Freselle

vota 4.8 /5 VOTA
Ricetta Freselle del 29-05-2014 [Aggiornata il 29-08-2018]

Le freselle sono un tipo di pane cotto al forno, tagliato a metà in senso orizzontale e fatto biscottare nuovamente, sono tipiche di varie regioni del sud Italia come Campania, Calabria e Puglia. A Napoli la fresella è la base della caponata, non quella siciliana, la caponata napoletana è fatta con pomodori, aglio, olio, origano o basilico che vengono serviti su di una fresella bagnata ed infatti è proprio così che ve la presento io. Fare le freselle in casa è facilissimo, il risultato è eccezionale e poi, se messe chiuse in una bustina, si conservano anche una settimana, non vi resta che provarle! Essendo una ricetta semplice che porta pochi ingredienti è necessario che siano tutti di ottima qualità per avere un piatto eccellente, io ho usato pomodorini e basilico della terra di un'amica e ho condito tutto con un olio extravergine d'oliva eccezionale, io ne ho assaggiati di oli ottimi, ma questo che sto usando ultimamente li batte tutti, è un olio del Cilento, di Sant'Angelo a Fasanela per l'esattezza ed è un regalo di Marianna, una ragazza che segue il blog, ora ogni volta che lo utilizzo penso a lei, grazie cara:* Amiche care, io vi saluto e vado a scervellarmi per cercare un'idea per la torta di compleanno da fare al mio amicio Peppe, ho zero idee, help!

  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 1 ora
  • tempo totale Totale: 1 ora 30 min
versione bimby Vai alla versione Bimby
Freselle
Freselle
Procedimento

Come fare le freselle

Mettete le due farine in un'ampia ciotola, fate un buco al centro e mettete il lievito disciolto in acqua.
freselle 1

Iniziate ad impastare, poi dopo qualche minuto, aggiungete il sale.
freselle 2

Lavorate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo, poi coprite e mettete a lievitare per 2 ore.
freselle 3freselle 4

Dividete ora l'impasto in 5 parti.
freselle 5

Ricavate un filoncino.
freselle 6

Unite ogni filoncino di impasto fino a formare una ciambella.
freselle 7

Mettete le ciambelle ottenute su una teglia da forno ricoperta di carta forno e fate lievitare ancora per 40 minuti-1 ora.
freselle 8

Infornate in forno già caldo a 175° e cuocere per 20 minuti.
freselle 9

Togliete dal forno e tagliate a metà ogni ciambella con un taglio orizzontale.
freselle 10

freselle 11

Disponete le freselle sulla teglia con la parte tagliata verso l'alto e rinfornate cuocendo a 160° per 30 minuti.
freselle 12

Una volta pronte lasciate raffreddare poi servitele subito o conservate le freselle nei sacchetti ben chiusi.
freselle 13

freselle-fatte-in-casa

freselle

Io ho condito le mie freselle in maniera classica napoletana con pomodorini, olio, sale e basilico.
freselle fatte in casa

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Freselle

  1. Misya
    Risposta di Misya 6 Dicembre 2021 data commento 4:08 pm

    ciao @tat99 non ho mai provato a rimandare la seconda cottura dopo tanto tempo, puoi provare e magari mi fai sapere? 🙂

  2. Utente
    Commento di Tat99 4 Dicembre 2021 data commento 4:19 pm

    Salve, ho già preparato queste freselle almeno 5 volte e le adoro ogni volta di più. Volevo chiedere se fosse possibile prepararle la sera ma fare la secondo cottura la mattina successiva

  3. Utente
    Commento di Kiara 28 Aprile 2020 data commento 2:12 pm

    Veramente buone….è già la seconda volta che le faccio

  4. Utente
    Commento di Carmela😘 23 Aprile 2020 data commento 2:12 pm
  5. Misya
    Risposta di Misya 14 Aprile 2020 data commento 9:18 am

    @claire direi di si

  6. Utente
    Commento di Claire 11 Aprile 2020 data commento 2:11 pm

    Woow voglio provare ma posso farle solo con farina 00 perché non ho la farina integrale. Grazie di rispondermi. Adoro le freselle

  7. Misya
    Risposta di Misya 9 Aprile 2020 data commento 11:10 am

    @mariagrazia segui la ricetta senza problemi vedrai che andrà bene.

  8. Utente
    Commento di Maria grazia 8 Aprile 2020 data commento 3:56 pm

    Ottime….. Ora dovrei fare le freselle x la zuppa dii cozze, mi potresti aiutare?

  9. Misya
    Risposta di Misya 27 Marzo 2020 data commento 11:42 am

    @simona puoi usare quella che vuoi

  10. Utente
    Commento di Simona 26 Marzo 2020 data commento 8:49 pm

    Ciao, non ho la farina integrale, posso usare quella di tipo o di tipo 2? Grazie😊

10 di 51 commenti visualizzati

Altre ricette di Cucina tipica italiana

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità
vai su