetti e le melanzane, mescolare e cuocere per un paio di minuti quindi aggiustare di sale e spegnere la fiamma
Trasferire il tutto in una terrina e aggiungere la scamorza affumicata tagliata a cubetti.
Lessate i conchiglioni in abbondante acqua salata ,scolarli al dente e lasciarli asciugare su un telo.
In una teglia da forno cospargere uno strato di sugo e andare a posizionare i conchiglioni che andrete a farcire con il ripieno di salsicce e melanzane
Ricoprire i conchiglioni salsicce e melanzane con il restante sugo, quindi spolverizzare con il parmigiano grattugiato e infornare a 180°
Cuocere i conchiglioni al forno per circa 20 minuti. Quindi servire in tavola.
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@tosca evvivaaaa!
Fatte ed è stato un successo.
Ho fatto una variante… alla fine sugo e besciamella ! La soddisfazione? Il bis di tutti i commensali . Grazie
@MARTA Sono contenta che ti siano piaciuti 🙂
li ho provati, buoni!!! ho cotto le melanzane con un po d’acqua! complimenti
grazie mille della risposta! vi faro’ sapere come vengono.
grazie
@marta Prova a cuocerle con un pochino d’acqua e un filino d’olio, e vedi come va 🙂
Sì, certo, puoi congelarli senza problemi!
mamma mia che bontà!
vorrei provare anche io, secondo voi anzichè friggere le melanzane le cuocessi nella pentola?? vorrei evitare di friggere!
e’ possibile congelare i conchiglioni già cotti e farciti, quindi pronti per poi averli all’occorrenza???? con le lasagne lo faccio e rimangono buone! aspetto una risposta, grazie 🙂
@annin 😉
waooooooo che buoniiiiii!!! sempre fantastica!!! ti auguro una buona giornata Misyetta! ciao!! bacini!!! :-* :-* <3
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