Crackers con esubero di pasta madre

Ricetta Crackers con esubero di pasta madre di  del 06-05-2014 [Aggiornata il 25-07-2016]
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I crackers, oltre che nel modo classico, possono essere preparati con la pasta madre non rinfrescata, quella parte di lievito madre che vi avanza se non avete intenzione di panificare. Questa preparazione non è l'unica che ci può venire in soccorso se abbiamo degli esuberi, oltre ai crackers infatti potete preparare piadine, grissini o tarallini per fare un esempio, io man mano che prova a farli metterò le ricette. Ovviamente, vi metto anche il procedimento per chi vuole provarli senza LM, datemi un minutino e la posto ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Crackers con esubero di pasta madre
Crackers con esubero di pasta madre
Procedimento

Come fare i crackers con esubero di pasta madre

Sciogliete la pasta madre non rinfrescata in una ciotola con l'acqua a temperatura ambiente.

Crackers con esubero di pasta madre 3

Aggiungete poi la farina ed iniziate ad impastare.
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Unite l'olio ed il sale.
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Lavorate fino a formare un panetto che farete riposare coperto da un panno per mezz'ora.

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Schiacciate ora il panetto e poi tirate una sfoglia di qualche mm.
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Ritagliate la sfoglia in rettangoli.

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Poi ritagliate i vostri crackers, bucherellate la superficie e metteteli su una teglia ricoperta di carta forno poi Infornate in forno già caldo a 200 gradi e cuocete per circa 12 minuti.

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Lasciate intiepidire e servite i vostri carackers con esubero di pasta madre.
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  1. Utente
    Commento di Chiara 22 Novembre 2020 11:35 am

    Ciao,volevo sapere che farina bisogna usare x fare questa ricetta I cracker. Grazie

  2. Utente
    Commento di Michele 27 Settembre 2020 10:27 pm

    Ciao, la pasta madre della ricetta è liquida o solida? Se solida come cambiano le dosi in caso di pasta madre liquida (licoli)? grazie

  3. Utente
    Commento di Franca 1 Giugno 2020 7:19 pm

    Ottimi. Vanno a ruba.

  4. Misya
    Commento di Misya 22 Aprile 2020 9:52 am
  5. Utente
    Commento di Carmela 22 Aprile 2020 1:15 am

    Ciao b. Sera vorrei sapere. Oggi ho rinfrescato il mio lievito madre, da cui ho prelevato 250.gr per fare il pane. L’altra rimanenza l’ho rimessa a lievitare. Ora vorrei sapere esattamente visto che sto alle prime armi che cosa è l’esubero e in che fase si preleva. Grazie 😊

  6. Misya
    Commento di Misya 20 Aprile 2020 9:14 am

    @mita puoi usare ciò che preferisci

  7. Utente
    Commento di Mita 17 Aprile 2020 2:18 pm

    Ciao, ho provato a fare i crackers con l’esubero di pasta madre, volevo chiederti, li hai tirati con il matterello o con la macchinetta per tirare la pasta?
    Grazie!

  8. Utente
    Commento di Mariarosa 12 Aprile 2020 5:30 pm

    Ho iniziato il lievito di pasta madre proverò le tue ricette
    Il mio cicciobello
    il suo nome) ha quasi 3 settimane posso iniziare ad usarlo ?grazie

  9. Utente
    Commento di Mariarosa 12 Aprile 2020 3:29 pm

    Ho iniziato il lievito di pasta madre proverò le tue ricette
    Il mio coccodrillo(il suo nome) ha quasi 3 settimane posso iniziare ad usarlo ?grazie

  10. Utente
    Commento di Giulia 5 Aprile 2020 9:25 pm

    Buonissimi. Li ho fatti oggi e a parte dell’impasto ho aggiunto del rosmarino tritato e del concentrato di pomodoro e sono stati un successone con i miei bimbi

10 di 33 commenti visualizzati

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