Fette biscottate

Ricetta Fette biscottate di  del 09-05-2015 [Aggiornata il 06-03-2017]
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Preparare le fette biscottate in casa è più semplice di quanto non si immagini. L'impasto è tipo quello di un pan brioche, che poi viene affettato e tostato a fette in forno, semplice no? Genuine, fragranti e perfette per la prima colazione, le mie fette biscottate home made hanno riscosso un successone e di certo ne preparerò ancora. Una volta sfornate e raffredddate si conservano diversi giorni in sacchetti di plastica chiusi senza aria all'interno, io le consumate in un paio di giorni farcite con un velo di burro e marmellata alle fragole ma per i più golosi, consiglio di spalmare uno strato abbondante di nutella e sentirete che sapore. Beh ragazze vi lascio alla ricetta di oggi e vi auguro un dolcissimo weekend :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 50 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min
Fette biscottate
Fette biscottate
Procedimento

Come fare le fette biscottate

 

Sciogliete il malto, lo zucchero ed il lievito nel latte a temperatura ambiente
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Mettete la farina a fontana in una ciotola versate al centro il composto e iniziate a lavorare.
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Quando lafarina sarà stata assorbita, aggiungete l'uovo, il miele, l'olio ed il sale ed impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
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Formate un salsicciotto.
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Mettetelo quindi in uno stampo da plumcake imburrato ()io ho usato uno stampo da 25x10 cm). Fate lievitare per 2 ore circa.
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Spennellate ora la superficie con un po' di latte e cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
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Una volta cotto, sfornate e lasciate raffreddare completamente.
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Poi tagliate delle fette spesse mezzo centimetro, e mettetele su una teglia ricoperta di carta forno.
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Tostate le fette biscottate cuocendo ancora in forno a 150° per 20 minuti.
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Lasciate raffreddare
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e servite le vostre fette biscottate.
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  1. Utente
    Commento di manu 17 Giugno 2020 11:00 am

    @flora
    Buongiorno flora, vorrei provare ad usare anche io il lievito madre in polvere in questa ricetta…come ti sei regolata per la quantita’? grazie!

  2. Misya
    Commento di Misya 28 Maggio 2020 9:18 am

    @mariagrazia dovresti sostituire ovviamente la farina e poi regolarti coi liquidi

  3. Utente
    Commento di Mariagrazia 27 Maggio 2020 8:17 pm

    Ciao Misya, se volessi farle integrali come posso modificare la ricetta?

  4. Utente
    Commento di Alessandra 10 Maggio 2020 6:33 pm

    Buonissime,il sapore nn ha niente a che vedere con quelle comprate…da fare per credere….complimenti Misya sei la mia conigliera virtuale…ti seguo da tantissimo tempo….continua così… baci

  5. Utente
    Commento di Giovanna71 3 Maggio 2020 1:11 pm

    Ciao Flavia, io ho un panbrioche che ho fatto qualche giorno fa e si è indurito un pò, posso farlo a fette biscottate? e la cottura è uguale? ah il panbrioche che ho fatto è quello cappuccino. risondimi ti prego ciaooo

  6. Utente
    Commento di manu 12 Aprile 2020 9:45 am

    Ciao, ho appena fatto le tue fette biscottate e sono venute benissimo. le ho fatte piu’ spesse – con le tue dosi me sono venute fuori 15 – e ci hanno messo molto a tostare (quasi un’ora) ma ho preferito tenere la temperatura del forno un po’ piu’ bassa per controllare la doratura. poi a me piacciono “secchine”. Comunque la ricetta e’ perfetta! grazie mille! solo una domanda, quando ho spennellato il latte prima di infornarle il panetto si e’ un po’ appiattito…e’ normale? ciaooo

  7. Misya
    Commento di Misya 6 Aprile 2020 9:32 am

    @paola 50 come c’è scritto nella ricetta

  8. Utente
    Commento di paola 3 Aprile 2020 12:27 pm

    Ma sono 50 o 5 gr di zucchero?🤔

  9. Misya
    Commento di Misya 29 Ottobre 2019 1:27 pm

    @gabri sicuramente dipende dalla cottura che hai modificato.
    🙁
    Devi riprovare.

  10. Utente
    Commento di gabri 28 Ottobre 2019 10:18 pm

    Ho eseguito la ricetta alla lettera, per quanto riguarda le dosi e il procedimento, ma il risultato è stato scadente, come un ciambellone tagliato a fette e riscaldato…Il sapore non è male ma la fragranza non è paragonabile a quella delle vere fette biscottate. Ho fatto un errore nel forno, cioè ho usato il grill per 15′ e poi cambiato in forno ventilato, sarà stato questo ?

10 di 92 commenti visualizzati

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