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Freselle

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Freselle
Freselle
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 1 ora
  • totale: 1 ora 30 min
Ingredienti per 10 freselle:

Le freselle sono un tipo di pane cotto al forno, tagliato a metà in senso orizzontale e fatto biscottare nuovamente, sono tipiche di varie regioni del sud Italia come Campania, Calabria e Puglia. A Napoli la fresella è la base della caponata, non quella siciliana, la caponata napoletana è fatta con pomodori, aglio, olio, origano o basilico che vengono serviti su di una fresella bagnata ed infatti è proprio così che ve la presento io. Fare le freselle in casa è facilissimo, il risultato è eccezionale e poi, se messe chiuse in una bustina, si conservano anche una settimana, non vi resta che provarle! Essendo una ricetta semplice che porta pochi ingredienti è necessario che siano tutti di ottima qualità per avere un piatto eccellente, io ho usato pomodorini e basilico della terra di un'amica e ho condito tutto con un olio extravergine d'oliva eccezionale, io ne ho assaggiati di oli ottimi, ma questo che sto usando ultimamente li batte tutti, è un olio del Cilento, di Sant'angelo a Fasanela per l'esatezza ed è un regalo di Marianna, una ragazza che segue il blog, ora ogni volta che lo utilizzo penso a lei, grazie cara:* Amiche care, io vi saluto e vado a scervellarmi per cercare un'idea per la torta di compleanno da fare al mio amicio Peppe, ho zero idee, help!

Procedimento

Come fare le freselle

Mettete le due farine in un'ampia ciotola, fate un buco al centro e mettete il lievito disciolto in acqua.
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Iniziate ad impastare, poi dopo qualche minuto, aggiungete il sale.
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Lavorate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo, poi coprite e mettete a lievitare per 2 ore.
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Dividete ora l'impasto in 5 parti.
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Ricavate un filoncino.
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Unite ogni filoncino di impasto fino a formare una ciambella.
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Mettete le ciambelle ottenute su una teglia da forno ricoperta di carta forno e fate lievitare ancora per 40 minuti-1 ora.
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Infornate in forno già caldo a 175° e cuocere per 20 minuti.
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Togliete dal forno e tagliate a metà ogni ciambella con un taglio orizzontale.
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Disponete le freselle sulla teglia con la parte tagliata verso l'alto e rinfornate cuocendo a 160° per 30 minuti.
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Una volta pronte lasciate raffreddare poi servitele subito o conservate le freselle nei sacchetti ben chiusi.
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freselle

Io ho condito le mie freselle in maniera classica napoletana con pomodorini, olio, sale e basilico.
freselle fatte in casa

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 9 maggio 2018 @ 2:56 pm

    @Maria Aspetto notizie.

  2. Commento di Maria — 9 maggio 2018 @ 11:45 am

    Grazie,perfetta . Le farò quanto prima.

  3. Commento di Misya — 7 maggio 2018 @ 10:22 am

    @Gabry Ho paura che poi siano troppo secche, essendo una preparazioen fatta in casa e priva di conservanti, purtroppo non può durare molto.

  4. Commento di Gabry — 7 maggio 2018 @ 7:40 am

    Ciao misya,ma solo una settimana si possono conservare? Se é di più cosa succede? Vorrei farmene una scorta ma in una settimana se vanno già a male allora mi dispiacerebbe.

  5. Commento di Misya — 23 gennaio 2018 @ 6:40 pm

    @Stefy Mi dispiace ma non ti so aiutare, non so quanto possano influire 2000 mt di altezza sulla lievitazione, sicuramente influisce la temperatura.

  6. Commento di Stefy — 23 gennaio 2018 @ 6:17 pm

    Ciao!!
    Io vivo in Colorado (USA) a 2000mt di altitudine, e spesso per a lievitazione ho problemi. Vorrei tanto provare questa ricetta, da brava napoletana, quindi avresti qualche consiglio da darmi al riguardo? Grazie!!

  7. Commento di Misya — 4 agosto 2017 @ 8:28 am

    @Sasa Grazie a te per il messaggio!

  8. Commento di Sasa — 3 agosto 2017 @ 5:56 pm

    Ottime graziw

  9. Commento di Misya — 12 aprile 2017 @ 9:23 am

    @Moira Grazie mille per il messaggio!

  10. Commento di Moira — 11 aprile 2017 @ 9:45 pm

    Buonissime e facili a fare