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Marmellata di albicocche

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Marmellata di albicocche
Marmellata di albicocche
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora + 1 ora di riposo
Dosi per
  • 3 vasetti circa

La marmellata di albicocche è una ricetta che mi sta particolarmente a cuore, ha accompagnato la mia infanzia e ad un certo periodo della mia vita era diventata un incubo e adesso vi spiego il perché. Avevamo un amico di mio padre che ogni anno, di questi tempi, ci regalava albicocche a casse intere; mia mamma, sommersa dalla frutta, faceva succhi di frutta e confetture in quantità industriali e a casa mia per mesi non si comprava o si preparava nessun altro gusto di marmellata. Nelle crostate, sulle fette biscottate o nei cornetti che ci preparava a colazione, la marmellata di albicocche era onnipresente e a nulla valevano le lamentele mie e di mia sorella che preferivamo gusti come la fragola o le ciliegie. Ormai c'era, era un prodotto bio e sano e si doveva consumare. Risultato? Ho odiato questo frutto per anni e solo da poco tempo io e le albicocche ci siamo riappacificate ;) Con un grande sorriso, quindi, la scorsa settimana ho preparato la marmellata di albicocche in casa: in quantità ridotte e, in alternanza ad altri gusti che ho in dispensa, la sto gustando a colazione sul pane. Pace fatta :P

Procedimento

Come fare la marmellata di albicocche

Lavate bene le albicocche, eliminate il nocciolo e tagliatele in 4 parti.
1 tagliare albicocche

Mettetele in una ciotola con zucchero, limone e vaniglia, mescolate e lasciate riposare per 1-2 ore.
2 aggiungere zucchero

Trasferite tutto in una casseruola dal fondo spesso e iniziate a cuocere a fuoco medio-basso. Se necessario eliminate la schiuma in superficie con una schiumarola.
3 cuocere albicocche

A fine cottura (ci vorranno circa 40 minuti: controllate facendo la prova piattino), se desiderate una consistenza più liscia, frullate con un minipimer.
4 far addensare
5 prova piattino

Invasate subito la marmellata bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, quindi chiudete bene, capovolgete a testa in giù e fate raffreddare.
5 mettere nei vasetti

La marmellata di albicocche è pronta, conservatela in dispensa e usatela spalmata su pane o fette biscottate o per fare dolci e crostate.
Marmellata-albicocche
Marmellata di albicocche

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 18 giugno 2018 @ 10:33 am

    @Milena La vaniglia è questione di gusti, quindi se preferisci puoi ometterla. Il limone lo lascio, non lo tolgo.

  2. Commento di Milena — 17 giugno 2018 @ 11:14 pm

    Vorrei provare a fare questa marmellata di albicocche, non mi è chiara una cosa però: il limone (buccia compresa) lo togli a fine marinatura o lo cuoci insieme alle albicocche?
    posso omettere la vaniglia?
    Grazie

  3. Commento di Misya — 15 giugno 2018 @ 5:01 pm

    @Francia Giselle Giraldo Moreno Mi dispiace non ti sia piaciuta quasta ricetta. Questione di gusti, io ho provato sia con che senza e devo dire che il sapore della vaniglia non mi è dispiciuto.

  4. Commento di Francia Giselle Giraldo Moreno — 15 giugno 2018 @ 4:57 pm

    Trovo che la vaniglia gli amazza il vero de incanto al albicocche😏peccato, faccio spesso le vostre ricette,ma in questo caso sono rimasta abbastanza delussa

  5. Commento di luisa — 6 agosto 2017 @ 9:23 am

    ciao,guardo sempre le tue ricette e devo dire che sono ottime;ora invece sto facendo la marmellata di albicocche,e,vorrei sapere dove trovo essenza di vaniglia,e se può andar bene la vanillina in polvere o liquida della paneangeli,oppure ometterla
    in attesa di risposta ti saluto cordialmente,e,grazie x le tue ricette,poi la torta al vino rosso va a ruba!!!!!!!!!!!!
    ciao da luisa

  6. Commento di patrizia — 27 giugno 2017 @ 2:54 pm

    Ciao, scusa ma il limone come lo aggiungi , a pezzetti compreso di buccia. grazie, gentilissima come sempre

  7. Commento di Misya — 27 giugno 2017 @ 10:17 am

    @patrizia Quando faccio le marmellate ammetto che un vasetto lo apro subito 😉

  8. Commento di patrizia — 26 giugno 2017 @ 8:29 pm

    Ciao,oggi una mia amica mi ha regalato due kg di albicocche dei suoi alberi e ho subito fatto la marmellata. Me la sarei mangiata subito, un profumo fantastico!!!Grazie come al solito sei insostituibile👏🏻.

  9. Commento di Misya — 26 giugno 2017 @ 5:09 pm

    @Raffaella che bello, mi fa molto piacere! Un abbraccio anche a te :-*

  10. Commento di Raffaella — 26 giugno 2017 @ 2:48 pm

    Ciao Flavia!!!ho fatto 4kg di marmellata di albicocche…squisita!!!ë venuta molto bene,grazie delle tue preziose ricette!un abbraccio 😘😘😘