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Crackers con esubero di pasta madre

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Crackers con esubero di pasta madre
Crackers con esubero di pasta madre
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 40 crackers:

I crackers, oltre che nel modo classico, possono essere preparati con la pasta madre non rinfrescata, quella parte di lievito madre che vi avanza se non avete intenzione di panificare. Questa preparazione non è l'unica che ci può venire in soccorso se abbiamo degli esuberi, oltre ai crackers infatti potete preparare piadine, grissini o tarallini per fare un esempio, io man mano che prova a farli metterò le ricette. Ovviamente, vi metto anche il procedimento per chi vuole provarli senza LM, datemi un minutino e la posto ;)

Procedimento

Come fare i crackers con esubero di pasta madre

Sciogliete la pasta madre non rinfrescata in una ciotola con l'acqua a temperatura ambiente.

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Aggiungete poi la farina ed iniziate ad impastare.
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Unite l'olio ed il sale.
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Lavorate fino a formare un panetto che farete riposare coperto da un panno per mezz'ora.

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Schiacciate ora il panetto e poi tirate una sfoglia di qualche mm.
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Ritagliate la sfoglia in rettangoli.

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Poi ritagliate i vostri crackers, bucherellate la superficie e metteteli su una teglia ricoperta di carta forno poi Infornate in forno già caldo a 200 gradi e cuocete per circa 12 minuti.

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Lasciate intiepidire e servite i vostri carackers con esubero di pasta madre.
Crackers con esubero di pasta madre

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 2 maggio 2018 @ 10:35 am

    @Maria Rosa In verità ancora non ho provato… 😉

  2. Commento di Maria Rosa — 2 maggio 2018 @ 12:41 am

    Ciao Misya…seguo le tue ricette per il pane con la pasta madre ..complimenti …vorrei chiederti se si puo’ fare qualche torta casareccia con la pasta madre….per esempio con le mele o altra focaccia per fare colazione..grazie..

  3. Commento di Misya — 24 ottobre 2017 @ 2:28 pm

    @Valentina Sì, ma aggiungune poca per volta, la dose per la giusta consistenza dell’impasto potrebbe essere diversa; le farine non hanno la stessa capacità di assorbimento.

  4. Commento di Valentina — 24 ottobre 2017 @ 1:40 pm

    Buongiorno e complimenti per le ricette sempre chiare ed illustrate. Una domanda posso sostituire la farina normale con quella integrale? Grazie

  5. Commento di Misya — 16 ottobre 2017 @ 9:47 am

    @Valentina Concordo!

  6. Commento di Valentina — 15 ottobre 2017 @ 7:03 pm

    Buonissimi !!! Li sto facendo a ripetizione da giorni ! Danno dipendenza 😄😄

  7. Commento di Misya — 12 ottobre 2017 @ 9:04 am

    @Elisabetta vallania Non ho mai provato a usare l’essiccatore, ma può essere una bella idea!

  8. Commento di Elisabetta vallania — 11 ottobre 2017 @ 10:07 pm

    la ricetta mi piace semplice ed immediata vorrei capire se per farli rimanere croccanti per lungo tempo , pochi giorni , è meglio passarli nell’essicatore
    Se si ,per quanto tempo ?
    Grazie

  9. Commento di Misya — 23 maggio 2017 @ 3:56 pm

    @Nicoletta Li hai provati?

  10. Commento di Nicoletta — 23 maggio 2017 @ 3:40 pm

    Molto belle