Crackers con esubero di pasta madre

Ricetta Crackers con esubero di pasta madre di  del 06-05-2014 [Aggiornata il 25-07-2016]
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I crackers, oltre che nel modo classico, possono essere preparati con la pasta madre non rinfrescata, quella parte di lievito madre che vi avanza se non avete intenzione di panificare. Questa preparazione non è l'unica che ci può venire in soccorso se abbiamo degli esuberi, oltre ai crackers infatti potete preparare piadine, grissini o tarallini per fare un esempio, io man mano che prova a farli metterò le ricette. Ovviamente, vi metto anche il procedimento per chi vuole provarli senza LM, datemi un minutino e la posto ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Crackers con esubero di pasta madre
Crackers con esubero di pasta madre
Procedimento

Come fare i crackers con esubero di pasta madre

Sciogliete la pasta madre non rinfrescata in una ciotola con l'acqua a temperatura ambiente.

Crackers con esubero di pasta madre 3

Aggiungete poi la farina ed iniziate ad impastare.
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Unite l'olio ed il sale.
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Lavorate fino a formare un panetto che farete riposare coperto da un panno per mezz'ora.

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Schiacciate ora il panetto e poi tirate una sfoglia di qualche mm.
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Ritagliate la sfoglia in rettangoli.

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Poi ritagliate i vostri crackers, bucherellate la superficie e metteteli su una teglia ricoperta di carta forno poi Infornate in forno già caldo a 200 gradi e cuocete per circa 12 minuti.

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Lasciate intiepidire e servite i vostri carackers con esubero di pasta madre.
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  1. Utente
    Commento di Giada 23 Maggio 2019 2:27 pm

    Ciao Misya, ma in questa ricetta come pasta madre non rinfrescata intendi che si può usare anche quella che ho messo da parte e che non ho usato per il rinfresco dopo le prime 48 ore che l’ho creata? Spero di essermi spiegata chiaramente…grazie, adoro le tue ricette illustrate!

  2. Misya
    Commento di Misya 2 Maggio 2018 10:35 am

    @Maria Rosa In verità ancora non ho provato… 😉

  3. Utente
    Commento di Maria Rosa 2 Maggio 2018 12:41 am

    Ciao Misya…seguo le tue ricette per il pane con la pasta madre ..complimenti …vorrei chiederti se si puo’ fare qualche torta casareccia con la pasta madre….per esempio con le mele o altra focaccia per fare colazione..grazie..

  4. Misya
    Commento di Misya 24 Ottobre 2017 2:28 pm

    @Valentina Sì, ma aggiungune poca per volta, la dose per la giusta consistenza dell’impasto potrebbe essere diversa; le farine non hanno la stessa capacità di assorbimento.

  5. Utente
    Commento di Valentina 24 Ottobre 2017 1:40 pm

    Buongiorno e complimenti per le ricette sempre chiare ed illustrate. Una domanda posso sostituire la farina normale con quella integrale? Grazie

  6. Misya
    Commento di Misya 16 Ottobre 2017 9:47 am

    @Valentina Concordo!

  7. Utente
    Commento di Valentina 15 Ottobre 2017 7:03 pm

    Buonissimi !!! Li sto facendo a ripetizione da giorni ! Danno dipendenza 😄😄

  8. Misya
    Commento di Misya 12 Ottobre 2017 9:04 am

    @Elisabetta vallania Non ho mai provato a usare l’essiccatore, ma può essere una bella idea!

  9. Utente
    Commento di Elisabetta vallania 11 Ottobre 2017 10:07 pm

    la ricetta mi piace semplice ed immediata vorrei capire se per farli rimanere croccanti per lungo tempo , pochi giorni , è meglio passarli nell’essicatore
    Se si ,per quanto tempo ?
    Grazie

  10. Misya
    Commento di Misya 23 Maggio 2017 3:56 pm

    @Nicoletta Li hai provati?

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