Freselle

Ricetta Freselle di  del 29-05-2014 [Aggiornata il 29-08-2018]
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Le freselle sono un tipo di pane cotto al forno, tagliato a metà in senso orizzontale e fatto biscottare nuovamente, sono tipiche di varie regioni del sud Italia come Campania, Calabria e Puglia. A Napoli la fresella è la base della caponata, non quella siciliana, la caponata napoletana è fatta con pomodori, aglio, olio, origano o basilico che vengono serviti su di una fresella bagnata ed infatti è proprio così che ve la presento io. Fare le freselle in casa è facilissimo, il risultato è eccezionale e poi, se messe chiuse in una bustina, si conservano anche una settimana, non vi resta che provarle! Essendo una ricetta semplice che porta pochi ingredienti è necessario che siano tutti di ottima qualità per avere un piatto eccellente, io ho usato pomodorini e basilico della terra di un'amica e ho condito tutto con un olio extravergine d'oliva eccezionale, io ne ho assaggiati di oli ottimi, ma questo che sto usando ultimamente li batte tutti, è un olio del Cilento, di Sant'Angelo a Fasanela per l'esattezza ed è un regalo di Marianna, una ragazza che segue il blog, ora ogni volta che lo utilizzo penso a lei, grazie cara:* Amiche care, io vi saluto e vado a scervellarmi per cercare un'idea per la torta di compleanno da fare al mio amicio Peppe, ho zero idee, help!

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora 30 min
Versione Bimby Versione Bimby
Freselle
Freselle
Procedimento

Come fare le freselle

Mettete le due farine in un'ampia ciotola, fate un buco al centro e mettete il lievito disciolto in acqua.
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Iniziate ad impastare, poi dopo qualche minuto, aggiungete il sale.
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Lavorate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo, poi coprite e mettete a lievitare per 2 ore.
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Dividete ora l'impasto in 5 parti.
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Ricavate un filoncino.
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Unite ogni filoncino di impasto fino a formare una ciambella.
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Mettete le ciambelle ottenute su una teglia da forno ricoperta di carta forno e fate lievitare ancora per 40 minuti-1 ora.
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Infornate in forno già caldo a 175° e cuocere per 20 minuti.
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Togliete dal forno e tagliate a metà ogni ciambella con un taglio orizzontale.
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Disponete le freselle sulla teglia con la parte tagliata verso l'alto e rinfornate cuocendo a 160° per 30 minuti.
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Una volta pronte lasciate raffreddare poi servitele subito o conservate le freselle nei sacchetti ben chiusi.
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freselle

Io ho condito le mie freselle in maniera classica napoletana con pomodorini, olio, sale e basilico.
freselle fatte in casa

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  1. Utente
    Commento di Kiara 28 Aprile 2020 2:12 pm

    Veramente buone….è già la seconda volta che le faccio

  2. Utente
    Commento di Carmela😘 23 Aprile 2020 2:12 pm
  3. Misya
    Commento di Misya 14 Aprile 2020 9:18 am

    @claire direi di si

  4. Utente
    Commento di Claire 11 Aprile 2020 2:11 pm

    Woow voglio provare ma posso farle solo con farina 00 perché non ho la farina integrale. Grazie di rispondermi. Adoro le freselle

  5. Misya
    Commento di Misya 9 Aprile 2020 11:10 am

    @mariagrazia segui la ricetta senza problemi vedrai che andrà bene.

  6. Utente
    Commento di Maria grazia 8 Aprile 2020 3:56 pm

    Ottime….. Ora dovrei fare le freselle x la zuppa dii cozze, mi potresti aiutare?

  7. Misya
    Commento di Misya 27 Marzo 2020 11:42 am

    @simona puoi usare quella che vuoi

  8. Utente
    Commento di Simona 26 Marzo 2020 8:49 pm

    Ciao, non ho la farina integrale, posso usare quella di tipo o di tipo 2? Grazie😊

  9. Utente
    Commento di Antonietta 3 Gennaio 2019 2:07 pm

    Ottime è la quarta volta che le faccio 😊

  10. Misya
    Commento di Misya 9 Maggio 2018 2:56 pm

    @Maria Aspetto notizie.

10 di 49 commenti visualizzati

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