Focaccia stracchino e pomodori

Ricetta Focaccia stracchino e pomodori di  del 19-10-2007 [Aggiornata il 05-04-2019]
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Ieri pomeriggio facendo zapping ho visto in tv un servizio sulla sagra della focaccia a Saviano, vicino Napoli, ho visto tutte quelle focacce e mi è venuto subito voglia di scendere di casa e recarmi a Saviano per poterne addentare una! Poi però ho optato per prepararmela da sola, ed ecco cosa ho realizzato ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min + 1 ora e 40 minuti di lievitazione
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Focaccia stracchino e pomodori
Focaccia stracchino e pomodori
Procedimento

Come fare la focaccia stracchino e pomodori

Versare la farina a fontana su una spianatoia e al centro versare il lievito disciolto nell'acqua tiepida.

impastofocaccia.jpg

Iniziare ad impastare energicamente e aggiungere 2 cucchiai d'olio. Aggiungere poi il sale.
Appena la pasta risulterà liscia ed elastica, formare un panello e lasciarlo lievitare al coperto per 1 ora circa.

panellofocaccia1.jpg

Riprendere la pasta e stenderla in una teglia da forno cosparsa da 1 cucchiaio d'olio. Affondare le dita nella focaccia per creare dei buchi simmetrici.
Ungere la superficie della focaccia con 2 cucchiai d'olio. Spolverizzare con dei chicchi di sale grosso e lasciar lievitare ancora per 40 minuti;

focaccia.JPG

Infornare in forno già caldo a 220°C per 20 minuti circa.

focacciacotta.JPG

Stendere lo stracchino sulla focaccia ancoira calda, fare uno strato di pomodori tagliati a rondelle sottili. Spolverizzare con sale e pepe e tagliare la focaccia a quadrotti.

focaccia stracchino e pomodori

Ed ecco a voi la focaccia stracchino e pomodorini!

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  1. Misya
    Commento di Misya 24 Marzo 2017 4:40 pm

    @sara Cosa è successo?

  2. Utente
    Commento di sara 24 Marzo 2017 2:06 pm

    È uscita abbastanza bene solo qualche incontrattempo

  3. Utente
    Commento di Sara 18 Febbraio 2015 12:15 pm

    @laura i due dischi con dentro la crescenza fanno la seconda lievitazione come da ricetta di @flavia ? La focaccia di Recco ha troppo formaggio e non va bene per me. Al panificio dove vado fanno una focaccia bella soffice con formaggio un po’ dentro ed un po’ sopra buonissima e volevo replicarla. Niente pomodori in questo caso. Grazie mille

  4. Utente
    Commento di alessia 10 Marzo 2013 6:56 pm

    mi piacono tanto focaccia di più pugliese –pero devo provarci di fare e ringrazio di sui ricette e molto comodo sapere e fare

  5. Utente
    Commento di silvia 28 Settembre 2011 10:52 am

    Ciao, ieri ho preparato la focaccia e’ stat molto gradita, ho solo aggiunto un po’ di farina durante la lavorazione, l’impasto risultava leggermente colloso . Credo che il segreto di un ottima focaccia sia la lunga lievitazione – piu’ lievita e meglio e’- sia quando l’impasto e’ sottoforma di panetto e sia quando e’ stato steso sulla teglia!

  6. Utente
    Commento di mary 24 Maggio 2011 8:44 am

    MISYA L’HO FATTA MA E’ VENUTA TROPPO CROCCANTE, QUESTO PERCHE’ MENTRE LA LAVORAVO HO DOVUTO PER FORZA AGGIUNGERE ALTRA FARINA NON SI STACCAVA PROPRIO ALTRIMENTI..SICURA CHE LE DOSI DI ACQUA E FARINA SIANO QUELLE???UN BACIO

  7. Utente
    Commento di Nataliya 17 Maggio 2011 6:40 pm

    Hmm,che buona,mi venuta la colina in bocca.Tanti complimenti per le ricette,ho scoperto per caso e adesso cerco spesso le sue ricette,ciao

  8. Utente
    Commento di mary 5 Novembre 2010 11:52 pm

    io ho provato 3volte ma nn mi è cresciuta…nn so perchè e poi nn si staccava dalle mani, è normale?sn mlt dispiaciuta xkè c’ho messo tanta buona volontà…rispondi mysia secondo te nn l’ho lavorata bene?mah…ke dire…ciao ciao

  9. Utente
    Commento di mary 4 Novembre 2010 10:31 pm

    mmmmh…ke buona!domani la proverò. Ho visto la torta con crema rocher la proverò,sicuro…ce la metterò tutta :-)…BACI

  10. Utente
    Commento di Giorgia 11 Settembre 2010 1:03 am

    E’ venuta buonissima!!! Grazie

10 di 17 commenti visualizzati

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