Crêpes alle mele

Ricetta Crêpes alle mele di  del 09-11-2020
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Le crêpes alle mele sono una vera e propria delizia. Punto. Se come me siete amanti dei sapori classici dell'autunno, racchiusi nelle tradizionali torte di mele che si sfornano in questo periodo, non potrete non apprezzare queste fantastiche crêpes. Io ho scelto di completare il piatto con della crema pasticcera, per rendere il ripieno più cremoso, e dell'uvetta e di aromatizzare il tutto con rum e cannella (tranquilli, l'alcol evaporerà in cottura, lasciando solo un vago aroma).
Voi, volendo, potete omettere l crema e/o l'uvetta, o magari aggiungere dei pinoli tostati, o ancora aggiungere altre spezie (zenzero, chiodi di garofano, anice stellato...), per esempio. In ogni caso, sono sicura che le vostre crêpes saranno una vera e propria delizia!

  • Dosi per 8 crêpes:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 40 min + 30 minuti in frigo
Crêpes alle mele
Crêpes alle mele
Procedimento

Come fare le crêpes alle mele

 

Innanzitutto preparate l'impasto per le crêpes: sbattete il latte con la farina e a parte sbattete anche le uova, quindi unite le uova al latte e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, preparate il ripieno: se non ce l'avete a disposizione, preparate la crema pasticcera e lasciatela intiepidire un po'.
Mondate le mele e tagliatele a dadini.

Mettete le mele in una casseruola con burro, zucchero, uvetta, rum e cannella e fate cuocere per una decina di minuti, mescolando ogni tanto, quindi lasciate intiepidire anche queste.
In una terrina montare le uova.

Passati i 30 minuti, riprendete l'impasto e cuocete le crêpes, una per volta, versando 1 mestolo di pastella su una crepiera o una padella antiaderente a fondo piatto leggermente unta: inclinate e ruotate la padella, in modo da far distribuire l'impasto su tutta la superficie.
Una volta rassodata la superficie, girate delicatamente la crêpe con una spatola e cuocete anche il secondo lato: man mano che sono pronte, impilate le vostre crêpes su un piatto.

Farcite le crêpes con un po' di mele e un po' di crema pasticcera, quindi ripiegatele in 4.

Le crêpes alle mele sono pronte: decorate con qualche altro cubetto di mela e servite.

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