Quella delle cotolette di ceci è una spettacolare ricetta completamente vegan della bravissima Carlotta Perego, in arte Cucina Botanica. La ricetta originale porta paprica e cumino con aromi, ma potete usare anche prezzemolo o rosmarino, se preferite magari con del pepe. In entrambi i casi con pochi, semplici ingredienti otterrete un risultato strepitoso: cotolette vegane e naturalmente senza glutine assolutamente deliziose!
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 25 min
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Come fare le cotolette di ceci
Mettete in una ciotola la farina di ceci insieme con maizena, sale, paprica e cumino.
Mescolate, quindi aggiungete l'acqua (a temperatura ambiente) e l'olio di oliva e amalgamate: dovreste ottenere un composto abbastanza compatto.
Prendete una manciata di composto per volta, appiattitelo direttamente dentro al piatto con il pangrattato per creare una cotoletta e impanarla.
Continuate nello stesso modo per creare tutte le cotolette.
Fate scaldare un po' di olio di semi in una padella e cuocete le cotolette a fiamma media, qualche minuto per lato.
Le cotolette di ceci sono pronte, non vi resta che gustarvele.
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