Crostata montebianco

Ricetta Crostata montebianco di  del 03-12-2020
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La crostata montebianco è un dolce perfetto per la stagione fredda. A dire il vero lo vedrei bene anche sul tavolo delle feste di Natale, dato che è fatto con marmellata di castagne e marron glacé e non avete bisogno direttamente delle castagne. Il risultato, in effetti, è un dolce ricco e anche un po' scenografico, a parer mio, proprio l'ideale per un pranzo importante o anche un cenone, per esempio. Il nome, così come la ricetta, prendono ovviamente spunto dal delizioso montblanc. Se siete amanti delle castagne non potete non provare anche questa versione crostata!

  • Dosi per 1 stampo da 24 cm:
  • per la crema
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 40 min + 1 ora in frigo
Crostata montebianco
Crostata montebianco
Procedimento

Come fare la crostata montebianco

Innanzitutto preparate la frolla: mischiate gli ingredienti secchi (farina, zucchero, cacao, bicarbonato) in una ciotola, quindi aggiungete burro e uovo e impastate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa 20 minuti.

Riprendete la frolla, stendetela in una sfoglia rotonda, usatela per rivestire lo stampo imburrato, coprite il fondo con carta forno, aggiungete dei pesi (come legumi secchi, ad esempio) e cuocete per 10 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.
Passati i 10 minuti rimuovete pesi e carta forno e completate la cottura per altri 5 minuti circa o fino a doratura, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Preparate la crema, lavorando bene la ricotta con la marmellata di castagne: dovrete ottenere una crema liscia e senza grumi.

Montate anche la panna, ben fredda di frigo.

Quando la frolla sarà completamente fredda, farcitela con la crema di ricotta, livellando bene la superficie, quindi decorate con la panna montata, creando dei ciuffetti con una sac-à-poche e fate riposare in frigo per almeno 15 minuti.

La crostata montebianco è pronta: cospargete con un po' di cacao amaro, aggiungete qualche pezzetto di marron glacé e servite.

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Agata 5 Dicembre 2020 4:28 pm

    Ciao Misya ti voglio abbracciare x le bellissime ricette di oggi.Grazie!

  2. Utente
    Commento di Frapoz 4 Dicembre 2020 5:18 pm

    Wow misya deve essere buonissima 😍
    Super brava 👏

  3. Utente
    Commento di Chicca 3 Dicembre 2020 3:23 pm

    Fantastica!!!

  4. Utente
    Commento di Rosanna 3 Dicembre 2020 1:12 pm

    Splendida questa crostata 😋, ho giusto della marmellata di castagne da finire e direi che questa ricetta è più che perfetta 😍

  5. Utente
    Commento di TINA 3 Dicembre 2020 1:02 pm

    MISYAAAAAA TI SUPERI SEMPRE PIU’ QUESTA TE LA COPIO QUESTO W A .
    ADOROOOOO
    GRAZIE

  6. Utente
    Commento di sandra 3 Dicembre 2020 11:35 am

    bellissima………….e sicuramente buonissima

10 di 6 commenti visualizzati

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