Cornetti al mascarpone

Ricetta Cornetti al mascarpone di  del 27-04-2020 [Aggiornata il 27-04-2020]
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I cornetti al mascarpone sono una vera e propria delizia, per cui mi sembrano il modo migliore per iniziare questa nuova settimana con la carica giusta! E visto che oggi inizia la mia 8a settimana di isolamento domiciliare, quale modo migliore di scarriar via i brutti pensieri  se non premiandoci con dei fragranti cornetti appena sformati, soffici, profumati e dolci al punto giusto?
La ricetta di questi cornetti è nata dall'esigenza di far fuori una mezza confezione di mascarpone, che mi era avanzata dalla preparazione del tiramisù che ho fatto in diretta qualche domenica fa, ed il risultato è stato pù che soddisfacente :D
Potete farcire queste brioche deliziose con marmellata fatta in casa o nutella, o gustarvele così, al naturale. Insomma, oggi vi do il buongiorno così, sperando che la dolcezza di un cornetto al mascarpone possa farvi partire col piede giusto ;)

  • Dosi per 8 cornetti:
  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 1 ora + 4 ore di lievitazione
Cornetti al mascarpone
Cornetti al mascarpone
Procedimento

Come fare i cornetti al mascarpone

Innanzitutto mettete farina e zucchero a fontana in una ciotola, unite al centro il lievito sciolto nel latte appena intiepidito e iniziate a lavorare, quindi aggiungete anche tuorlo, vaniglia e mascarpone e impastate a lungo, per almeno 15-20 minuti.
Spostate l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e continuate a lavorare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo (potrebbero volerci ancora 10-15 minuti).

Lasciate lievitare, ben coperto, per almeno 2-3 ore o finché non sarà raddoppiato di volume.

Riprendete l'impasto, sgonfiatelo con le mani e stendetelo in una sfoglia rotonda abbastanza sottile.
Cospargete con zucchero, quindi tagliate in 8 spicchi.

Prendete 1 spicchio per volta, effettuate un piccolo taglio sulla base, quindi iniziate ad arrotolare la sfoglia su se stessa, partendo proprio dalla base, avvolgendo fino ad arrivare alla punta.
Date al cornetto la classica forma a mezzaluna e poggiatelo sulla teglia rivestita di carta forno, quindi procedete con gli altri.

Disponete i cornetti sulla teglia ben distanziati tra loro e lasciateli crescere ancora per 1 ora, quindi spennellateli con latte e cospargeteli di granella di zucchero.
Cuocete per circa 20 minuti o fino a doratura in forno statico preriscaldato a 180°C.

I cornetti al mascarpone sono pronti, lasciateli almeno intiepidire prima di gustarveli.

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  1. Utente
    Commento di Cocorì 4 Maggio 2020 11:13 am

    Preparati nei giorni scorsi avendo avanzato un pò di mascarpone da un tiramisù’!
    @Annin: io ho sostituito l’essenza di vaniglia con la vanillina senza problemi.
    Devo dire ottime appena sfornate ancora tiepide, secondo me il giorno dopo non rendono al meglio, consiglierei di congelarle e cuocerle al momento.
    Ciao – Cocorì

  2. Misya
    Commento di Misya 30 Aprile 2020 9:01 am

    @silvia immagino di si

  3. Utente
    Commento di Silvia 29 Aprile 2020 3:12 pm

    Si possono congelare? Prima di cuocere?

  4. Utente
    Commento di Martina 27 Aprile 2020 9:44 pm

    Ciao misya li ho appena fatti, pronti da infornare. Ma se volessi congelarli prima di cucinarli? Oppure prepararli la sera per cucinarli l’indomani?

  5. Utente
    Commento di ALESSANDRA 27 Aprile 2020 6:08 pm

    Si possono impastare con la planetaria?

  6. Utente
    Commento di Annin 27 Aprile 2020 2:20 pm

    Ciao misya!! L’essenza di vaniglia si può sostituire con altro tipo vanillina? O omettere? Saranno buonissimi questi cornetti,poi farciti con qualche crema ancora più golosi… Buon inizio settimana cara! Baci!😗

10 di 6 commenti visualizzati

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