Cornettone salsicce e melanzane

Ricetta Cornettone salsicce e melanzane di  del 05-07-2014 [Aggiornata il 05-04-2019]
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Il cornettone con salsicce e melanzane e' una ricetta che risale ad un po' di tempo fa, Ivano mi aveva richiesto per il suo compleanno quello salsicce e friarielli (ricetta della sua mamma) ma non trovando questi ultimi ho fatto una variazione sul tema. Il mio cornettone e' stato molto apprezzato ed e' stato spazzolato in un baleno, se stasera preparate le pizze e vi piacciono questi ingredienti, provatelo e fatemi sapere. Ragazze questa mattina sono alle prese con le valigie, domani parto per le vacanze, quest'anno saranno spezzate, metà a luglio e metà ad agosto e quindi vado un po' di fretta, vi saluto quindi è vado ad ultimare le ultime cose, un bacio e ci leggiamo domani ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora 30 min
Cornettone salsicce e melanzane
Cornettone salsicce e melanzane
Procedimento

Come fare il cornettone salsicce e melanzane

per l'imbottitura:

Preparate l'impasto facendo sciogliere nella ciotola il lievito nell'acqua
1 lievito sciolto nell'acqua

Aggiungete la farina e iniziate ad impastare, poi unite il burro ed il sale
3 aggiungere burro

Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo
4 imposta

Poi fate una palla e mettwete a lievitare in un lugo caldo per 2 ore
5 impasto

Nel frattempo lavate e spuntate le melanzane e tagliatele a bastoncini7 tagliare melanzane

Cuocete le melanzane in padella con un filo d'olio
9 melanzane in padella

Aggiungete una tazzina d'acqua, il sale, coprite con un coperchio e fate cuocere una decina di minuti. Poi unite i pomodorini tagliati a dadini ed il basilico
13 aggiungere pomodorini e basilico
A parte cuocete le salsicce in una padella con un filo d'olio, a metà cottura sfumate con il vino bianco
11 cuocere le salsicce

Una volta cotte, tagliate a rondelle le salsicce e aggiungetele nella padella con le meklanzane e mescolate. Aggiustate di sale e lasciate raffreddare.

14 aggiungere salsiccia

Riprendete ora l'impasto, stendetelo su un piano infarinato formando un rettangolo e ricoprite con il ripieno di salsicce e melanzane

17 farcire con salsicce e melanzane

Aggiungete la provola tagliata a fettine sottili e arrotolate

18 farcire con salsicce melanzane provola

Sigillate bene le estremità, date al rotolo la forma di un cornettone e adagiatelo su una placca da forno, spennellate con un filo d'olio ed infornate in forno già caldo a 200°. Cuocete per 20 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e cuocete ancora altri 10 minuti

19 farcire con salsicce melanzane provola

Sfornate il cornettone con melanzane,salsiccia e provola, lasciate intiepidire, poi tagliate a fette e servite.
Cornettone salsicce e melanzane

Cornettone-salsicce-e-melanzane

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  1. Utente
    Commento di Carmela 22 Giugno 2015 11:28 am

    Ok grazie :-*

  2. Misya
    Commento di Misya 22 Giugno 2015 10:30 am

    @Carmela Be’, dipende da quanto è calda l’acqua: d’inverno usare acqua un po’ intiepidita può aiutare la lievitazione 😉
    Comunque sì, quella del mobile va benissimo, ma va bene anche della semplice acqua del rubinetto, preferibilmente non proprio fredda!

  3. Utente
    Commento di Carmela 22 Giugno 2015 10:25 am

    @Flavia ho scoperto una cosa nuova dato che ho fatto sempre le pizze con acqua calda, pensavo che il caldo aiuta alla lievitazione.
    Quindi metto l’acqua che ho nel mobile, dici che mi lievita? !
    Ok

  4. Misya
    Commento di Misya 22 Giugno 2015 9:46 am

    @Carmela L’acqua calda uccide il lievito, quella fredda ne rallenta l’effetto… A temperatura ambiente va bene!

  5. Utente
    Commento di Carmela 19 Giugno 2015 6:26 pm

    Posso sapere se l’acqua per sciogliere il lievito va messa fredda o calda?
    Chiedo perché non c’è scritto ..

  6. Misya
    Commento di Misya 17 Novembre 2014 5:36 pm

    @Micky: Grazie mille!! Son contenta che ti sia piaciuta 😀

  7. Utente
    Commento di Micky 17 Novembre 2014 5:04 pm

    Ho provato questa ricetta ed e’ ottima! L’impasto cuoce alla perfezione e dentro c’e 1 mollica piccola ma ben alveolata! Davvero so good!

  8. Utente
    Commento di Antonietta Giuliani 7 Agosto 2014 11:44 am

    Grazie ci provo sicuramente è sarà buonissimo perché le melanzane sono di casa

  9. Misya
    Commento di Misya 7 Agosto 2014 9:31 am

    @Antonietta Non ho mai provato, ma credo venga bene, anzi sicuro sarà buonissimo!

  10. Utente
    Commento di Antonietta Giuliani 7 Agosto 2014 7:35 am

    ma si potrebbe utilizzare gia la pasta sfoglia pronta per fare un pò più veloce?

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