Crostatine con crema di limone

Ricetta Crostatine con crema di limone di  del 24-06-2016 [Aggiornata il 29-06-2016]
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Queste crostatine con crema di limone sono caratterizzate dalla friabilità del guscio di pasta frolla, dalla delicatezza della crema al limone e dal gusto pungente delle more. Un dolcetto squisito, ottimo per accompagnare con il tè, freddo in questa stagione, oppure da servire per un dopo cena.Una ricetta a cui sono molto legata, perchè è stata una di quelle realizzate lo scorso settembre a Milano durante la presentazione del mio libro I menu di Misya 2  nella scuola di Sale&Pepe, ricordo come se fosse oggi la paura mista all'emozione di cucinare davanti ad un pubblico venuto lì prettamente per me. Però poi che soddisfazione, dopo l'assaggio, veder fioccare i complimenti per le mie adorabili crostatine ;) Nell'articolo troverete anche la video ricetta che ho girato per l'occasione, così da invogliarvi ancora di più nel realizzarle ;) Io vi lascio alla ricetta del giorno e mi rimetto a lavoro, un bacino a chi passa di qui :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 35 min
Crostatine con crema di limone
Crostatine con crema di limone
Procedimento

Come fare le crostatine con crema di limone

Preparate la pasta frolla mettendo in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro a tocchetti, l'uovo,la buccia grattugiata di un limone e un pizzico di bicarbonato.

Amalgamare il tutto fino a formare un impasto compatto e elastico e con esso formate una palla.
Avvolgete il panetto in una pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 minuti.
preparare frolla

Nel frattempo preparate la crema al limone. Montate la panna fredda di frigo.
crostanine crema limone 2

Poi unite il latte condensato, sempre freddo di frigo, e il succo di limone a filo.
Lavorate fino ad ottenere una crema liscia e riponetela in frigo.
crostanine crema limone 3

crostanine crema limone 4

Stendete ora la pasta frolla su un piano infarinato.

stendere frolla

Ritagliate dei cerchietti di pasta e con essi foderate degli stampi per crostatine, precedentemente imburrati.
crostanine crema limone 10

Bucherellate le basi di frolla con i rebbi di una forchetta, quindi cuocetele per 15 minuti in forno ventilato già caldo a 180 °C.
crostanine crema limone 11

Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
crostanine crema limone 12

Mettete la crema al limone in una sac à poche e farcite le crostatine.
crostanine crema limone 13

Decorate con una mora e servite le vostre crostatine con crema di limone.
crostanine crema limone

Ed ecco la video ricetta

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  1. Misya
    Commento di Misya 21 Ottobre 2016 12:38 pm

    @roza Ma ti riferisci al latte condensato? Per latte condensato si intende una forma di latte reso conservabile grazie alla sottrazione di umidità. Si vende in lattine, ma volendo puoi anche farlo in casa: http://www.misya.info/ricetta/latte-condensato-fatto-in-casa.htm

  2. Utente
    Commento di roza 21 Ottobre 2016 10:58 am

    salve! non so di che cosa intende , latte addensato. forse si mette a bollire , per ridurerlo?

  3. Utente
    Commento di Valentina 9 Agosto 2016 2:52 pm

    Ciao Misya 🙂 queste crostatine fanno venire l’acquolina in bocca!!! Volevo chiederti, quei stampini per crostatine dove li hai presi? Sono molto belli 🙂

  4. Misya
    Commento di Misya 18 Luglio 2016 9:40 am

    @alessia Puoi sostituirlo con lievito per dolci, o ometterlo del tutto per una frolla più croccantina

  5. Utente
    Commento di alessia 17 Luglio 2016 9:26 am

    Il bicarbonato e necessario perche io non lo ho

  6. Misya
    Commento di Misya 27 Giugno 2016 9:16 am

    @Stefaela Non riesci ad accedere alla sezione privata?

  7. Utente
    Commento di Laura 26 Giugno 2016 9:54 pm

    Fatte ieri sono piaciute tantissimo a tutti

  8. Utente
    Commento di Marisa 25 Giugno 2016 12:19 pm

    ciaoooooooooooooooo MISYA…mmmmmmmmmmmmmm..buonisssssssssime..deliziose..da fare ti abbraccio e bacini a ELISA ..ciaooooooooooooooooo saluto tutte le cuochine ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  9. Utente
    Commento di Stefaela 24 Giugno 2016 11:13 pm

    Sono iscritta da poco ma non riesco ad accedere dal tablet non so se è un problema mio o del sito

  10. Utente
    Commento di Romina 24 Giugno 2016 7:39 pm

    … Cosa darei x averne una qui x il dopo cena! Sono troppo invitanti sai 😘

10 di 13 commenti visualizzati

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