Cornetti al cioccolato

Ricetta Cornetti al cioccolato di  del 10-05-2019 [Aggiornata il 11-05-2019]
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I cornetti al cioccolato immagino non abbiano bisogno di presentazioni... Quando ho visto la ricetta (qui) non ho saputo resistere e li ho dovuti preparare immediatamente! La preparazione, come per tutti i lievitati, è un po' lunghetta, ma vi assicuro che ne varrà la pena: avrete delle brioche per la prima colazione soffici, profumate e ovviamente buonissime, che non temono rivali! Se poi, come me, li farcirete con nutella, non potrete proprio resistere!

  • Dosi per 12 cornetti:
  • Tempo di preparazione preparazione:
  • Tempo totale totale:
Cornetti al cioccolato
Cornetti al cioccolato
Procedimento

Come fare i cornetti al cioccolato

Setacciate in una ciotola le due farine e il cacao, quindi unite anche sale e zucchero e miscelate.
Aggiungete il lievito sciolto nel latte appena intiepidito e iniziate a lavorare.
Unite anche l'uovo leggermente sbattuto e continuate la lavorazione, infine incorporate il burro ammorbidito.

L'impasto inizialmente risulterà molle e appiccicoso, ma continuate a lavorarlo, a velocità medio-alta, per almeno 10-15 minuti, finché non inizierà a incordarsi e risulterà ben elastico e compatto, leggermente burroso, ma non più appiccicoso.
Coprite la ciotola con un panno pulito e lasciate lievitare nel forno con la lucina accesa per almeno 2 ore o finché non sarà triplicato di volume.

Finita la lievitazione, riprendete l'impasto e sgonfiatelo con le mani su una spianatoia leggermente infarinata.
Stendetelo quindi col in matterello formando un foglio tondo di circa 3-4 mm.
Dividete il cerchio prima in quattro quarti e poi ogni quarto in altre tre parti uguali, in modo da ottenere 12 spicchi.
Con un coltello, incidete un taglietto di non più di 2 cm a metà della base di ogni triangolino.

Allargate leggermente le due metà della base e allungate leggermente la punta del triangolo, quindi farcitelo con un cucchiaino abbondante di nutella.
A questo punto, partendo dalla base, arrotolate l'impasto fino ad arrivare alla punta, formando un cornetto.

Procedete così con tutti gli spicchi di impasto, disponendo man mano i cornetti su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziatitra loro.
Rimettete in forno e fate lievitare ancora per almeno 1 ora o finché non saranno raddoppiati di volume.

Spennellate i cornetti con poco latte e (se volete) cospargeteli di zucchero, quindi cuocete per circa 12 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.
Lasciate almeno intiepidire i vostri cornetti al cioccolato prima di servirli.

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  1. Utente
    Commento di Flavia 31 Agosto 2019 8:19 pm

    Ciao Flavia, avrei bisogno della ricetta per una torta salata con petali ripieni. Su internet ne ho trovate alcune ma vorrei avere la tua di ricetta, sei molto precisa e tutte le ricette che ho realizzato sono state molto apprezzate. Merito tuo. Spero che tu mi possa accontentare prima del 22 settembre p.v. attendo fiduciosa. Grazie. P. Flavia

  2. Utente
    Commento di Alessandra 6 Agosto 2019 1:27 pm

    @Misya tutto risolto! Ho rifatto la registrazione cambiando sia nome utente che password. E adesso funziona! 😉

  3. Utente
    Commento di Alessandra_78 6 Agosto 2019 11:20 am

    @Misya no, no, la password che inserisco è quella corretta. Nel dubbio ho provato a ripetere l’iter “password dimenticata”, ma non credo che funzioni. Mah! Mi spiace perché non ho altre email e questa, ovviamente, risulta processata con successo.
    C’è qualcos’altro che posso fare per cambiare la password? Puoi consigliarmi?
    Grazie 😊

  4. Misya
    Commento di Misya 6 Agosto 2019 9:16 am

    @alessandra sisi continuano a lievitare
    Per la registrazione evidentemente hai già usato quella email e la password è un altra. 🙁

  5. Utente
    Commento di Alessandra 6 Agosto 2019 12:14 am

    @Alessandra ho letto la guida per congelare i cibi lievitati! Adesso è tutto chiaro. 👍🏻

  6. Utente
    Commento di Alessandra 5 Agosto 2019 4:03 pm

    Nel tuo consiglio proponi di congelare i cornetti subito dopo averli formati e prima della seconda lievitazione, e scongelarli la sera per la mattina successiva. Durante la notte, e dopo essersi scongelati, continuano a lievitare?
    Mi fai sapere?

    E, un’altra cosa OT, non riesco a registrarmi, cioè, l’ho fatto ma al momento dell’ “ACCEDI” vengo informata che la password o il nome utente sono errati. Perché?
    Ho provato a registrarmi nuovamente e riscontro sempre lo stesso problema.

  7. Utente
    Commento di Gialgana 24 Maggio 2019 9:39 am

    Ricetta eccellente. Facile da realizzare. La rifarò. Grazie.

  8. Misya
    Commento di Misya 14 Maggio 2019 2:42 pm

    @matilde ciao cara, potresti pensare di lasciarli ben coperti ed infornarli al mattino, anzi nel caso fammi sapere sono curiosa. <3

  9. Misya
    Commento di Misya 14 Maggio 2019 2:40 pm

    @valeria ciao! Si ecco la guida per farlo alla perfezione. 🙂
    https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito

  10. Utente
    Commento di Matilde 11 Maggio 2019 8:08 am

    Ciao! Se volessi provarli per colazione c è un modo per averli il mattino da infornare? Se li prepararsi la sera e li lasciassi in frigo la notte? Grazie mille!

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