Quella per preparare fagioli e spinaci è una ricetta semplice ma nutriente, perfetta per chi cerca un piatto salutare e ricco di sapore. Questo abbinamento unisce le proteine vegetali dei fagioli cannellini con le proprietà benefiche degli spinaci freschi, creando un secondo con contorno o un piatto unico (unendo del pane) davvero delizioso. Si tratta di un piatto di fagioli in umido, arricchiti da un soffritto di cipolla, aglio e peperoncino, che dona al piatto un gusto deciso e irresistibile. Se siete alla ricerca di un pasto vegano e senza glutine, questa ricetta fa al caso vostro. Potete servirlo con del pane tostato con un filo d'olio per un tocco di croccantezza in più ;)
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 1 ora e 45 min
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Totale: 1 ora e 55 min + 12 ore di riposo
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Come fare fagioli e spinaci
Innanzitutto ricordatevi di mettere i fagioli a bagno in acqua la sera prima.
Scolateli, sciacquateli, metteteli in una pentola dal fondo spesso, copriteli con abbondante acqua pulita, aggiungete l'alloro e cuocete per 1 ora e 30 minuti a fiamma medio-bassa.
(Se dovesse essere necessario aggiungere altra acqua, portatela prima ad ebollizione in un pentolino a parte.)
Mondate la cipolla e tagliatela a fettine, quindi fatela appassire in una padella antiaderente con aglio, olio e peperoncino, poi aggiungete la passata e cuocete per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto.
Lessate gli spinaci per pochi minuti in abbondante acqua bollente leggermente salata, poi scolateli e sminuzzateli o tritateli grossolanamente.
Eliminate l'aglio dalla padella, unite fagioli e spinaci, mescolate, aggiustate di sale e lasciate insaporire per qualche minuto.
I vostri fagioli e spinaci sono pronti, non vi resta che servirli.
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