Cornetti al cioccolato

Ricetta Cornetti al cioccolato di  del 10-05-2019 [Aggiornata il 11-05-2019]
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I cornetti al cioccolato immagino non abbiano bisogno di presentazioni... Quando ho visto la ricetta (qui) non ho saputo resistere e li ho dovuti preparare immediatamente! La preparazione, come per tutti i lievitati, è un po' lunghetta, ma vi assicuro che ne varrà la pena: avrete delle brioche per la prima colazione soffici, profumate e ovviamente buonissime, che non temono rivali! Se poi, come me, li farcirete con nutella, non potrete proprio resistere!

  • Dosi per 12 cornetti:
  • Tempo di preparazione preparazione:
  • Tempo totale totale:
Cornetti al cioccolato
Cornetti al cioccolato
Procedimento

Come fare i cornetti al cioccolato

Setacciate in una ciotola le due farine e il cacao, quindi unite anche sale e zucchero e miscelate.
Aggiungete il lievito sciolto nel latte appena intiepidito e iniziate a lavorare.
Unite anche l'uovo leggermente sbattuto e continuate la lavorazione, infine incorporate il burro ammorbidito.

L'impasto inizialmente risulterà molle e appiccicoso, ma continuate a lavorarlo, a velocità medio-alta, per almeno 10-15 minuti, finché non inizierà a incordarsi e risulterà ben elastico e compatto, leggermente burroso, ma non più appiccicoso.
Coprite la ciotola con un panno pulito e lasciate lievitare nel forno con la lucina accesa per almeno 2 ore o finché non sarà triplicato di volume.

Finita la lievitazione, riprendete l'impasto e sgonfiatelo con le mani su una spianatoia leggermente infarinata.
Stendetelo quindi col in matterello formando un foglio tondo di circa 3-4 mm.
Dividete il cerchio prima in quattro quarti e poi ogni quarto in altre tre parti uguali, in modo da ottenere 12 spicchi.
Con un coltello, incidete un taglietto di non più di 2 cm a metà della base di ogni triangolino.

Allargate leggermente le due metà della base e allungate leggermente la punta del triangolo, quindi farcitelo con un cucchiaino abbondante di nutella.
A questo punto, partendo dalla base, arrotolate l'impasto fino ad arrivare alla punta, formando un cornetto.

Procedete così con tutti gli spicchi di impasto, disponendo man mano i cornetti su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziatitra loro.
Rimettete in forno e fate lievitare ancora per almeno 1 ora o finché non saranno raddoppiati di volume.

Spennellate i cornetti con poco latte e (se volete) cospargeteli di zucchero, quindi cuocete per circa 12 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.
Lasciate almeno intiepidire i vostri cornetti al cioccolato prima di servirli.

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  1. Utente
    Commento di Gialgana 24 Maggio 2019 9:39 am

    Ricetta eccellente. Facile da realizzare. La rifarò. Grazie.

  2. Misya
    Commento di Misya 14 Maggio 2019 2:42 pm

    @matilde ciao cara, potresti pensare di lasciarli ben coperti ed infornarli al mattino, anzi nel caso fammi sapere sono curiosa. <3

  3. Misya
    Commento di Misya 14 Maggio 2019 2:40 pm

    @valeria ciao! Si ecco la guida per farlo alla perfezione. 🙂
    https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito

  4. Utente
    Commento di Matilde 11 Maggio 2019 8:08 am

    Ciao! Se volessi provarli per colazione c è un modo per averli il mattino da infornare? Se li prepararsi la sera e li lasciassi in frigo la notte? Grazie mille!

  5. Utente
    Commento di Ilaria 10 Maggio 2019 11:41 am

    Ciao, potrei utilizzare il lievito madre? In questo caso quali sarebbero le quantità di lievito e i tempi di lievitazione?

  6. Utente
    Commento di Valeria 10 Maggio 2019 11:18 am

    Si possono fare con lievito madre? In che quantità?

  7. Utente
    Commento di sandra 10 Maggio 2019 11:09 am

    bellllllllliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii , al posto della nutella mi viene in mente la marmellata di arancia 🙂 , questo week li assaggerò 🙂

10 di 7 commenti visualizzati

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