Name: Deliziose napoletane
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: circa 15 pasticcini
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 gr di farina 00; 70 gr di maizena; 1 uovo; 125 gr di burro; 1/2 limone (buccia grattugiata); 1/2 cucchiaino di lievito per dolci; 100 gr di zucchero; 250 gr di mascarpone; 200 gr di panna per dolci; 40 gr di zucchero a velo; granella di nocciole per decorare

Innanzitutto preparate la frolla: unite burro ammorbidito, zucchero, uovo e buccia di limone in una ciotola e montateli insieme, quindi incorporate anche farina, maizena e lievito setacciati.
Avvolgete con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Coprite e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti

Riprendete il panetto e stendetelo in una sfoglia abbastanza sottile (3-4 mm), quindi ricavate le vostre basi con un coppapasta tondo da 6-7 cm (ricordate che devono essere in numero pari, perché dopo andranno accoppiate a 2 a 2).

Disponete le basi sulla teglia rivestita di carta forno, leggermente distanziate tra loro, e cuocete per circa 15 minuti o finché i bordi non saranno leggermente dorati a 170°C, in forno ventilato già caldo.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente (mi raccomando, o la farcia si scioglierà tutta!).

Nel frattempo preparate la crema: montate insieme mascarpone, zucchero e panna ben fredda di frigo, fino ad ottenere una crema liscia e spumosa.

Una volta completamente fredde, riprendete le basi e farcitele con la crema (per un lavoro più preciso, io ho usato la sac-à-poche), quindi passate i lati nella granella di nocciole, facendola aderire bene alla crema.