Name: Crêpes alle mele
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 8 crêpes
Cuisine: Italiana
Ingredients: 125 gr di farina 00; 300 ml di latte; 2 uova; 100 gr di crema pasticcera; 2 mele; 25 gr di burro; 2 cucchiai di zucchero di canna; 2 cucchiai di uvetta; cannella; 1 cucchiaio di rum (facoltativo); zucchero a velo per decorare

Innanzitutto preparate l'impasto per le crêpes: sbattete il latte con la farina e a parte sbattete anche le uova, quindi unite le uova al latte e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, preparate il ripieno: se non ce l'avete a disposizione, preparate la crema pasticcera e lasciatela intiepidire un po'.
Mondate le mele e tagliatele a dadini.

Mettete le mele in una casseruola con burro, zucchero, uvetta, rum e cannella e fate cuocere per una decina di minuti, mescolando ogni tanto, quindi lasciate intiepidire anche queste.
In una terrina montare le uova.

Passati i 30 minuti, riprendete l'impasto e cuocete le crêpes, una per volta, versando 1 mestolo di pastella su una crepiera o una padella antiaderente a fondo piatto leggermente unta: inclinate e ruotate la padella, in modo da far distribuire l'impasto su tutta la superficie.
Una volta rassodata la superficie, girate delicatamente la crêpe con una spatola e cuocete anche il secondo lato: man mano che sono pronte, impilate le vostre crêpes su un piatto.