Creme caramel

Ricetta Creme caramel di  del 13-03-2014 [Aggiornata il 13-03-2014]
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Pur amando molto la creme caramel e pur essendo uno dei dolci al cucchiaio più famosi , non avevo mai provato a farla, poi mia sorella ha iniziato a portare delle piccole creme caramel già confezionate ed Elisa ha apprezzato molto, così ho deciso di prepararle io e farle assaggiare le mie, per fortuna le sono piaciute così ho una scusa in più per prepararle di nuovo. La ricetta è molto semplice anche se i tempi di attesa sono un pò lunghetti, la prossima volta preparerò la creme caramel il giorno prima per quello successivo così da farle rassodare ben bene e prendere più sapore. Anche per oggi è tutto, nonostante cerchi di contrastarla in tutti imodi possibili, l'influenza non vuole abbandonare il mio corpo ed io per questa settimana non credo di riuscire a fare nemmeno la video ricetta, e vabè, passerà prima o poi ;) Io vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata, bacibaci.

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora 30 min
Creme caramel
Creme caramel
Procedimento

Come fare il creme caramel

Fate sobbollire il latte insieme ad una stecca di vaniglia, poi togliete dal fuoco e lasciate in infusione per 30 minuti
Creme caramel 1

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero
Creme caramel 2

Poi filtrate il latte eliminando la bacca di vaniglia e versatelo nel composto di uova
Creme caramel 5

Mescolare bene il tutto, poi pfiltratelo ancora.
Creme caramel 6

Preparate il caramello facendo sciogliere lo zucchero con un cucchiaio d'acqua in un pentolino dal fondo spesso
mescolate continuamente finchè, bollendo, diventi caramello
Creme caramel 3
Creme caramel 3b

Versate il caramello sulla base degli stampini
Creme caramel 4

Ponete gli stampini dentro una teglia, Versate ora il composto di uova sulla base di caramello. Aggiungete nella teglia dell’acqua bollente che copra gli stampini per la metà della loro altezza
Creme caramel 7

Mettete in forno e cuocete la Crème Caramel a 160° per circa 50 minuti.quando la crema si sarà solidificata, togliete gli stampi dal forno e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Creme caramel 8

Mettete ora in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore.
Poi capovolgete la creme caramel su di un piatto da portata e servite.
Creme caramel
Creme-caramel

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  1. Misya
    Commento di Misya 19 Marzo 2018 6:23 pm

    @Marina Forse il fuoco è troppo forte?

  2. Utente
    Commento di Marina 19 Marzo 2018 5:46 pm

    Purtroppo il mio caramello si indurisce sul fondo come mai..?

  3. Utente
    Commento di Flora 17 Marzo 2018 6:04 pm

    Ciao Flavia, ho preparato questa ricetta ieri per la prima volta ed è venuta benissimo. Per evitare sapessero di uovo, come spesso lamentano molti, ho aggiunto anche dell’arma di vaniglia naturale è un po’ di scorza di limone. In forno invece ho cotto a 150 gradi per un’ora e venti e il caramello non si è indurito. Avresti una ricetta di ciambelle da fare al forno per la festa del papà? Grazie

  4. Misya
    Commento di Misya 9 Marzo 2018 11:25 am

    @Sonia Sono contenta che ti sia piaciuta questa ricetta!

  5. Utente
    Commento di Sonia 8 Marzo 2018 8:58 pm

    Fatto due volte! Un successo! Ho seguito la ricetta alla lettera, ho usato stampini in alluminio. Il caramello è risultato un po duro ma si riesce a togliere lo stesso, rimane tipo caramella! Consigliato!

  6. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2018 1:24 pm

    @Giorgia Sammarini Sì, vanno bene anche gli stampini di alluminio. I tempi di cottura dipendono dalla grandezza.

  7. Utente
    Commento di Giorgia Sammarini 5 Febbraio 2018 12:07 pm

    Ciao! Per caso posso farli anche negli stampini di alluminio usa e getta? Se sì, i tempi di cottura sono gli stessi? Grazie mille!

  8. Misya
    Commento di Misya 28 Agosto 2017 11:24 am

    @Nadia Non è che lo fai cuocere troppo? Prova a levarlo un po’ prima dal fuoco.

  9. Utente
    Commento di Nadia 20 Agosto 2017 1:41 pm

    Ciao Misya. Ho seguito alla lettera la tua ricetta. Il creme caramel è venuto divino MA lo zucchero caramellato si è indurito nello stampo. E purtroppo non è la prima volta. E’ seccante perchè il caramello è parte buonissima del dolce. C’è un modo per evitare questo inconveniente? Io per ora, quando lo rifarò, userò il caramello già pronto, a meno che tu….. Grazie, Nadia

  10. Misya
    Commento di Misya 5 Maggio 2017 9:09 am

    @Anesia Prado Grazie a te per il messaggio!

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